中班幼兒進(jìn)餐環(huán)節(jié)的組織現(xiàn)狀及改進(jìn)策略(二)

c、在教師認(rèn)為，幼兒進(jìn)餐時(shí)說(shuō)話容易嗆食，還會(huì)影響幼兒進(jìn)餐速度。俗話說(shuō)的好，“吃飯莫打講”被認(rèn)為是一種傳統(tǒng)美德，常常被作為幼兒園的常規(guī)，所以在幼兒進(jìn)餐時(shí)經(jīng)常可以聽(tīng)到教師對(duì)幼兒說(shuō)：“現(xiàn)在小嘴巴是用來(lái)吃飯的，不是用來(lái)講話的。”然而，中班的孩子是有了一定的自主思想了，也有些幼兒會(huì)有一些反叛心理了，越是提醒的多了，他越是趁你不注意的時(shí)候跟小伙伴竊竊私語(yǔ)，當(dāng)被老師發(fā)現(xiàn)之后又會(huì)得到嚴(yán)厲的批評(píng)，從而影響孩子進(jìn)餐的心情了。

2、家庭因素的影響

a、平時(shí)幼兒在家中過(guò)于自由的飲食習(xí)慣，吃零食好無(wú)節(jié)制，想吃就吃，影響了幼兒正常進(jìn)餐，久而久之形成了挑食、偏食、厭食等不良進(jìn)餐習(xí)慣。

b、現(xiàn)在的多數(shù)家庭都會(huì)出現(xiàn)一種情況，那就是家長(zhǎng)對(duì)孩子過(guò)于溺愛(ài)、遷就，為了讓孩子多吃幾口，追著孩子四處喂飯，孩子邊吃邊玩，。有些家人還喜歡邊看電視邊吃飯，久而久之孩子便形成了不能專心吃飯的不良習(xí)慣了。

3、其他因素的影響

在幼兒剛?cè)雸@的時(shí)候，教師一般都沒(méi)有針對(duì)“進(jìn)餐問(wèn)題”幼兒實(shí)施有針對(duì)性的指導(dǎo)教育，相對(duì)寬松的要求或者包辦代替的行為，這就促使了剛升入中班的幼兒依然存在著一些不良進(jìn)餐習(xí)慣。

面對(duì)以上出現(xiàn)的種種問(wèn)題，在聽(tīng)完《生活環(huán)節(jié)中幼兒的學(xué)習(xí)與發(fā)展》中“溫馨進(jìn)餐”這一環(huán)節(jié)后，我也總結(jié)出了幾點(diǎn)解決的措施：就幼兒進(jìn)餐的組織現(xiàn)狀制定改進(jìn)策略如下：

1、增強(qiáng)幼兒自主性，形成良好氛圍

中班的幼兒自主性不夠，對(duì)于飲食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)也不清。老師可事先了解當(dāng)天的菜譜，利用網(wǎng)絡(luò)搜索菜肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的圖文，在餐前給孩子們看并向幼兒以夸張的語(yǔ)氣描述圖片上菜肴的種類、名稱以及飯菜的香味，色彩艷麗的圖片、加上老師生動(dòng)的描述，不僅激發(fā)幼兒的食欲，更重要的是營(yíng)造氛圍讓孩子感到很愉悅。這樣孩子們就能以一顆愉快的心情等待著我們進(jìn)餐的開(kāi)始，這樣既可減少幼兒的挑食現(xiàn)象。還營(yíng)造了孩子想吃、樂(lè)吃、愛(ài)吃的心理氛圍。

2、調(diào)動(dòng)進(jìn)餐積極性，厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)

a、用音樂(lè)律動(dòng)和手指游戲等方式組織幼兒盥洗，減少等待現(xiàn)象。因?yàn)檫M(jìn)餐活動(dòng)都是在進(jìn)行了戶外活動(dòng)之后就得進(jìn)行的環(huán)節(jié)，所以我們可選取一些優(yōu)美的輕音樂(lè)，讓孩子欣賞，讓孩子盡快從興奮的狀態(tài)中安靜下來(lái)。也可組織一些相對(duì)安靜的小游戲，如手指游戲或律動(dòng)等，或是有目的的穿插一些需要復(fù)習(xí)鞏固的律動(dòng)。孩子學(xué)的開(kāi)心，教師組織輕松。環(huán)節(jié)過(guò)渡就不再是一個(gè)難題。

b、保教員分飯時(shí)，應(yīng)該面帶微笑，讓幼兒有一種家庭般的溫暖。這樣就不會(huì)對(duì)飯量教小的幼兒造成壓力，當(dāng)他們吃完飯菜后，會(huì)在自信心上得到一種滿足，在以后吃飯時(shí)他們就不會(huì)有厭煩心理了。這樣做還能避免浪費(fèi)，在無(wú)形中也教育了幼兒要珍惜每一粒糧食。

