淺談酒店成本控制

會計論文編號:KJ233  論文字數:5495,頁數:09

目 錄    
酒店成本的構成---------------------------------------------------------- （1）
人力成本---------------------------------------------------------------------（1）
客房成本---------------------------------------------------------------------（1）
餐飲成本---------------------------------------------------------------------（1）
辦公費用---------------------------------------------------------------------（2）
目前酒店成本控制存在的問題------------------------------------------（2）
人力成本方面---------------------------------------------------------------（2）
客房成本方面---------------------------------------------------------------（2）
餐飲成本方面---------------------------------------------------------------（2）
辦公費用方面---------------------------------------------------------------（2）
酒店成本控制的措施------------------------------------------------------（3）
人力成本的控制措施------------------------------------------------------（3）
客房成本的控制措施------------------------------------------------------（4）
餐飲成本的控制措施------------------------------------------------------（4）
辦公費用的控制措施------------------------------------------------------（6）

摘         要   

 本文首先描述了成本控制在酒店經營中的重要性。在酒店規模一定的情況下，如何減少成本（費用）的支出成為酒店成本控制的關鍵，成本的高低直接影響酒店經營的好壞，它反映了酒店經營的管理水平。在此基礎上，分析了酒店成本的構成：主要有人力成本、客房成本、餐飲成本、辦公費用四大部分。針對目前酒店在成本控制上普遍存在著管理不善、調控不到位等現象，重點提出了酒店成本控制應采取的相應具體措施及制定相關的控制制度，使酒店在經濟利益發展的總目標下，根據自身的情況合理地制定出各自的成本控制措施及制度，以實現最佳經濟效益。

關 鍵 詞   酒店業  成本   控制    措施