關(guān)于面包連鎖店成本控制的探討

論文編號:KJ1202 論文字?jǐn)?shù):5680,頁數(shù):09

內(nèi)容摘要
 
 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，許多企業(yè)在日趨嚴(yán)峻的競爭壓力下，把控制成本作為開辟第二利潤源、提升競爭力的手段。加強(qiáng)成本控制管理是企業(yè)提高管理水平，增強(qiáng)市場競爭力，提高企業(yè)獲利能力最重要的因素之一。一個企業(yè)產(chǎn)品的成本高低，不僅影響到企業(yè)自身發(fā)展，而且和職工群眾的利益息息相關(guān)。降低成本可以提高盈利水平，增強(qiáng)產(chǎn)品的競爭力，擴(kuò)大市場占有率。而要降低成本，就必須進(jìn)行科學(xué)的成本控制管理。本文從某連鎖面包店的成本管理現(xiàn)狀入手，通過分析面包店的成本控制中存在的問題和缺陷，結(jié)合所學(xué)的相關(guān)理論，根據(jù)該公司的生產(chǎn)特點和經(jīng)營狀況，合理地制定相應(yīng)具體措施及制定相關(guān)的控制措施，以實現(xiàn)最佳經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：成本   成本控制   措施

目  錄
一、成本控制對該企業(yè)的重要性 1
（一）成本控制是增加利潤的重要手段 1
（二）企業(yè)有了厚實的利潤積累，就會增強(qiáng)企業(yè)在市場競爭中的抗擊能力 1
（三）成本的有效控制是企業(yè)發(fā)展壯大的基礎(chǔ) 1
二、面包店成本控制中存在的問題和缺陷 2
 （一）管理者的成本管理理念落后、員工的素質(zhì)不高、成本控制意識薄弱 2
（二）沒有科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾碇贫?nbsp;2
（三）成本控制模式和方法過于落后 2
（四）成本控制手段落后 3
三、制定成本控制的具體措施 3
（一）加強(qiáng)物資采購環(huán)節(jié)的控制管理 3
1、建立、完善采購制度，做好采購成本控制的基礎(chǔ)工作 3
2、嚴(yán)格按程序采購，是控制采購成本的關(guān)鍵 4
3、控制好原材料物資采購量 4
（二）加強(qiáng)材料消耗控制管理 4
1、加強(qiáng)對原材料及產(chǎn)品的現(xiàn)場管理 4
2、規(guī)范行為，加強(qiáng)材料領(lǐng)用管理，做好材料領(lǐng)用的事中控制 4
3、確實進(jìn)行產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)配方及標(biāo)準(zhǔn)制作程序 5
（三）加強(qiáng)工資薪酬的控制管理 5
1、制定勞動定額 5
2、合理定崗定編，控制勞動力的投入 5
3、編制工資基金預(yù)算 5
4、以獎勵性合理調(diào)整工資薪酬，提高勞動生產(chǎn)率 5
（四）加強(qiáng)期間費用管理，控制不合理支出 6
1、制定合理的費用定額和開支標(biāo)準(zhǔn) 6
2、加強(qiáng)對期間費用日常開支的控制 6
（五）增強(qiáng)成本觀念，實行全員成本控制 6
參考文獻(xiàn) 7