元祖食品有限公司成本控制問題的研究(一)

元祖食品有限公司成本控制問題的研究

A.選題目的和研究意義

隨著經濟的發展，人民生活水平不斷提高，而中國人又是一個民以食為天的大國，食品工業的健康成長在社會經濟生活中受到越來越多的關注。而成本控制是企業生存發展的基礎，也是企業最終的發展目標。成本控制的好壞直接關系著企業成本費用的高低和經濟效益，關系到企業的生死存亡，所以成本控制在企業實踐中有著重大意義。成本控制的實施能使企業避免資源浪費、合理利用，降低產品成本，改善和提高企業經營管理水平，使企業在市場中擁有強大的競爭優勢。烘焙行業近幾年飛速發展，成為人們生活中不可缺少的一部分，因此企業發展過程中成本控制的意義就更重大了。本文通過對元祖食品有限公司成本控制問題的研究，得出其在企業成本控制中的優勢以及不足，相對于不足之處提出建議與措施，望能給企業降低成本、實現企業利潤最大化，同時為同類公司在加強和完善其企業成本管理上提供意見或者建議。

B.文獻綜述

一、國內研究現狀

國內成本控制的研究近幾年來也較為關注，但是觀點有很多相似的。以下為國內學者專家的研究觀點：

杜艷花[1]認為：大部分企業的領導人員都不是正規的管理人員出身。這些管理者知識有限，管理水平一般，注重銷售而忽略了成本管理。孫海峰[2]認為，我國中小企業成本管理的主要問題是創新意識不足，主要表現在兩個方面：一是企業管理層不重視成本管理，二是企業的成本管理導向有問題，以生產導向為主而忽視了戰略和市場導向。張明雪[3]認為，首先要提升管理者的成本控制意識，這可是提高企業的競爭優勢。

任海梅[4]在其《中小企業成本管理改進建議》中強調了我國中小企業成本控制的重要性，并提出了一些建議。突出強調了人力資源成本控制，最基本的是實行全員成本管理。無論是企業主管、生產人員或者財務負責人，還是企業的普通員工，都應該樹立成本意思。形成“人人關心成本，個個獻計獻策”的良好環境。并且要明確崗位任職資格，把合適的人選放在合適的崗位。真正實現“人人有事干，事事有人干”的權責到位、責任清晰、分工明確、考核有依據的組織結構。劉崇[5]則認為，我國大多數中小企業的管理者缺乏“以人為本”的管理理念。這些管理者在企業中任人唯親，對員工處處提防。而曹源[6]認為：食品企業本身的利潤較低，人力資源成本占據企業成本的大部分，要想提高食品企業的盈利水平 和核心競爭力，其人力資源成本管理的研究是重中之重。張偉君[7]認為由于我國企業大多數還會停留在家族式、合伙式的傳統模式，現代企業管理制度在企業中的運行還得不到有效的保障，導致企業成本控制工作中還存在著不少弊端，似的難以發揮企業的有效的生產經營效益，制約了企業的更多發展。

綜上所述，我國企業成本控制相對于之前進步了很多，但是從總體看來，我國大多數企業內部成本控制比較薄弱。人員對成本控制認識不夠，跟西方的研究有一定的差距。整體對成本控制意識薄弱，成本管理制度較落后，人力資源成本管理關注不夠。

二、國外研究現狀