中班幼兒進餐環節的組織現狀及改進策略(一)

中班幼兒進餐環節的組織現狀及改進策略

    3——6歲的幼兒正處于生長的高峰期，大部分幼兒則是需要在幼兒園里進行兩餐兩點的，幼兒在幼兒園內的進餐環節是許多家長關心的首要話題；而我們老師也經常會遇到家長問：“寶貝今天在幼兒園吃飯怎么樣？在家總是要喂。在幼兒園挑食嗎？”如何按照國家規定，讓每位幼兒吃得開心、吃得健康，并使各項膳食指標達到要求，讓家長們放心是我們幼兒園經常進行的集體教研的活動之一。

　經過小班一年的幼兒園生活，小朋友們對幼兒園的生活都已經有了一定的了解和適應，我們班幼兒升入中班后開始學習使用筷子吃飯，雖然大部分幼兒都能獨立地吃完飯菜；但一部分幼兒的進餐習慣還是令人擔憂。有的幼兒喜歡邊說邊玩邊吃飯，注意力不集中，吃的慢、厭食、偏食、挑食、偷偷把沒吃完的飯菜倒掉這些現象經常會發生，個別幼兒進餐時坐姿也不正確。如何讓每位幼兒都能獨立地進餐、不挑食，并具有良好的進餐習慣。我對我們班幼兒的進餐環節將按照以下幾點進行組織和引導：

 一、餐前組織

（一） 用音樂律動和手指游戲等方式組織幼兒盥洗，減少等待現象。

每次進餐前的盥洗是必不可少的程序，經常會發現老師們是以組為單位進行盥洗，一位老師在教室看護好教室里的幼兒，另一位老師要注意幼兒上廁所的安全和幼兒洗手的情況。

從第一個孩子洗完手到最后一個孩子洗完手中間有一段時間差，從洗完手到端到碗吃飯又有一段時間差，是幼兒消極等待比較多的環節，如老師組織不當，先前孩子洗干凈的手又要再次污染。

 為了減少多數幼兒的無謂等待，當兩組幼兒進行盥洗活動時，其余的幼兒正在專心地做律動。盥洗回來的幼兒隨時跟進，既照顧到了幼兒間盥洗時間長短的差異，又照顧到全體幼兒，沒有了無謂的等待時間，孩子洗干凈的手也不會再次污染。

（二) 創設寬松的就餐環境，開展餐前食譜播報活動，促進幼兒食欲。

幫助幼兒調節情緒，讓幼兒在良好和愉悅的情緒下進餐是餐前活動的主要目的。在這段時間里，可以告訴小朋友們今天的伙食是什么，廚師是怎樣制作出來的，增加幼兒對進餐的興趣。

二、就餐時的細節組織

（一） 把握好幼兒就餐時間，掌握正確的就餐方法。

有專家指出，就餐時間過少或過多，都會影響到孩子營養素的合理攝取，兒保專家主張，從小培養孩子良好的飲食衛生習慣，幼兒每次就餐所用時間在30～40分鐘為宜。因此，我們老師要對吃飯過快的幼兒，及時提醒其細嚼慢咽，對幼兒進餐環節中出現的邊吃邊玩、東張西望，把飯含在嘴巴里不肯吞下去，吃飯耗時過慢的幼兒，找出具體原因具體分析，幫助幼兒有質量的進餐。

（二）規范幼兒端飯線路，確保進餐中的安全。

在進餐過程中總有個令我們老師頭疼的問題，那就是不安全因素，盡管幼兒也是很有序的按順序進行，免不了還是有因端飯引起潑灑或碰撞，我們老師也是天天強調注意安全，但還是不盡人意，怎樣解決這個問題呢？

和其他老師討論后，我們可以按照規定路線進行分組端飯。

（三）良好進餐習慣的養成

養成良好的習慣是幼兒園生活教育的重要目標。