淺談酒店的發展趨勢及人力資源管理(二)

最近看到一則日記、關于海底撈很厲害的哲學：把員工當人，要知道、小米也曾經把海底撈當做學習對象，小米聯合創始人黎萬強寫了本小米的內容手冊【參與感】，其中提到一句話‘團隊第一、產品第二’。1、人比制度更重要，海底撈也有很多制度，比如他們的工作制度、晉升制度、新員工培訓制度、新員工接待制度等一些。2、作為一名管理人員一天感動是個顧客、還不如感動五名員工。只要到了上班時間所有員工都不會停下來休息，安檢員，職責相當于電工，都會在上菜高峰期端盤子上菜，傳菜員傳出去一趟菜總是拿回一筐臟盤子，收市之前的上客低谷期、傳菜員、服務員、保安都有到洗碗間擦盤子、這種效率只有麥當勞有過，店長以及大堂經理，后堂經理總是出現在最忙的地方干起活來比誰都熟練比員工還麻利。盡管他們有時候工作量大、累、都會面帶笑容。海底撈之所以做得好，是因為他們用心在做，我們不能把感動的未源寄托在別人身上，只有我們自己努力，才可以讓企業管理者來感動每一位員工。

    一：酒店人力資源現狀調查分析

現在很多酒店的發展趨勢也不是很好了，有的甚至已經關門了，但有的老板會選擇餐飲和客房一起經營，這樣酒店的保障性會好一些。環境和工作特點存在著缺乏規律性，這樣很會導致員工的積極性，主觀收入相差懸殊而且酒店的人力資源也要不斷的更新管理思想，要建立更加完善的工作系統和培訓工作計劃，提高員工素質搞好人力資源的開發及利用，才能把實現酒店的目標經營管理實現最大的經濟效益。

二：酒店人力資源管理的兩大誤區

其一：人力資源管理的對象僅僅是指管理酒店員工，現在很多管理者不敬業、不專業，身為酒店的管理者都應該首先提升自己的責任感、職業素質于管理理念。

其二：人力資源招聘和培訓，每個企業都想要找到合適的員工以及發覺他們的潛力讓他們成為人才精英。那么招聘就要有明確的需求分析，并且要讓員工可以找到合適的工作還可以勝任工作，招聘要有明確的招聘渠道，在條件準備就緒后才能進行招聘，培訓的目的是讓員工可以快速的熟悉企業以更多的精力投入到工作中。同時要發掘員工的潛能，讓員工了解促進文化企業的宣傳同時提高企業的經濟效益。要讓員工明白企業的好與壞與自己有著很大的關聯。這就是要求我們企業該如何留住人才、發展人才和吸納人才。

酒店的人力資源事是運用現代人力資源管理理念，依靠組織結構和組織手段，為酒店選擇選擇并培養素質高的員工，配備具有才能的企業發展管理者，不同的酒店對員工的服務、技巧、操作能力有不同的要求，通過管理要求的培訓，使員工將自己擔當的職務、職責看做是自己的理想，盡其所能的為酒店目標奮斗，從而使員工個人目標與酒店目標一致。管理的培訓重點在于促進員工的全面發展，使員工的個性才能得到全面發揮。控制成本，降低價格

對于我國人均消費水平不是很高的時期，顧客對價格的高低還是比較敏感的，因此低廉的價格還能帶動居民的消費，對于任何企業而言成本最小化和利潤最大化就是他們前進的動力，對于餐飲而言也不例外，在較低的價格下保證利潤。未來的發展趨于大眾億，現在的餐飲已不能繼續依賴那些高官顯貴、大眾消費的人群成為飯店的重要人群。高超的廚藝較低的價格而社會提供較高質量標準的餐飲產品和相對應的服務。

總結：酒店要發展就必須加強人力資源開發，人力資源中員工關系的管理，員工與企業在勞動過程中建立的經濟關系，現在企業中的員工與企業都會有勞動合同，合同讓雙方明確自己的權利和義務，員工之間的相處也有一定的約束，企業與每位員工都是一體的，大家需要團結才可以促進企業的發展。使酒店的行業在社會發展中處于有利地位。總結一些較為成功的酒店企業的經營經驗，員工是企業的重要資源，現代企業經營與管理的專業人才也要加強培訓、增加本身的專業知識，酒店才能滿足旅游業蓬勃發展的需要，以最好的服務帶給大家。