幼兒挑食情況以及家庭采用對策情況的調查研究(一)

幼兒挑食情況以及家庭采取對策情況的調查研究

                                                      對小班幼兒個人理解和調查

隨著物質生活水平的不斷提高和獨生子女的大量出現，有的爸爸媽媽這一代就是獨生子女了，孩子在家倍受寵愛。愛吃什么，家長就買什么，根本沒有考慮營養的合理搭配與平衡問題。而且，不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發，輕行為習慣培養的現象，使幼兒在家中養成許多不良的進餐習慣，導致很多幼兒對進餐不感興趣，有時甚至表現為厭惡，進餐時思想分散，注意力不集中，常常將飯菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢。有的幼兒是邊吃飯，邊跑，邊玩，從而使幼兒養成偏食、挑食、無節制的吃零食等很多不良的飲食習慣，不良飲食習慣的養成從不同程度上影響了幼兒身體的正常發育。由此可見，幼兒的不良飲食習慣已成為社會的普遍現象，越來越嚴重的危害著幼兒的身心健康與發展。因此，如何正確地引導、教育幼兒養成良好的飲食、進餐習慣是我們幼教工作者需不斷探索研究的問題，也是一個社會十分關注問題。

幼兒的良好行為習慣是培養幼兒健全人格,促進身心和諧發展的一個重要組成部分.國家教委頒布的,〈〈幼兒園教育指導綱要（試行）〉〉中說：“與家長配合，根據幼兒的需要建立科學的生活常規。培養幼兒良好的飲食，睡眠，盥洗，排泄等生活習慣和生活自理能力”，明確制定了關于培養幼兒良好行為習慣的任務。良好的行為習慣，對幼兒的發展都起著舉足輕重的作用。在幼兒園實習期發現不少幼兒在行為習慣的養成方面都有所欠缺。一些幼兒仍有一些不良的行為習慣，例如挑食行為。這是不良習慣的養成，對幼兒的身體的生長發育有著極大的消極作用，也容易影響幼兒的心理發展。教師在這里就應當起到一個監督干預的作用，通過各方面的來培養幼兒良好的進餐習慣，讓幼兒擁有一個健康的環境。

一|、幼兒挑食行為的表現及成因

1、研究對象建立及行為表現

研究對象：小一班幼兒25名

年齡：3~4歲

行為表現：默默是一個嚴重挑食的男孩。蔬菜，湯，水果拒絕入口，葷菜也不吃，在幼兒園只吃白飯，紅燒肉，面條。

蓉蓉是我們班的體弱兒，非常瘦小，他有一副雪白的牙齒，可是只要吃到肉類，即使在嘴里嚼得爛爛的也吧咽下去。

依依一到吃飯就會哭，等著老師喂。每次只要有同伴說不想吃菜，她就會附和著說什么都不想吃。飯菜一大口放進嘴里，可是半天都咽不下去。

《幼兒園教育指導綱要》中明確要求：“幼兒園應把促進幼兒的健康放在工作的首位。”在健康領域內容與要求中也明確提出：“幼兒園要與家長配合，根據幼兒需要建立科學的生活常規”。培養幼兒良好的飲食習慣，有助于身心健和諧發展。幼兒期是良好習慣養成的關鍵期，這一時期良好習慣的形成,將影響著孩子今后一生的發展，良好的進餐習慣能促進幼兒身心的健康成長，而健康的前提是孩子從小養成良好的飲食、進餐習慣，作為幼兒園教師要學會觀察每個幼兒，采取不同的方法來糾正幼兒偏食、挑食及不良進餐習慣，保持幼兒良好的食欲，形成與此相應的飲食衛生習慣和規則。良好飲食習慣的培養，是發展幼兒智力，促進幼兒生長發育的前提。平衡的膳食、合理的營養是保證幼兒健康成長的重要物質基礎。同時也是幼兒園保育和教育的一項重要任務。它對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。

2、行為分析

    科學合理的生活制度在形式上的體現，動靜交替有利于幼兒身心健康的發展。在一日生活中我注重活動富有節奏，減少幼兒不必要的等待。幼兒特別好動，進餐前等待過久會導致他們的食欲下降。為了使幼兒有旺盛的食欲和愉快的情緒，注重了時間和活動上的安排，餐前半小時組織較安靜的活動，如做手指游戲、聽故事，學動物叫等，避免等待，讓幼兒保持愉快的情緒，洗手到位后就進餐。

 科學合理的生活制度在內容上的體現，幼兒已有較強的求知欲，在一日生活中我安排了豐富多彩的活動內容，每天定時進行戶外體育鍛煉，做體育游戲，幼兒有了足夠的活動量，既能增強體質，又能增進他們的食欲，從中又培養了幼兒在學習中的注意力。

    采用多種教育手段，互相滲透進行進餐習慣的培養。營造適宜的環境，培育幼兒良好的進餐水平。充分利用美術、兒歌、音樂、舞蹈等幼兒喜愛的活動，向幼兒傳授飲食衛生知識。如：美術活動中教幼兒用手折紙、畫畫、玩彩泥等，以促進幼兒手指小肌肉的發展，使他們能靈活地使用調羹，為順利進餐打下基礎。利用兒歌《白米飯》、故事《寶寶洗手》繪畫《給小熊、胖豬吃東西》《香噴噴的大米飯》等教給幼兒正確的洗手方法，讓幼兒知道飯前要洗手，吃飯要專心，愛惜糧食，培養幼兒良好的習慣。