淺談管理在酒店管理中的作用(二)

3、酒店中的獎罰政策。酒店管理的核心是員工，所以對員工一定要有明確的獎罰政策。為了激發(fā)員工的積極性和上進心，可以采取一定的獎勵方法。獎勵主要分為精神獎勵和物質(zhì)獎勵。精神獎勵包括表揚、通報表揚和通令嘉獎等。物質(zhì)獎勵主要有獎金和升職。獎勵既能

帶動員工額度積極性，也可以讓酒店充滿活力，可持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。對于酒店的處罰原則，可以是告誡、警告、辭退以及罰款等方法。對于情節(jié)較輕者可以警告和處罰，嚴(yán)重者可以辭退。

4、酒店行業(yè)的創(chuàng)新，在飛速發(fā)展的時代，每個行業(yè)都在進行創(chuàng)新。酒店行業(yè)在這種環(huán)境下更應(yīng)該時刻注重創(chuàng)新。例如，由于政策的改變寶瑞酒店的經(jīng)營模式的改變，從原來的商務(wù) 型到現(xiàn)在的家常，使寶瑞酒店可以在這個行業(yè)中有一席之地。還有節(jié)約意識的加強，酒店在保證客人的服務(wù)水平和經(jīng)濟效益的同時減少成本的浪費，不僅節(jié)省了資源而且保證了環(huán)境。

5、酒店員工的團隊意識。團隊精神是現(xiàn)代企業(yè)的精神的重要組成是促進企業(yè)的凝聚力，競爭力不斷增加的精神力量，是酒店文化的核心。作為酒店的員工要做到“酒店儒家”員工要有相同的目標(biāo)，遇問題不發(fā)生爭執(zhí)，大家齊心協(xié)力，可以讓酒店高效率運轉(zhuǎn)。同時，把個人利益和酒店利益統(tǒng)一，可以發(fā)揮團隊的潛能。

三、對酒店管理的個人意見及建議。

1、上層領(lǐng)導(dǎo)對員工的態(tài)度。酒店的命運決定于員工，員工是酒店的第一資源。上層領(lǐng)導(dǎo)要始終堅持以人為本的信念，正確處理好兩者之間的關(guān)系。對待員工應(yīng)該理解、尊重，甚至依靠員工，兩者是合作共贏的互補關(guān)系。上層用員工實現(xiàn)酒店的壯大，員工用領(lǐng)導(dǎo)提供的機會實現(xiàn)自己的價值。一位上層領(lǐng)導(dǎo)用正確的方式激勵員工會對他們有非常大的影響，從而可以提高酒店的整體水平，這樣對于雙方都有很大的好處，有互利雙贏的效果。

2、員工對待領(lǐng)導(dǎo)和客人的心態(tài)。員工對待老板要做到三點。第一從自己做起，負責(zé)好自己的崗位，把自己崗位上的事情做好，認清自己的位置。第二用心服務(wù)，用心做事，對待領(lǐng)導(dǎo)要表現(xiàn)出最好的自己，而不是心中含有怨氣。第三自己要常常反思，多了解自己，改變自己的不良習(xí)慣或性格。

員工對待客人都要用開朗積極的心態(tài)為其用心服務(wù)，無論遇到怎樣的客人，微笑面對他。困難總會消失的。為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)酒店酒水有穩(wěn)定的顧客，而且在酒店，我們可以學(xué)到很多關(guān)于酒店文化知識及制度。例如與人交流、改掉自身的不良習(xí)性，與酒店進行有效的管理等。所以，管理在服務(wù)行業(yè)中體現(xiàn)了知識化、專業(yè)化的行業(yè)。

3、酒店中的工作人員要知識與技能相結(jié)合。作為員工對自己的本職工作要熟悉業(yè)務(wù)知識，又要有比較強的操作技能。現(xiàn)在是信息時代，新知識、新技術(shù)、新觀念都會與時俱進。而且現(xiàn)在所面對的客人見多識廣，進而要求更高、消費更理性，身居服務(wù)行業(yè)的壓力更大，所以要時時關(guān)注服務(wù)行業(yè)的發(fā)展與變化，學(xué)習(xí)更多的服務(wù)管理知識。

員工之間坦誠相待與同事建立良好餓友誼和信賴，員工之間要相互溝通，會協(xié)調(diào)溝通。對待特殊餓客人要提供個性化服務(wù)而且保證服務(wù)水平，思想靈活，對于遇到的問題要盡可能滿足客人的要求。做到對待不同的客人會有不同的要求和問題，都要盡最大的努力幫助客人解決。

4、酒店氛圍的改善。酒店行業(yè)是一種比較累的行業(yè)，有時也會加班或者很累的時候，員工之間相互抱怨會讓大家產(chǎn)生消極影響。所以，在遇到類似情況時，員工要學(xué)會用積極樂觀的心態(tài)看待。學(xué)會放松和自我安慰，盡量上班期間談?wù)?，這樣就不會讓酒店的員工受到不良影響，而且也會減輕自己的勞累感，讓自己習(xí)慣這樣的工作，用平常心對待。

一個酒店的管理制度是酒店生存的命脈，沒有合理完善的制度酒店必然不會正常運行，一套合理的制度既可搞好人際關(guān)系又可以提高酒店的效益。所以，在酒店發(fā)展的前景當(dāng)中體現(xiàn)了管理對酒店的作用。