甜甜餐飲企業離職率調查及對策分析(三)

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就工作環境，如果有外地人員應聘，可以詢問是否有在本地長期發展的打算，詢問本地是否有家人，親戚或者朋友，那應聘者在本地發展的可能性會高一些，詢問這份工作家人是否支持。詢問是否在附近居住，或者住的遠的話，平時上下班交通是否便利，從而確保員工平時工作是否方便，減少離職率。每年要開張一次體檢福利，重在預防，確保員工個人身體健康。

（三)合理設計工作內容

確保每位員工個人勞動力與報酬成正比，每位員工對個人發展和升遷確保是公平，可以根據績效考核結果對員工升遷發展進行操作，對員工表現與能力進行排班輪崗，從而保障個人權益，賦予更大的責任，在招聘環節做好篩選，盡可能的做到崗位與人員相匹配。

（四）完善員工培訓體系

首先確定好是什么導致業績不佳從而根本上解決問題，是技能能力不夠，還是工作態度不積極，動力不夠還是工作崗位本身的原因。那對員工的培訓也是讓員工對自己所處的環境一個大概的認知，避免在工作中發生很多不必要的問題，減少走很多彎路，從而減少資源的浪費，其次讓員工從最基本的工作做起，做好，一步步將管理體系做到位從而調動員工的積極主要是上司根據過去一個階段的績效與員工展開溝通，明確該員工在之前的工作能力，做出的事情，是否又不足需要改進，讓員工對自我也有個認知，做到有則改之無則加勉，詢問自身是否具備怎樣的特長或愛好，自己對未來的職業是否有所規劃。從而更好的了解員工。

（五）實施員工職業生涯管理

主要是上司根據過去一個階段的績效與員工展開溝通，明確該員工在之前的工作能力，做出的事情，是否又不足需要改進，讓員工對自我也有個認知，做到有則改之無則加勉，詢問自身是否具備怎樣的特長或愛好，自己對未來的職業是否有所規劃。從而更好的了解員工。

(六)加強對具有離職意向員工的管理

首先要了解員工離職原因，了解問題所在，才能從根本上解決問題，其次從心理上，有的員工聽別的員工抱怨企業，從而內心當中產生了心理上的問題。

企業本身也要反思，雙方本著誠實守信原則，員工和企業都是雙方互選，企業如果做得好，員工也不會輕易離職。

（七）安排靈活的休息時間

有很多餐飲企業規定上班時間服務員不可以坐一下，這會使服務員感到比較累，針對這個問題，可以在上班時間安排靈活的休息時間，比如允許服務員在他們認為適當的時間坐下來休息一下，但是時間不可以超過2-3分鐘，哪怕只是短短幾分鐘的時間休息，都會使服務員的高強度勞動得以緩沖。不要害怕服務員偷懶，要信任他們，關懷他們，信任是企業價值的重要組成部分，是影響員工留下來的重要因素，只有他們覺得自己被信任了，公司是在關懷他們，就會自覺的付出勞動以及努力。

（八）提高管理者的素養，營造良好的人際環境

現代企業每一項工作都不可能是一個人獨立完成的，而共同工作的人要求一起工作的人呢之間的相互協作，這就離不開一定的人際環境。企業應當努力營造一個良好的人際環境，形成上下級之間，同事之間相互理解、相互尊重、相互幫助的一種氛圍。當然，制造良好的人際環境并不是要毫無原則的一團和氣，應該倡導對事不對人。

作為管理者必須要增強與時俱進的學習意識，只有不斷提升自身的素質，不斷的學習與進步，才能適應工作的需求，只有不斷的提高自身的管理能力，才能更好的分析和解決問題，要做到學以致用，把自己學到的理論知識充分運用到工作中來，從而不斷地提高自身的管理能力。

（九）重視關愛與表揚，感情留人

關愛首先表現在信任，對員工的信任要適當的表達出來，要讓員工知道這一點，這樣才能保證你的信任足夠帶動員工的熱情，從而積極的投入工作，關愛還表現在支持上，如果員工的做法是正確的，支持他很容易；但是如果他的做法是不正確的，在介入的時候必須講究策略

表揚是一種藝術，在教育過程中要運用的恰到好處，要增加員工的上進心和自我認同感，從而使得上下級關系更加和諧。

五、結論

餐飲企業員工離職問題是我國社會經濟轉型、結構升級過程中所面對的問題，更是企業人力資源工作需要函待解決的問題。要建立一套完善的薪酬制度，以保障員工的福利。餐飲企業應對這一問題給予足夠的重視，從社會、工作、企業和個人四個層面出發，綜合考慮企業員工離職影響因素，結合在職員工滿意度和離職員工離職因素調查，制定應對員工離職問題的有效策略。

本文通過甜甜餐飲企業員工離職原因及影響因素的深入研究，得出餐飲企業員工離職問題解決對策如下：

1.在社會層面，積極培育企業競爭力和凝聚力，樹立良好企業形象。廣泛利用多種招聘渠道，為企業選拔高素質有能力人才。

2.在企業層面，制定更好的管理機制，營造良好企業文化，使得工作環境更加舒心，強化薪酬制度體系以保障員工福利。

3.在工作層面，讓員工在工作上和人際交往中不會感到有壓力，實行彈性工時，減輕工作的壓力，使用新用人理念，拓展員工發展空間。

4.在個人層面，強化個人實踐能力，端正員工不良價值觀和工作理念，加強對員工關愛，給予員工更多的人文關懷。

餐飲企業規模大小不一、情況千差萬別。在員工離職問題對策的采納上，應根據企業不同狀況，采取針對性措施加以系統解決，使企業化被動為主動促進企業轉型升級，進一步提高企業實力。本文直接針對困擾當前我國餐飲企業經營管理者的員工離職問題，提出系統性解決方案，具有較強的操作性和可行性，隨著中國城市化步伐加快，消費能力逐漸增強，大眾消費成為了餐飲消費的主要力量，是機遇也是挑戰，對于企業來說只能充分的掌握市場的動向，盡可能的降低成本，以優質的服務來吸引消費者，順著經濟形勢的變化而變化，從而使得企業長久穩定的發展下去。必須要從根源上化解員工離職率高的問題，使得企業更好的生存和發展。

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