托班幼兒挑食存在的問題及其對策(二)

很多幼兒園為減少開支，不能滿足菜類的質量和多樣性，如肉類單一，對于價格高的肉類很少或不購買；或大量購買價格便宜的蔬菜或水果。導致每星期菜樣重復率很高，面對毫無新意、一層不變的飯菜，長期食用會讓幼兒園對一種蔬菜或是肉類產生反感，進而有挑食的行為。其次，也忽略了膳食營養的均衡性，不利于幼兒身體健康發展。

2.部分教師責任心缺乏

幼兒教師整體素質不高，缺乏應有的責任心，對幼兒的不良飲食行為并沒花費時間去引導。尤其是托班幼兒教師，因為班里孩子小，他們日常工作量相對較大，更沒有時間和精力去應對有挑食行為的幼兒。因此，在幼兒進餐環節，都會隨著幼兒的意愿，孩子吃不吃或吃多吃少都隨他（她）。缺乏應有的引導與管教，只會加劇幼兒的挑食行為。

3.保育人員無專業資格

社會上絕大多數的私立園，沒有專業的保育員，大多都是無證上崗，更沒有經過專業的訓練，嚴重缺乏相關專業知識。他們的任務就是在規定的時間為幼兒準備好飯菜，讓幼兒能及時吃上飯就好。如在幼兒園實踐觀察，很多保育員都是全憑著自己的判斷為幼兒加餐，只要孩子很快吃完，并沒要求加餐，而保育員怕剩下太多的飯菜就會給孩子進行添加，這就會造成幼兒飲食過度而消化不良，久之會對飯菜產生厭倦，加劇了挑食、偏食行為。

4.幼兒間挑食行為的相互影響托班的孩子年齡小，心智發展不成熟，對事物沒有自己的判斷，只是一味的模仿身邊人。因此幼兒在看到其他幼兒總是在吃飯時挑來挑去或是直接仍在桌子上，而又沒引來老師管束，那么當看到自己不喜歡吃的飯菜時也會有相同做法。

二、解決托班幼兒挑食行為必須遵循的原則

（一）合作性原則

經對托班幼兒挑食原因的分析，可知是由家庭和幼兒園兩方面的影響造成的。那么要改善幼兒飲食的不良行為就需要家園共同協助，形成教育合力共同致力于幼兒良好行為習慣的培養。首先，家庭及幼兒園也有一致的教育觀念，避免幼兒處在一個矛盾的教育環境從而不利于幼兒身心的健康發展。其次，老師和家長要進行交流溝通，共同探討解決幼兒挑食問題，雙方共同制定教育措施有助于措施的合理性。

（二）堅持性原則

任何措施都需要一段時間的實行才能達到理想的成效。同樣對有挑食行為的托班幼兒來說，他們年齡小，心智發展不成熟，一個良好行為習慣的形成需要一個更漫長的過程。因此，我們不能急于求成，從制定幼兒能夠完成的小目標開始。如先提升幼兒獨自吃飯的自理能力，再引導幼兒合理飲食，其次還要耐心地去引導孩子，不要在孩子沒達到要求時就會對孩子失去信心，我們要學會等待孩子成長而不是拔苗助長。

（三）雙向反饋原則

家長和幼兒教師要及時向對方反饋幼兒信息，以便雙方都能及時掌握幼兒在家或在園情況，隨時根據幼兒的發展變化來調整教育計劃或措施。因為幼兒年齡小，他們的發展變化速度快，一個月甚至一個星期幼兒都會有所改變。這就需要我們要隨時改變教育計劃以適應幼兒的發展變化。幼兒在家中和在園中的表現是不同的，只有弄清幼兒出現該行為的真正原因才能“對癥下藥”，這就需要家長及教師的雙方反饋。

三、解決幼兒挑食的措施

（一）幼兒園

1.幼兒園制定合理的膳食

幼兒園一切要以幼兒為中心，以幼兒發展為關鍵點。如在制定膳食方面要考慮幼兒身體發展的需要、注重膳食營養的均衡性及食物的多樣化。肉類、蔬菜、水果的供應不要圖價格便宜，如選擇雞肉、鴨肉、羊肉等各種肉類；蔬菜提供多樣的時令蔬菜，避免每天都重復一樣的菜品；肉類、蔬菜及五谷雜糧進行合理的搭配，還可以在做菜方面多加強廚藝，做的有新意些，例如可以做肉丸子外邊沾上小米，蒸出來的效果既美觀，有食欲，又少了些油膩，拖班的孩子非常有好奇心，在保育員報餐時，我們班的孩子就已經垂涎三尺了。平時換個花樣把幼兒挑食不愛吃的東西以新穎的形式做出來，對幼兒的吸引力會增大。

2.加強幼兒教育者及相關工作者的素質及能力

現今，幼兒相關工作者的準入門檻低，因而導致師資隊伍質量低，很多老師沒經過相關專業的培訓就踏入工作崗位，他們只注重任務的完成并沒真正關注到幼兒自身，對幼兒的很多不良行為并沒給予重視。因此幼兒園要對幼兒教育者及相關工作者進行必要的相關知識培訓。如提高幼兒教師課堂生成能力，使其能將對幼兒良好行為習慣的培養滲透到集體教學活動中；其次，提高幼兒教師的準入門檻，有資格證才可以上崗，還要進行必要的培訓。在其已接受的教育基礎上，定期進行培訓，提高教育機智，應對幼兒挑食行為時能夠及時恰當進行處理或干預。還可以利用歇班時間老師展開調研活動，分享自己班里中的案例并進行交流學習優秀教師的經驗。

3.教師引導幼兒改善挑食行為

教師不管在教學活動，還是生活活動都要注重對幼兒良好飲食習慣進行引導，以改善幼兒挑食行為，主要有以下三種措施：

（1）集體教學活動中的滲透

在集體教學活動中，幼兒教師可以選一些有關飲食方面的語言故事或是繪本故事講給孩子聽，并和孩子一起談論繪本故事中主人公的做法，也讓孩子們對故事中的人物行為進行評價，讓幼兒判斷故事中的主人公做的對不對，對的地方在哪里或錯的地方在哪里，再思考自己在吃飯時應該怎么做。讓幼兒通過對故事的理解能夠認識到自己需要改進的地方，將學習的知識運用到自己的生活中。

（2）創設有趣的情境