關于北京東隅酒店人力資源管理的研究(一)

一、北京東隅酒店簡介

北京東隅是太古集團下的一家準五星酒店。太古集團的經營范圍遍及五大洲。太古的主要營業地為亞太區，并以大中華地區為中心。公開上市的太古公司總部設于香港特別行政區，其核心業務分屬五個營業部門：地產、航空、飲料、海洋服務和貿易及實業。太古集團的酒店起于2008年，北京東隅2012年開業。太古酒店是一個新起的酒店集團，北京東隅酒店有200-300員工，包括實習生在內。東隅是一家充滿時尚生活品味并打造無與倫比生活體驗的休閑式商務酒店。酒店內設西餐廳、日餐廳、咖啡廳和酒吧，擁有369間客房。生意很好，每年都會超預算，太古內部的航空客人很多。北京人濟萬怡、北京諾金酒店、北京希爾頓酒店和北京四季酒店成為北京東隅酒店的主要競爭對手。與這幾家酒店相比，目前的Trip Adviser上的評價，北京東隅位居第二。

二、東隅酒店人力資源管理的現狀與存在的問題

（一）東隅酒店人力資源管理的優勢

      1. 公平的競爭機會

       任何求職者皆可投簡求職，在酒店有職位空缺的情況下，只要不是特別離譜的簡歷，都有機會被約面試。在北京的求職者可以選擇來酒店面試；不在北京的求職者還可以約網絡視頻面試（Skype）。不論求職者的地域、種族，只要是在華無犯罪記錄者皆可應聘。

      2. 對學歷的非強制性要求

        酒店基層員工的崗位，基本不會對學歷有硬性要求。除非財務部、人力資源部等行政部門。所有很多外地人員選擇酒店行業的重要原因之一就是學歷門檻低。譬如，對于客房服務員一崗來講，一位有3年五星級工作經驗的高中生和一位剛剛畢業的碩士生，他們兩個的面試結果很有可能會非常戲劇性。若果酒店正值旺季，天天滿房，工作量及其大，考慮到盡快上手以及穩定性，很有可能這位高中生最終會被酒店選中。

      3. 完善的規章制度

        酒店會有P&P，所謂P&P即為“Policy and Procedure”的簡稱。“Policy”即為政策；“Procedure”即為流程。酒店所有部門的大小事宜都會有P&P，酒店所有人必須按照P&P來執行或者操作大小事宜。酒店在籌備階段，各個部門就會建立自己部門的P&P，譬如餐飲部大到如何處理客人的投訴，小到紅酒杯的擺放位置等。所有部門的P&P都會囊括酒店以及部門的政策以及正確的工作流程。所以遇到任何問題都不要慌，酒店P&P可以拯救你。可見進入到崗位后，第一件事情應該是學習自己部門的P&P，這個可以讓你少走很多彎路。甚至曾經有一位酒店的同事揚言“只要P&P上有的，我可以做一切事情！”

      4. 具有強烈市場競爭性的福利待遇

        東隅酒店的福利待遇如下：

1）簽訂勞動合同的正式員工，過了試用期（3個月）后，即可開始享受每年8天的年假；工作滿5周年后，增加5天；工作滿10周年后增加10天；上限不得超過法定年假天數；

2）春節，中秋節在職員工可享有價值1000元人民幣的購物卡；服務滿3周年的享有2張，服務滿5周年的享有3張；

3）每月可享有服務費獎金；

4）員工宿舍、工作餐、制服以及更衣柜；

5）婚假、產假及喪假；

6）每月每人可有2天帶薪病假，每人每年不超過8天；此病假缺勤天數不會影響年終獎；

7）二次醫療費用報銷。所有刷過社保卡實時結算后的費用，80%可以通過酒店的二次醫療進行報銷；

8）員工價的同城酒店，以及每年3個房晚的姐妹酒店免費房；

9）所有不對客部門無需穿制服；

10）員工在餐廳用餐開享受折扣。

（二）東隅酒店人力資源存在的問題

      1. 各個級別之間的非飽和性溝通

               

      2. 員工忠誠度低，較高的流動性

酒店行業人員流動性較高，東隅酒店的流動性在行業里不算最高的，但也是不容樂觀。酒店每年在春節后的一個月是離職高峰期，基層員工工作的首要目的基本都是養家糊口，有時候就算有意愿想要離開也不會立馬馬上離開，尤其是在8月份之后，因為會考慮到年終獎的問題。在拿到年終獎之后，對于基層員工來講這是一個很適合的機會尋求新的發展。

酒店基層員工入職門檻低，入職后幾個月、半年，甚至一年因為自己不適合酒店而另選其他行業，或者沒有得到升職加薪的機會，或者是想換個環境等都會成為員工離職的原因。

從事酒店行業的人并不是所有人都會一直做酒店。酒店行業很辛苦，很多人都很難堅持到最后。有的人堅持了幾個月，甚至半年后發現自己不適合酒店行業，選擇離開的人比比皆是。人員缺少嚴重的時候前廳部門、禮賓部門以及個別廚房排班都成問題。

      3. 集團標準的流失，導致管理不當

        員工離職的原因五花八門，卻也大相徑庭。其實東隅酒店的福利并不差，為何還有會如此之高的離職率，既然不是錢的問題，那么問題到底出在哪里呢？東隅酒店開業開業6年，現在職“開國元老”大概占6.8%。與部分老員工談話后發現，很多人都不看好酒店的管理方式。東隅酒店的價值觀是盡顯個性，很多年輕人都喜歡在這個酒店工作是因為在這個酒店不會有傳統酒店“規章制度”的束縛，很多員工是不需要穿制服的，而需要穿制服的部門制服都是襯衫、牛仔褲加帆布鞋，很是舒適。形式上完全就是“自由派”。而面對這樣的員工和企業文化，那么管理是如何進行的呢？東隅酒店是太古酒店旗下酒店品牌之一，太古酒店在酒店行業如“初生牛犢”一般，所以酒店里真正了解太古精神又可以傳播太古文化的人少之又少。目前大多數管理人員都是從其他酒店集團過來的，都不是了解太古文化，加上東隅酒店本來就是非常尊崇員工個性的酒店，盡管有大概的規章制度，但是每個員工都不同，遇到同樣的員工問題，酒店往往會采取針對個人可接受的方式處理，久而久之，會讓人覺得酒店沒有絕對的規矩；稍有不慎，平衡不佳，就演變成經理隨己意處理問題的輿論會十分嚴重，且給員工帶來不好的影響。