中班幼兒進餐環(huán)節(jié)的組織現(xiàn)狀及改進策略(二)

在進餐環(huán)節(jié)時的習慣也是非常重要的，我們老師可以嘗試一下方法：

1、故事引導。

2、榜樣示范法。

3、座位調整。

4、代幣獎勵法。

三、根據(jù)進餐習慣分類

根據(jù)進餐時觀察本班進餐習慣差的幼兒主要分成以下四類并且進行了有針對性的解決方法：

（一）挑食偏食類幼兒

     我會以鼓勵幫助為主，在餐前特別介紹各種食物的營養(yǎng)對小朋友生長發(fā)育的重要性，教育幼兒不挑食。告訴幼兒糧食是農民辛苦勞動的成果我們要珍惜，我們還請保健醫(yī)介紹各種食物搭配的益處，多吃青菜，多吃有營養(yǎng)的食品對身體成長的好處。我還常常會樹立一些正面的形象，如速度快，不挑食的幼兒，以一個正面的榜樣去感染和教育其他幼兒。

（二）身體差飯量小吃飯慢類幼兒

進餐前教師以良好的情緒感染孩子如：有意識的吸吸鼻子說：“哇，今天的飯菜真香，瞧，某某小朋友與老師一樣，也聞到香味了，吃的真香呀！”幼兒進步了我會及時的表揚或獎勵。這樣既達到不減少飯量又不會使孩子對吃飯有畏懼感。對于體質較差吃飯慢的孩子，我會特殊照顧；還有些幼兒通過詢問家長后知道這個小朋友不會使用筷子吃飯，所以進餐時我給她換了餐具湯匙，并經常到她身邊鼓勵她，有時太慢了我會主動幫助她吃飯。

（三）邊吃邊說不專心進餐類幼兒

對于這類孩子，我會教育他們吃飯在專心不東張西望，吃飯時在旁督促他們不講話專心進餐。

（四）吃的過多過快的肥胖兒類幼兒

對吃的過多，飯量較大的幼兒，合理地控制他們的食量；讓他們多吃青菜，多喝湯，少吃肉類和面食，提醒他們吃飯時要細嚼慢咽有益消化。

我們老師要學會用多種方法如：嘗試用棒棒貼，或用餐后活動如玩具分享、自主游戲等來吸引他們盡量進餐。

四、餐后的組織

除了進餐時的幫助，在進餐后的組織和要求也是極為重要的。

幼兒餐后需要一些安靜活動，這個時間段可以讓幼兒自由選擇游戲的內容，看圖書、捏橡皮泥、搭積木、散步、小組游戲等各種安靜的小活動。

五、進餐環(huán)境

就餐前后的組織可以直接影響進餐時的情緒，但是就餐的環(huán)境也是極為重要的。一個良好的進餐環(huán)境可以分為一下幾點：

（一）創(chuàng)設愉快的就餐環(huán)境，調動幼兒進餐的積極性。

幼兒園集體用餐，空氣新鮮、光線柔和、干凈舒適的進餐場所可促進幼兒的食欲，并有利于良好的飲食習慣的培養(yǎng)。為此我們結合本班幼兒進餐特點布置了班級的主題墻，緊緊圍繞餐桌禮儀問題與孩子共同制作可愛、富有童趣的蔬果圖片，還請家長和孩子共同制作餐桌禮儀手抄報，把孩子用吃剩的螃蟹殼做成的作品張貼上墻，提醒幼兒節(jié)約糧食，這些都在潛移默化中對孩子餐桌禮儀教育產生深遠的影響。

(二)良好的進餐氛圍的創(chuàng)設可以激發(fā)幼兒進餐的主動性。

為了保證幼兒順利進餐，我們在餐前做了一系列準備工作，例如通過值日生講故事、圖片展示、餐前食譜介紹等等方式，幫助幼兒在生理和理上做好進餐的準備，形成條件反射，促進食欲。對于某些進餐速度太慢的幼兒，我們還安排他們先吃飯， 不催促他們用餐，通常帶先用完餐的幼兒出去散步，不要影響他們，對戶外活動的向往，會促使他們早點吃完，這樣有利于激發(fā)幼兒對就餐的主動性和積極性。久而久之，也會使他們就餐速度有所改變。

（三）加強保教者的主觀意識，引導幼兒正確進餐。

教師的言語對幼兒進餐也會產生影響，比如，我們在孩子進餐過程中，常常喜歡用“前十名獎勵小貼畫”的方法來促使吃飯速度慢的孩子快一些，其實。那些孩子常常是吃得太快，容易引起消化道疾病或者肥胖，對于他們來說，保育的重點恰恰是學會咀嚼。對于進食慢的幼兒應避免強迫他們進食，要了解幼兒不同的特點，重視、尊重他們的情感需求�！　　　�`

六、家園合作，共同培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣。

家長與幼兒園工作的配合十分重要。我們老師應該經常主動地向家長反映幼兒在園的進餐情況，與家長共同配合，找到幼兒偏食、進餐慢的各種原因并及時糾正。作為家長也要有意識的培養(yǎng)孩子在家中養(yǎng)成良好的飲食習慣，同時注意自身的行為，因為好多孩子的不良飲食行為可能來自于家長自身的挑食、偏食。比如，有的家長跟我們反映說自己的孩子不能吃肉、豬肝等等。針對這種情況，我們應該讓家長掌握全面的營養(yǎng)知識，了解幼兒營養(yǎng)的重要性和營養(yǎng)失衡的嚴重后果。

    總之，孩子的健康需要我們去守護，而幼兒餐桌禮儀教育只是我們邁出的第一步，未來的路還需繼續(xù)努力！