關于學習企業發展趨勢及管理的體會(二)

四、人力資源

    1、企業離不開人力資源規劃，酒店人員在流動，人力資源管理者就要提前做好人員規劃，人員規劃，就是要就是做到酒店人員平衡，酒店銷售渠道受影響，這時候酒店的人才都在急躁，想有跳槽的動機，這時候管理者應該計劃留住人才，或者是填補人員，在這種關鍵時日，恰當的安排酒店人員，盡量減少酒店一切外支出費用。

    企業人力資源管理由這些因素組成、戰略規劃、費用規劃、人員規劃、制度規劃、組織規劃、在一個企業里面，人力資源是組織企業人員核心部門，比如；某酒店受到營利影響時，正好用不了這么多員工，在以往的一半，在這關鍵時候，企業的人力資源管理者，因該調配人員，還是解除一些人員的合同，還是要走的人員一個也不留，如果我是企業的人力資管理者，首先從員工和公司的角度合理的做一份短期的戰略組織計劃案，企業出現這樣的狀況，首先考慮的是減少一切的費用支出，把員工的心理安撫好，能調配合理的計劃讓員工接受企業的現在經營情況，管理者必有的能力、計劃，組織，領導、另外，有些員工的心理會波動，如果員工要走不攔著，離開這里他會有更好的發展，如果企業能給員工一個更好的發展空間，員工自然會考慮到。企業在滯銷階段，如果是一個聰明的管理都知道不能隨便解除員工的勞動合同，開除員工不但給全部員工帶來不安，反而讓企業陷入谷底。

五、觸動客戶的需求

    對于一個公司來說，最重要的是怎么觸動客戶的需求，讓顧客來消費，在目前經濟膨脹、競爭力大又跟隨國家政策的發展使很多酒店餐飲行業swot劣勢和滯銷、資金斷鏈狀態、在 這種頻危時刻、公司老總的決策是萬分關鍵的、往往一個不慎就立刻崩塌倒閉。

   首先身為老總完清楚認識到在同樣一個環境下、為什么自己的酒店會出現這種情況、而別家企業依然盈利、是否是內部出現分裂、導致服務態度下降、產品質量下降而使顧客流失？又為何會出現這種情況、這就要用心用智慧去看去了解。一個公司的人都處于混日子拿工資、各自為營、不用心不賣力必然會出問題。

    眾人拾柴火焰高、身為老總何不改變換掉員工的思路、去想如何凝聚大家的力量使酒店脫離危險、即使在這種情況換掉所有員工也是無濟于事、畢竟沒有老員工熟悉環境。所有人都是為一個“利”出來上班打工、每天為基本工資混日子。酒店老總面臨這種危險情況何不放“股”。就是讓領班和員工隨意入股、年底按“股“分紅。這樣、一來可以解決一部分資金問題、二來又能讓大家拋棄“打工”的思想、讓入股的人都想是在為自己做干活、這樣員工就有了上進心、畢竟大家都明白、盈利越多分紅也就越多、多多益善。這樣就能 降低服務差錯率，員工心懷感恩待顧客。酒店本就是一個迎來送往的服務行業，員工與客人的接觸至關重要，而酒店服務質量的關鍵在于每一個員工的服務質量，在于每一位員工的服務態度、技能和效率。培訓可以提高員工的技能和效率，而服務態度卻取決于員工自身的思想觀念。員工有主人翁意識，心懷“感恩”，就會時時處處去維護酒店的利益和形象，用一顆感恩的心去接待每一位顧客，酒店的服務質量于無形中就會被提升。

六、特色發展

    現在我國酒店企業目前大多數為中小型酒店、 中小酒店以經營方式靈活、成本低廉、轉移進退方便等優勢更能適應現在瞬息萬變的市場和消費者追求個性化、潮流化的要求，呈現蓬勃發展的良好趨勢。

在當今物質發達的社會、消費者對所有食品已經形成視覺疲勞、什么都不新鮮、企業特色成了吸引消費者眼球的元素、根據各地應按照市場、資源、勞動力優勢，大力發展具有優勢和特色的產業群體型企業，通過地域特色形成的產業能帶動該地域形成產業群、 ，只有具備特色的企業才能有生存和發展的空間 因此，培育和發展地域特色型企業是我國中小酒店企業的主要方向、。

    酒店的核心競爭力是獨有的、是沒有辦法模仿、也是沒辦法超越的、縱觀我國酒店企業、絕大部分都缺少屬于自己的核心競爭力、所以才讓外國的餐飲在國內大受歡迎、因為國外的餐飲企業文化是長期積累下的、是不可能抄襲和效仿的、現在我國餐飲就急需建立自己的企業文化、專屬自己、做第一個吃螃蟹的、形成經典。經典、無論再怎么模仿也是超越不了的。