市場營銷環境的變化對酒店業的影響---以杭州志成大酒店為例(一)

     市場營銷環境的變化對酒店業的影響---以杭州志成大酒店為例

摘要：

     政府招商引資，旅游市場的開拓，城市化進程的加快，都對高星級酒店的發展有著推動作用。現階段酒店業出現了兩極分化現象，一方面是星級酒店的需求不足，供給遠大于需求，出現過剩的現象。

據南航廈青長成統計2010-2015年四星級酒店經營數據：

一、南航廈青長成2010-2015年四星級酒店平均出租率對比：

二、南航廈青長成2010-2015年四星級酒店平均房價：

3、南杭廈青長成2010-2015年四星級酒店第間可供出租客房收入：

  另一方面是“非傳統酒店”比如民宿，客棧等個性化酒店掘地而起。近年來，杭州深入踐行“綠水青山就是金山銀山”的兩山理論，把大力發展民宿經濟作為美麗鄉村建設的重要抓手，注重規劃設計，加大扶持力度，強化內涵提升，完美公共配套，我市民宿經濟發展勢頭強勁，截至2016年9月底，杭州共有民宿戶2885戶，床位已突破5萬張。

    此時政府厲行節儉，反對鋪張浪費，國八條的實施對高星級酒店的發展有著強烈的沖擊。在國八條實施之前，作為政府采購指定單位，政府在我店公款接待占總營收的35%左右（其中大型企業及政務接待占30%左右，餐飲消費占38%左右）。在國八條實施之后，政務接待下降至15%左右，餐飲更是下降至10%左右。  在此形勢下，高星級酒店應做好轉型準備，控制人力成本 ，原材料成本，實施個性化服務，多樣化的營銷手段，樹立品牌形象，重視企業文化，化危機為機遇，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

關鍵詞：政府政策、高星級酒店現狀、市場競爭、危面、對策

目錄

摘要：--------------------------------------------1

目錄：--------------------------------------------2

引言：--------------------------------------------3

一、星級酒店目前發展現狀：---------------------------4

二、政策對企業影響的具體方面：---------------------- - 4

三、企業如何應對：----------------------------------5

1、借助網絡第三方平臺加大推廣力度-------------------------5

2、積極調整經營策略和目標市場-----------------------------6

3、注重“兩率”的調控，確保旺季經營實現效益最大化---------6

4、市場綜合促銷：-----------------------------------------6

5、脫離市場之外的促銷：-----------------------------------6

6、著力打造“品牌餐飲”品牌--------------------------7

7、推出個性化服務，展現酒店服務亮點：------------------7

8、控制人力成本、能耗控制措施：-------------------------8

9、樹立企業品牌形象、重視企業文化---------------------8

四、酒店初步取得的成效 ------------------------------8

1、明確市場定位、提高銷售收入------------------------8

2、做好政務接待，樹立行業良好形象與口碑---------------8

3、成本、能耗控制措施成效顯著------------------------8

五、結論：------------------------------------------9

六、參考文獻：--------------------------------------9

1、劉康、傳統酒店與OTA競合之道.酒店管理研究[J].2015年8月下半月刊

2、張潤鋼.寒冬中的飯店業怎樣才能贏得未來?[N].中國旅游報,2015-11-04

3、趙煥焱，《中國酒店業未來發展趨勢與展望》-《中國旅游飯店》雜志2012年1月號總第118期

4、田雅琳.酒店市場營銷實務【M】 北京人民郵電出版社  2010.02

5、酒店數據 第四期  星級酒店數據對比：

引言

2010年至2016年間可以說是大多星級酒店的“轉型年”，國內的星級酒店將面臨“洗牌”的局面，2011年至2016年國內星級酒店的營業額普遍下降百分之三十，且每年都在呈下降趨勢，許多酒店將面臨危機，這與政府的相關政策有著密切的聯系。本文將聯系實際，根據杭州志成大酒店的發展現狀，從政府經濟政策入手，研究分析高星級酒店的現狀及未來發展趨勢，如何做好企業轉型，適應當前的發展。

一、星級酒店目前發展現狀：

2014是酒店轉型較痛苦的一年，星級酒店要適應政府壓縮公款消費后帶來的新變局，培育出新的消費群。嚴峻的形勢會加速酒店行業的兼并潮流，不僅有個別的高星級酒店會被收購，也可能有整個高星級酒店集團的兼并出現。近來財務部等多部委都發文強調，要嚴格控制領導干部出差的住宿標準。根據新規定：除了正部級以上干部住宿標準勉強達五星級以外，其余干部都不得入住星級酒店，高星級酒店的嚴峻態勢已經在市場上暴露無疑。

二、政策對企業影響的具體方面：

杭州志成大酒店于2003年由杭州之江水泥有限公司與杭州來氏金屬企業有限公司等眾股東合資建立的濱江浦沿首家四星級酒店，地處杭州市政府重點發展的濱江高新開發區海外人才創業基地，周邊環繞杭州華三通信、海康衛視、浙江東方通信、浙大中控等大型企業，很大一部分客源來自于這些大型企業的接待。

隨著財務部等多部委都發文強調，要嚴格控制領導干部出差的住宿標準。根據新規定，除了正部級以上干部住宿勉強達到五星級標準，其余干部都不得入住五星級酒店。在政府用餐接待方面，政府開展“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”政府部門首先做出表率，掀起了公務宴請退訂熱潮，繼而也影響了其它普通消費者，給酒店餐飲的發展帶來了很大的影響。由此推出的光盤行動、半份菜、飯菜打包等也成了影響酒店餐飲的主要趨勢。

三、企業應對策略：