餐飲行業員工激勵策略調查研究(一)

餐飲行業員工激勵策略調查研究

一、相關理論基礎

1、激勵的概念

“激勵”源自心理學，原本是指持續地激發人的內、外部動機，讓人始終維持在興奮狀態。動機、需要、行為和外部刺激構成了激勵的四要素。管理學中的激勵，就是運用各種刺激，激發人的潛能，調動人的積極性的過程。

2、激勵的作用 

（1）激勵可以提高組織的工作效率

（2）激勵是提高人力資源素質的有效途徑

（3）激勵有利于吸引優秀人才

（4）激勵是形成良好組織文化的重要保證

3、需要層次理論

需要層次理論的本質是以人為本，生理、安全、社交、尊重和自我實現等這些需要的滿足是組織尊重員工的體現。針對員工的需求進行措施的采取往往能夠取得事半功倍的效果，如針對員工的社交需要，營造親情管理的氛圍，給員工以“家”的溫暖；針對滿足員工尊重需要，學會表揚與贊美員工。如此對癥下藥，才能使得組織與員工形成利益共同體，最大限度地發揮員工的個人價值。這樣不僅在內部增強了員工的滿意度，而且在外部獲得了卓越的競爭力。

二、大碗廚員工激勵現狀調查分析

1、調查目的及方式

通過問卷法、訪談法以及觀察法等手段，不僅可以了解大碗廚在激勵策略方面的現狀，而且可以通過對調查數據的分析，探究導致這種現狀出現的原因，同時還能明確該公司在激勵中的優勢與不足，從而繼續發揮優勢，彌補劣勢。 

2、調查問卷內容

本次問卷共有15道題，其中單選題12道，多選題2道，簡答題1道。問卷的內容涉及員工基本情況、薪酬、績效、培訓、職業生涯規劃等幾大模塊。其中，員工基本情況包括員工的性別、年齡、學歷；薪酬包括工資、福利；績效包括績效反饋、績效考核的公平性；培訓則包括培訓的頻率、培訓對該企業員工的吸引力；職業生涯規劃包括該企業對員工職業生涯規劃的重視程度、晉升的途徑等。結果可以看出，男女比例失衡，女性占比70.73%，而男性僅占29.27%，女性比男性多得多；年齡在18-30歲、30-40歲的員工比例較大，50歲以上的員工很少，只有7.32%。該組織員工的學歷大多為初中或高中，學歷偏低。通過性別、年齡、學歷三方面信息的匯總，我們大致可以看出該組織的員工結構。

3、具體調查結果分析

將下發的問卷整理匯總，并對其進行分析，根據數據得出結論。問卷結果統計如下：