中班幼兒進(jìn)餐環(huán)節(jié)的組織現(xiàn)狀及改進(jìn)策略(一)

中班幼兒進(jìn)餐環(huán)節(jié)的組織現(xiàn)狀及改進(jìn)策略

進(jìn)餐環(huán)節(jié)在幼兒的一天生活中是必不可少的，這是幼兒生長(zhǎng)和發(fā)育的“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給”的重要環(huán)節(jié)。進(jìn)餐對(duì)于幼兒而言，不僅是身體生長(zhǎng)的需要，讓幼兒在進(jìn)餐時(shí)培養(yǎng)好禮儀、習(xí)慣、自理能力等都對(duì)幼兒今后的生活和以后長(zhǎng)時(shí)間的共餐非常重要。通過(guò)學(xué)習(xí)有關(guān)幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)和仔細(xì)觀察我班的實(shí)際情況，我發(fā)現(xiàn)在幼兒進(jìn)餐環(huán)節(jié)中存在很多值得深思的問(wèn)題。孩子們存在著各種各樣的進(jìn)餐問(wèn)題，對(duì)于班級(jí)中的進(jìn)餐常規(guī)培養(yǎng)帶來(lái)了困擾，就幼兒進(jìn)餐環(huán)節(jié)的組織現(xiàn)狀及改進(jìn)策略分析如下：

1、存在挑食偏食現(xiàn)象

當(dāng)保教員剛把飯菜分發(fā)到餐桌上，幼兒剛看到餐桌上的食物時(shí)，還沒(méi)開(kāi)始吃呢，就有孩子說(shuō)“老師我不吃這個(gè)”，“老師我不吃那個(gè)”，“老師我不喜歡喝湯”，有的幼兒則馬上把他不喜歡吃的菜全部挑出來(lái)放到桌子上，還有的幼兒碰到自己不喜歡吃的菜甚至一口都不動(dòng)。像這種偏食、挑食的現(xiàn)象，在用餐時(shí)屢有發(fā)生，這對(duì)幼兒的成長(zhǎng)是極其不利的，很容易造成幼兒營(yíng)養(yǎng)不均衡。

2、進(jìn)餐時(shí)紀(jì)律不嚴(yán)明

a、中班的幼兒語(yǔ)言交流已經(jīng)發(fā)展的比較好，在進(jìn)餐時(shí)也會(huì)時(shí)常邊吃邊玩，邊吃邊說(shuō)話，吃吃停停，整個(gè)進(jìn)餐中異常興奮，飯菜經(jīng)常在不經(jīng)意間撒漏在桌子上、地上。而這種現(xiàn)象往往是能帶壞其他幼兒的，從而帶動(dòng)一大批伙伴效仿。幼兒在放餐具的時(shí)候，有的小朋友不注意也會(huì)把餐具扔到餐具桶里發(fā)出噪音，從而使教室里面好不熱鬧，全無(wú)紀(jì)律。

b、因?yàn)檫M(jìn)餐速度不一，有的小朋友吃完飯就會(huì)和其他正在吃飯的幼兒說(shuō)話，影響身邊幼兒正常進(jìn)餐。有時(shí)會(huì)因?yàn)橛行┯變旱淖�姿不端正，嬉笑打罵，而導(dǎo)致發(fā)生摔跤的事情。

3、幼兒進(jìn)餐速度不一

個(gè)別幼兒坐在餐桌前望著自己眼前的飯菜，拿個(gè)勺子在那碗中慢慢攪動(dòng)，半天才會(huì)吃上那么一小口，繼而“細(xì)嚼慢咽”起來(lái)。直到多數(shù)幼兒已愉快的結(jié)束了進(jìn)餐，老師過(guò)來(lái)收拾餐桌，小家伙就用“可憐”的眼神望向老師，說(shuō)上一句“老師我吃不下了”，然后又害怕的低下了頭。

4、衛(wèi)生進(jìn)餐素質(zhì)有待提高

在用餐前和用餐中我們都會(huì)教育幼兒，要保護(hù)好自己的餐桌和地面上的衛(wèi)生，用勺子舀食物的時(shí)候不要舀太多，以防食物掉到桌面上。盡管中班的孩子已經(jīng)在小班的基礎(chǔ)上已經(jīng)慢慢的培養(yǎng)了一些較好的習(xí)慣，盡管我們一再囑咐，但是在教室里孩子們吃完飯后餐桌上米飯、菜湯依舊撒的到處都是。如此不但不衛(wèi)生，也對(duì)成長(zhǎng)以后好習(xí)慣的養(yǎng)成也是大打折扣的。

面對(duì)以上進(jìn)餐環(huán)節(jié)中的組織現(xiàn)狀，作為幼兒教師的我首先應(yīng)該反思一下問(wèn)題產(chǎn)生的原因，多從自身找原因，是不是我的教育方式出了問(wèn)題呢？或者是家庭因素和其他因素的影響呢？

1、教師自身因素的反思

a、在進(jìn)餐環(huán)節(jié)中，教師往往把重點(diǎn)落在了不斷督促孩子趕快吃飯和為了下一環(huán)節(jié)工作的準(zhǔn)備中，一味地將目標(biāo)定位在讓孩子完成吃飯“任務(wù)”。例如：當(dāng)幼兒安靜地坐在餐桌旁，保育員將飯菜提進(jìn)教室時(shí)，催促吃飯似乎就開(kāi)始了——“今天，我看哪個(gè)小朋友吃得最快。誰(shuí)第一個(gè)吃完，等下就讓誰(shuí)當(dāng)小組長(zhǎng)�！薄俺酝觑埖男∨笥芽梢韵瘸鋈ネ��！睂�(dǎo)致不少幼兒將迅速吃完作為第一目標(biāo)，進(jìn)餐這種本該輕松愉快的事情，也就帶有了目的性，像是完成一項(xiàng)任務(wù)一樣了。因此，對(duì)有些幼兒來(lái)說(shuō)，進(jìn)餐成了一件完成吃飯“任務(wù)”的事情了。

b、不注意節(jié)約糧食，保育員老師在分飯的時(shí)候，往往是忽略了幼兒的個(gè)體差異，每個(gè)人的飯量分的都差不多，這對(duì)于吃得較多的幼兒來(lái)說(shuō)，也許飯量正好，甚至是不夠。但是對(duì)于個(gè)別吃得少的幼兒來(lái)說(shuō)，一方面他們看到面前的飯菜這么多，會(huì)產(chǎn)生恐懼心理，由于吃不完自信心上也會(huì)受到打擊；另一方面，剩下的食物過(guò)多容易造成嚴(yán)重的浪費(fèi)。