我國餐飲企業老字號品牌的法律保護探索---以稻香村為例(一)

我國餐飲企業老字號品牌的法律保護探索

---以稻香村為例

[摘 要] 我們常說，當自身利益受到侵犯時，要拿起法律的武器來保護自己的利益。在經濟迅猛發展的今天，隨著外國企業品牌的進駐,我國一些聞名已久的老字號企業品牌卻逐漸消失，面對這一嚴峻的形勢，我們如何來面對，從老字號企業的自身的特點出發，來制定有效的經營戰略，并且利用法律來保護老字號企業品牌的合法權益，使其不斷創新，能夠適應現如今的生活環境,使其能夠在激烈的市場競爭當中存活下來,并得到發展壯大。

[關鍵詞] 老字號 品牌 經營戰略 可持續發展   法律保護

     

    老字號與新興的品牌不同，它們擁有悠久的歷史，世代傳承的產品、技藝或服務，具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚的文化底蘊。

北京稻香村前身名為稻香村南貨店，創始于清光緒廿一年（1895年）。位于北京前門外觀音寺，南店北開，前店后廠，很有特色。

    北京稻香村是北京第一家生產經營南味食品的廠家，深受北京社會各界人士的喜愛。在魯迅先生寓居北京的時候，便經常前往購物，并記載在〈〈魯迅日記〉〉中達10余次。

    一、老字號品牌的現狀

    由于歷史原因，“稻香村”品牌一直是多家并存的格局，北京、香港、蘇州、保定等多家企業同時使用著“稻香村”的品牌。由于“稻香村”品牌相近造成的消費者識別困難，造成錯買別家“稻香村”產品屢有發生，更由此引發的向北京稻香村索賠的事件層出不窮，為企業品牌的維護造成了極大的損害。

    二、老字號品牌的經營戰略

    1．連鎖經營，有規模的經營。

    在當今激烈的社會競爭中，老字號品牌連鎖經營是必然的趨勢，企業間的競爭表現在經營管理上的優勢與劣勢的比較，食品連鎖經營具有品牌效應優勢和成本優勢。連鎖經營模式可以利用連鎖激勵機制吸取不愿意承擔大量風險的各方民營企業在當地投資。投資風險小，有利于拓展老字號品牌的市場空間。

    2．善于利用外資

    與外資企業合作，不失為一種策略，利用外資資源和模式來經營發展老字號品牌，老字號企業與出資方一同制定一套合適的戰略，通過外國直接投資，以股權形式合作，合資企業或直接收購投資的方式進入中國市場。

    3.品牌戰略

    品牌戰略是老字號餐飲企業根據自身產品提高質量、信譽和知名度，提高市場份額及效益等特征，開發、占領市場，開展有效競爭，樹立企業形象，以使企業獲得良好而持久的經濟效益的一種經營策略。品牌是企業實力的象征，品牌數量多少反映出一個國家的綜合實力。老字號的存在本身就是一種“品牌”的體現。品牌戰略的形象與塑造，與老字號餐飲企業緊密相連，在一定程度上解決經營管理中的問題，給老字號企業指明了持續發展的方向。

    三、老字號品牌的可持續發展的一些建議

    1．可持續發展

    可持續發展是一種注重長遠發展的經濟增長模式，最初于1972年提出，指既滿足當代人的需求，又不損害后代人滿足其需求的能力，是科學發展觀的基本要求之一。在企業的運營與發展方面，可持續發展的定義也更偏重經濟層面，把可持續發展定義為“在保持自然資源的質量及其所提供服務的前提下，使經濟發展的凈利益增加到最大限度”。

    2．如何才能夠使老字號餐飲企業永不衰敗

   （1）提升老字號品牌競爭力

餐飲企業老字號的可持續發展應當以提升自身品牌競爭力，樹立品牌形象為前提，開展有效競爭，提升市場份額。

   （2）政府的支持與保護

    政策直接扶持，從國家和整個社會的角度看，餐飲企業老字號的發展不是一個企業就能辦到的事情，而需要全社會的關注與支持。因此，政府應當具體從以下方面入手，研究制訂促進老字號發展的條例，包括明確促進扶持老字號發展的指導思想、政策、思路及方向。各級工商執法部門應當把老字號列入知識產權保護中的一項重要內容，要對假冒者予以打擊，保護老字號品牌的信譽和形象；對老字號在土地使用和稅收上給予支持，企業在擴大規模或者搬遷需要占用土地時政府部門應當予以考慮；對于老字號的出口貿易，稅收部門可以給予一定的稅收優惠；為老字號的發展和壯大提供資金支持，包括優惠貸款或貼息貸款；建立老字號餐飲企業和政府之間溝通和