論文編號:KJ297  論文字數:12491,頁數:17

內容摘要
 在酒店規模一定的情況下，如何減少成本（費用）的支出成為酒店成本控制的關鍵，成本的高低直接影響酒店經營的好壞，它反映了酒店經營的管理水平。本文闡述了成本控制在酒店經營中的重要性，在此基礎上，分析了酒店成本的構成：主要有人力成本、客房成本、餐飲成本、辦公費用四大部分。針對目前酒店在成本控制上普遍存在著管理不善、調控不到位等現象，提出了酒店成本控制應采取的相應具體措施及制定相關的控制制度，使酒店在經濟利益發展的總目標下，根據自身的情況合理地制定出各自的成本控制措施及制度，以實現最佳經濟效益。
 
 【關鍵詞】銀華商務酒店  成本控制  問題  措施
 

目   錄

一、酒店成本控制的意義……………………………………………………………1
（一）通過成本控制，可以提高酒店的經濟效益……………………………  1
（二）通過成本控制，可以提高酒店的競爭力………………………………  1
（三）通過成本控制，可以提升社會經濟效益………………………………  1
二、酒店成本的構成及控制內容……………………………………………………1
（一）酒店成本的構成………………………………………………………… 2
（二）酒店成本的控制內容…………………………………………………… 3
三、目前酒店成本控制存在的問題…………………………………………………4
 （一）人力資源成本缺乏有效的管理控制體制………………………………  5
（二）客房成本控制制度不完善………………………………………………  6
 （三）餐飲成本各環節控制不嚴………………………………………………  8
（四）辦公費用缺乏監督，員工節儉意識薄弱……………………………… 10
四、酒店成本控制的措施……………………………………………………………10
 （一）完善人力資源成本管理體制…………………………………………… 10
 （二）規范客房成本控制制度………………………………………………… 11
 （三）嚴格控制餐飲各環節成本……………………………………………… 12
 （四）加強監督辦公費用，提倡員工節儉意識………………………………  13
參考文獻…………………………………………………………………………… 15

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