餐飲服務(wù)企業(yè)顧客滿意度測評研究

摘  要

這幾年我國的餐飲服務(wù)業(yè)在一個快速發(fā)展的階段，增長率都相比其它行業(yè)要高出10%，服務(wù)是餐飲業(yè)提高增長率的有效路徑，客戶滿意對于一個想謀求長期發(fā)展的企業(yè)來講是一個不可或缺的重要因素。但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國顧客對餐飲業(yè)的滿意度并不高，對于服務(wù)企業(yè)來說，怎么以有溫度的服務(wù)來博得客戶的青睞，讓其在企業(yè)中擁有巨大的可持續(xù)性發(fā)展趨勢及競爭優(yōu)勢，餐飲基層管理要遵循市場發(fā)展規(guī)律，因地適宜，與時俱進是服務(wù)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略。但是，在企業(yè)付出了巨大的努力之后，其所提供的服務(wù)是否真正能夠博得客戶的滿意只有依賴對客戶滿意度與忠誠度的科學測量才能得到。餐飲基層管理要以顧客需求為導(dǎo)向，把好“采購—加工—餐廳服務(wù)”關(guān)作為一個優(yōu)秀連鎖餐飲企業(yè)，只有在采購菜品質(zhì)量、加工的技術(shù)水平、服務(wù)專業(yè)度上下功夫，讓顧客坐得舒心，食得安心，吃得放心。才能夠站穩(wěn)腳跟，立足餐飲行業(yè)；只有誠實守信，一切以顧客為中心，以顧客需求為導(dǎo)向，以顧客滿意為準繩，才能夠最終得到顧客的認可，贏得市場的青睞，獲得更大的發(fā)展。在菜品的采購上，以新鮮健康為基準，對菜品的儲存，做好分類分區(qū)保鮮。本文研究了餐飲服務(wù)企業(yè)顧客滿意度測評研究。 

關(guān)鍵詞　服務(wù)；滿意度；可持續(xù)發(fā)展；顧客滿意；工作滿意度；顧客忠誠

目  錄 

摘要 I

引言 1

一、研究方向 2

（一）餐飲服務(wù)失誤類型 2

顧客服務(wù)不滿意類型2

（二）顧客滿意度下降表現(xiàn) 2

具體行為表現(xiàn)及服務(wù)補救措施2

二、研究對象與方法 3

（一）研究樣本 3

檢驗方法 3

三、調(diào)查結(jié)果 4

（一）數(shù)據(jù)分析 4

補償有效方式 4

四、結(jié)論與建議 6

（一）研究結(jié)論 6

1.如何獲取利潤？6

2.顧客滿意度怎么樣？6

3.顧客具體對哪些方面不滿意？7

4.如何改進？7

（二）建議 8

1.利用大數(shù)據(jù)8

2.利用系統(tǒng)工具8

3.注重“質(zhì)”“量”8

結(jié)束語 9

參考文獻 9

致謝 10