3、科學(xué)引導(dǎo)，個(gè)別關(guān)注。

在進(jìn)餐時(shí)及時(shí)提醒孩子有一個(gè)正確的坐姿，督促幼兒進(jìn)餐的速度，不與其他小伙伴聊天，及時(shí)表?yè)P(yáng)一些進(jìn)餐好的幼兒。并規(guī)范幼兒端飯的路線，確保進(jìn)餐中的安全。盡管幼兒是很有序的按順序進(jìn)行端飯或是吃完飯撤離餐桌，但總是免不了還是會(huì)發(fā)生潑灑或碰撞的現(xiàn)象。中班的幼兒已經(jīng)具有了一些規(guī)則意識(shí)，這時(shí)就需要老師提醒幼兒按固定的順序進(jìn)行，無(wú)論位置怎么調(diào)整都不影響線路，讓每個(gè)孩子都能很快明白坐在哪個(gè)位置該怎么走，坐的時(shí)候應(yīng)該怎樣坐，剛開(kāi)始幾天可能需要老師不斷的強(qiáng)調(diào)提醒，但是慢慢就好了。這樣就加強(qiáng)培養(yǎng)了幼兒的規(guī)則意識(shí)。

4、嚴(yán)守紀(jì)律，培育良好習(xí)慣

a、進(jìn)餐時(shí)要求幼兒嚴(yán)守用餐紀(jì)律，為幼兒營(yíng)造一個(gè)好的就餐環(huán)境。在進(jìn)餐時(shí)，老師不要總是催促幼兒，不強(qiáng)制幼兒保持覺(jué)對(duì)的安靜，采用個(gè)別誘導(dǎo)的辦法，鼓勵(lì)幼兒用餐。并通過(guò)小兒歌的方式幫助幼兒了解和掌握進(jìn)餐的禮儀與規(guī)范。如“吃飯時(shí)，要注意。小腿放在桌子底。安安靜靜坐端正，大聲說(shuō)話是不可以的，以免飯菜嗆自己，葷素搭配有營(yíng)養(yǎng)。不掉飯菜和米粒，辛勤勞動(dòng)要珍惜。”都能夠使幼兒在愉快、主動(dòng)地聽(tīng)、說(shuō)過(guò)程中，建立積極的進(jìn)餐態(tài)度，潛移默化的幫助幼兒建立良好的進(jìn)餐習(xí)慣和禮儀。

b、餐后活動(dòng)的組織也是非常重要的。在餐后的習(xí)慣同樣也是需要培養(yǎng)和養(yǎng)成的。可引導(dǎo)幼兒將自己碗里的飯菜吃干凈，并將自己無(wú)意間灑落在餐桌上的飯菜收拾干凈，然后將自己的碗、勺子輕輕的放入固定的餐具收納桶里；然后用自己的杯子接水漱口，用毛巾擦嘴、擦手。因?yàn)橛變旱倪M(jìn)餐速度不一，教師既要照顧已進(jìn)餐的幼兒，又要照顧還在進(jìn)餐的幼兒。這時(shí)就可挑選我們能干的小朋友來(lái)當(dāng)值日生了，讓其變成老師的得力助手，提醒幼兒養(yǎng)成餐后各項(xiàng)良好的習(xí)慣。當(dāng)然餐后幼兒也需要一些安靜的活動(dòng)，這個(gè)時(shí)候老師就可引導(dǎo)幼兒自由選擇一些相對(duì)安靜一些的小游戲，積極為幼兒創(chuàng)造一個(gè)與同伴融洽交往、師幼積極互動(dòng)的創(chuàng)所。

5、“家園”合一，共育“未來(lái)”

幼兒園的孩子都是家庭和祖國(guó)的未來(lái)，幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成是需要家和園的密切配合的，因此我們要重視和加強(qiáng)家和園的聯(lián)系，多和家長(zhǎng)溝通與交流。將孩子在幼兒園的情況告訴其家長(zhǎng)，讓家長(zhǎng)知道孩子的進(jìn)餐情況，并指導(dǎo)家長(zhǎng)正視孩子現(xiàn)狀，幫助孩子養(yǎng)成好的進(jìn)餐習(xí)慣。“家園”達(dá)成一致，“家園”共育使幼兒的良好進(jìn)餐習(xí)慣得以鞏固和強(qiáng)化，讓共同的孩子都能迎接好的未來(lái)。

幼兒的進(jìn)餐環(huán)節(jié)中所涉及的問(wèn)題是多樣的，老師的指導(dǎo)策略也會(huì)是多樣的。只要我們多關(guān)注幼兒的用餐細(xì)節(jié)，在孩子的用餐特點(diǎn)上因人施教，那么一定能在班里建立起良好的用餐常規(guī)。通過(guò)努力的學(xué)習(xí)和不斷的完善改進(jìn)，一定能使幼兒在進(jìn)餐環(huán)節(jié)中不斷提升自我，系好人生的第一顆紐扣，養(yǎng)成良好習(xí)慣。