論珠海銀華商務(wù)酒店成本控制

論文編號(hào):KJ1141 論文字?jǐn)?shù):8968,頁(yè)數(shù):13

摘         要

 本文描述了成本控制在酒店經(jīng)營(yíng)中的重要性。在酒店規(guī)模一定的情況下，如何減少成本（費(fèi)用）的支出成為酒店成本控制的關(guān)鍵，成本的高低直接影響酒店經(jīng)營(yíng)的好壞，它反映了酒店經(jīng)營(yíng)的管理水平。在此基礎(chǔ)上，分析了酒店成本的構(gòu)成：主要有人力成本、客房成本、餐飲成本、辦公費(fèi)用四大部分。針對(duì)目前酒店在成本控制上普遍存在著管理不善、調(diào)控不到位等現(xiàn)象，重點(diǎn)提出了酒店成本控制應(yīng)采取的相應(yīng)具體措施及制定相關(guān)的控制制度，使酒店在經(jīng)濟(jì)利益發(fā)展的總目標(biāo)下，根據(jù)自身的情況合理地制定出各自的成本控制措施及制度，以實(shí)現(xiàn)最佳經(jīng)濟(jì)效益。
 
 【關(guān)鍵詞】  酒店    成本    控制    措施

目       錄

一、酒店成本控制的意義----------------------------------------------------------------------1
二、酒店成本的構(gòu)成----------------------------------------------------------------------------2
（一）人力成本-----------------------------------------------------------------------------2
（二）客房成本-----------------------------------------------------------------------------2
（三）餐飲成本-----------------------------------------------------------------------------3
（四）辦公費(fèi)用-----------------------------------------------------------------------------3
三、目前酒店成本控制存在的問(wèn)題---------------------------------------------------------3
（一）人力成本方面-----------------------------------------------------------------------3
（二）客房成本方面-----------------------------------------------------------------------3
（三）餐飲成本方面-----------------------------------------------------------------------4
（四）辦公費(fèi)用方面------------------------------------------------------------------------4
四、酒店成本控制的措施---------------------------------------------------------------------4
（一）人力成本的控制措施--------------------------------------------------------------4
（二）客房成本的控制措施--------------------------------------------------------------5
（三）餐飲成本的控制措施--------------------------------------------------------------5
 （四）辦公費(fèi)用的控制措施--------------------------------------------------------------7

參考文獻(xiàn)