中國餐飲業的發展趨勢

論文編號:GS2126  論文字數:9089,頁數:07

中國餐飲業的發展趨勢
 [摘要]：二十世紀九十年代以來，中國餐飲業一直保持強勁增勢，成為拉動國內消費需求的重要力量。今年上半年，餐飲業延續了以往的增長態勢，并朝多元化方向發展.中國餐飲在菜品創新、就餐環境和服務水平上，將越來越多地吸取西方元素，中西合璧的趨勢進一步加強。中國餐飲業發展態勢雖好，大部分地區都實現了不同程度的增長，但是從增長速度來看，有些地區的增速在百分之十以下，局部增量不均的現象依然存在。與此同時，外資餐飲企業，尤其是洋快餐對中國餐飲業的影響有目共睹，如何將比較優勢上升為企業，乃至產業的核心競爭力，就成為中國餐飲業持續、健康發展的關鍵所在。業內人士稱，餐飲價值鏈的研究、核心競爭力的解讀是未來理論研究和實戰踐行的熱點。專家分析認為，隨著經營業態的不斷豐富、外資餐飲的持續進入，中國的餐飲市場日益復雜，對各業態的市場定位、經營特點、投資回報進行比較，對外資的進入策略、經營管理、發展戰略進行研究，是企業知己知彼，挖掘自身比較優勢的前提。找到比較優勢并能將之發揚光大的企業定能立于不敗之地。
 [關鍵詞]： 餐飲  發展  競爭  經營