山楂中黃酮類化合物的測(cè)定方法概述 (5)(一)

摘要

一、山楂概述

（一）種類、起源、分布

（二）山楂的藥食價(jià)值

（三）山楂的化學(xué)成分研究

二、山楂中黃酮類化合物的研究

（一）山楂黃酮的分類

（二）山楂黃酮的提取方法

（三）山楂黃酮的分離純化

（四）黃酮類化合物的分析與鑒定

三、山楂中黃酮類化合物的測(cè)定方法

四、山楂中黃酮類化合物的測(cè)定實(shí)例

參考文獻(xiàn)

摘要

本論文對(duì)歪把山楂中的黃酮類化合物進(jìn)行提取、分離和純化，并對(duì)黃酮類化合物的成分進(jìn)行分析。該研究對(duì)于山楂的加工利用和山楂中藥的藥理研究具有重要的指導(dǎo)意義和應(yīng)用價(jià)值。

采用微波提取、超臨界萃取和快速溶劑萃取法，研究了山楂中的黃酮類化合物提取工藝。首先進(jìn)行單因素試驗(yàn)，并在此基礎(chǔ)上選取合適水平設(shè)計(jì)了正交試驗(yàn)，確實(shí)最優(yōu)提取工藝條件。快速溶劑萃取法最優(yōu)條件為：提取溫度80℃，提取時(shí)間1.5min，微波功率320W，提取率為3064%。超臨界提取法最優(yōu)條件為：提取溫度45℃，提取壓強(qiáng)25Mpa，夾帶劑用量為每10g原料加入20ml濃度為70%的乙醇，提取時(shí)間90min，提取率為2.80%。

分別用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇萃取山楂提取物，利用硅膠柱分離乙酸乙酯層萃取物，分離所得組分利用GC-MS和LC-MS進(jìn)行分析，氣質(zhì)分析檢測(cè)到20種物質(zhì)，其中11種物質(zhì)首次在山楂中發(fā)現(xiàn)；液質(zhì)分析檢測(cè)到129種物質(zhì)，其中29種物質(zhì)首次在山楂中檢測(cè)到。共鑒定出12種黃酮類物質(zhì)，其中5種首次在山楂中發(fā)現(xiàn)。

一、山楂概述

（一）種類、起源、分布

山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸口山楂最為流行。甜口山楂，外表呈粉紅色，個(gè)頭較小，表面光滑，食之略有甜味。酸口山楂又分為幾個(gè)品種，歪把紅，大金星，大綿球和普通山楂（最 早的山楂品種）。歪把紅，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名。歪把紅山楂單果比正常山楂大，現(xiàn)在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個(gè)數(shù)上有小點(diǎn)，故得名大金星。口味最重，屬于特別酸的一種。大綿球或紅棉球，單果個(gè)頭最大，成熟時(shí)候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時(shí)基本不做加工，保存期短。普通山楂，山楂最早的品種，個(gè)頭小，果肉較硬，適合入藥，市場上的山楂罐頭的主要原料。近年在山東地區(qū)出現(xiàn)新興品種：大五棱，此果果型巨大，單果可達(dá)31.6克，果實(shí)長圓形，萼部較膨大，萼洼周圍有明顯的五棱突起，宛如紅星蘋果。果皮全面鮮紅，有光澤，果點(diǎn)小而稀，果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，味甜微酸，不面不苦不澀，鮮美可口。可當(dāng)水果食用。山楂也叫山里紅、紅果、胭脂果，為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí)，質(zhì)硬，果肉薄，酸甜適中，風(fēng)味獨(dú)特。山楂有很高的營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值，老年人常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，因此山楂被視為“長壽食品”。薔薇科落葉小喬木，樹皮暗灰色，有淺黃色皮孔，小枝紫褐色，單葉互生或于短枝上簇生，葉片寬卵形，傘房花序，花白色，后期變粉紅色，果實(shí)球形，熟后深紅色，表面具淡色小斑點(diǎn)。據(jù)《爾雅》載：’機(jī)音求，樹如梅，其子大如指頭，赤色如小黍，可食，此即山楂也。’山楂果實(shí)味酸稍甜，適于鮮食，因果內(nèi)含有紅色素和果膠等物質(zhì)，更適于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜餞、冰糖葫蘆、山楂醬、罐頭、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂飲料、山楂酒等。

山楂入藥最早見于唐代，主要來源為薔薇科野山楂，性味“酸，冷”，主治水痢。元明清時(shí)期，山楂藥用品種仍以野山楂為主流，采收及加工方式的改變，使其性味轉(zhuǎn)變?yōu)椤八幔�甘溫”，用以消食健脾。隨著山楂資源的不斷擴(kuò)大，其食用價(jià)值逐漸被挖掘，近代藥用山楂主流轉(zhuǎn)變?yōu)橹参锷介�和山里紅，擅治消化不良和心血管方面的疾病。山楂主流藥用品種的轉(zhuǎn)變，導(dǎo)致了臨床應(yīng)用范圍和主要產(chǎn)區(qū)的改變

主要分布于山西、河北、山東、遼寧、河南等地，盛產(chǎn)于山東泰沂山區(qū)。山楂中維生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中鈣、鎂含量更是居各種水果之首。山楂適應(yīng)性強(qiáng)，喜涼爽，濕潤的環(huán)境，即耐寒又耐高溫，在-36～43℃之間均能生長。喜光也能耐蔭，一般分布于荒山禿嶺 、陽坡、半陽坡、山谷，坡度以15～25度為好。耐旱，水分過多時(shí)，枝葉容易徒長。對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但在土層深厚、質(zhì)地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生長良好。這些省市的氣候地理都有利于山楂的生長