對餐飲行業預算管理的探討

論文編號:KJ1160 論文字數:12810,頁數:14

 內容摘要   隨著社會經濟的日新月異，知識經濟的到來極大了提高了社會生產力，也給企業帶來了無限的發展機會。連鎖餐飲企業遍地開花，如何建立健全有效的預算管理機制，如何在優勝劣汰的市場競爭中實現企業經營規模的快速擴大和經濟效益的高速增長，加盟店餐飲企業如何與加強監控與其他品牌連鎖進行競爭，因此本文進行了一些實例舉證及說明。在選擇風險小、盈利性強的投資項目和采用先進的科學技術外，加強企業的預算管理是關鍵。進一步認識企業預算控制,對企業加強經營管理，提高經營效率的重要意義，分析其存在的問題及原因，從而有針對性地提出具體的完善措施。
關鍵詞：  餐飲行業  預算管理  原因分析　措施

目   錄

一、  企業實施預算管理的必要性及其內容……………………………………1
 （一）企業實施預算管理的意義…………………………………………………1
 （二）企業實施預算管理的內容………………………………………………2
二、餐飲企業在實施全面預算管理存在的問題及原因…………………………3
 （一）企業在對全面預算管理的認識和觀念上存在的誤區…………………4
 （二）過份強調預算調整的剛性,缺乏預算調整的靈活性…………………5
 （三）企業預算管理缺乏客觀性及真實性……………………………………6
 （四）預算管理缺失原因缺失分析……………………………………………6
三、完善和加強餐飲企業預算管理的對策………………………………………6
 （一）建立預算監控管理機構對預算費用及現金進行管理…………………6
 （二）加強員工對企業預算管理的重新認識…………………………………6
 （三）加強企業戰略的細化……………………………………………………7
 （四）加強企業的預算導向……………………………………………………7
 （五）加強及合理利用滾動預算………………………………………………7
 參考文獻………………………………………………………………………·8