餐飲行業(yè)上市營銷策略分析—以瑞幸咖啡為例

摘  要

中國的餐飲市場體量巨大，行業(yè)品類繁多。咖啡文化，作為西方國家傳入我國餐飲行業(yè)的一大分支，在日趨激烈的市場競爭中迅速吸引人們的眼球；而其中以瑞星咖啡為代表的國產(chǎn)咖啡品牌更是急劇占領(lǐng)中國餐飲市場。借此我們將以瑞幸咖啡營銷模式為案例，分析研究營銷策略以及營銷方式對品牌的作用以及影響。瑞幸咖啡是國內(nèi)為數(shù)不多的大型連鎖餐飲品牌，一度是新時代、新零售下成功運用營銷方法的企業(yè)。我們通過對其整個營銷模式的學(xué)習(xí)，探究其主要營銷模式。通過數(shù)據(jù)與信息參照整理對瑞幸咖啡營銷模式做一個系統(tǒng)的分析，重點圍繞其線上線下結(jié)合的營銷模式做一個客觀闡述，研究其幾大重要階段營銷方法的成功之處。

我們將通過市場分析，實地調(diào)研，數(shù)據(jù)統(tǒng)計等科學(xué)方法多維度的為大家解析不同的營銷方法對企業(yè)、品牌、產(chǎn)品推廣銷售中起到不同的作用。在瑞幸咖啡的營銷實踐中，市場調(diào)研和分析在前期為產(chǎn)品定位推廣、定價提供了有效的數(shù)據(jù)支持，通過大數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析推導(dǎo)出新的戰(zhàn)略運營方案。主要運用網(wǎng)絡(luò)營銷手段，使瑞幸咖啡在各個階段都獲得了巨大的突破。

我們結(jié)合瑞幸咖啡的營銷過程中出現(xiàn)的一些問題，探究其營銷策略的一些錯誤或不足。對此做出總結(jié)，提出對應(yīng)的改進方法。利用一些合理的營銷理念與營銷工具解決在實施過程中可能遇到的問題。

最后通過瑞幸咖啡的品牌營銷模式分析，為國內(nèi)的餐飲品牌的具體營銷策略做出總結(jié)。探討如何在新零售、新時代背景下，更好地運用我們的營銷方式與工具。

關(guān)鍵詞　數(shù)據(jù)分析；用戶模型；營銷模式；網(wǎng)絡(luò)營銷

目  錄

摘要 I

引言 1

一、瑞幸咖啡營銷現(xiàn)狀分析   2

（一）瑞幸咖啡品牌背景 2

1.企業(yè)背景、發(fā)展歷程2

2.經(jīng)營現(xiàn)狀 2

（二）產(chǎn)品定位與品牌宣傳 2

1.產(chǎn)品定位2

2.品牌宣傳3

二、瑞幸咖啡營銷模式分析 4

（一）瑞幸咖啡發(fā)展的主要階段分析 4

1. 第一階段：初入市場4

2. 第二階段：展開布局4

3. 第三階段：迅速擴張4

4．第四階段：推廣 App4

（二）瑞幸咖啡的具體營銷模式5

1. 切入市場，精準(zhǔn)鎖定目標(biāo)用戶5

2. 品牌爆紅，撬動萬億級咖啡市場5

3. 回歸咖啡本身，口碑營銷 5

三、瑞幸咖啡營銷模式存在的問題分析 6

（一）瘋狂補貼，過度營銷 6

（二）品控不足，運營中期忽略口碑營銷  6

（三）缺乏品牌文化，不注重品牌附加值  6

（四）對應(yīng)問題改進策略  7

四、企業(yè)營銷改進對策 8

（一）讓產(chǎn)品為品牌說話 8

（二）新零售帶來新的消費場景 8

（三）關(guān)注下沉市場 9

結(jié)束語 10

參考文獻 11

致謝 12