元氣壽司成都分公司運營方案優化設計

摘要

隨著我國經濟的快速發展，人們的消費水平也隨之拉升。經濟水平的發展意味著消費市場的擴大，作為大眾基本消費領域的餐飲行業來說影響尤為顯著。近幾年來，人們越來越追求多元化、個性化的消費體驗，餐飲行業在這樣的社會背景下將采取何種運營策略成為很多餐飲行業共同面臨的問題。本文以元氣壽司成都分公司為例，對其發展背景、運營過程中的影響因素及存在優勢劣勢等方面進行分析研究。針對元氣壽司成都分公司運營過程中所面臨的問題，提出我的建議及解決問題的方法對其運營方案進行優化設計。

【關鍵詞】

元氣壽司，運營,管理 

目錄

一 、緒論 ……………………………………………………………………………3二 、元氣壽司成都分公司發展簡介 ………………………………………………3（一）壽司的發展背景 ………………………………………………………………3（二）元氣壽司成都分公司的發展 …………………………………………………4三、 影響元氣壽司成都分公司運營的因素……………………………………… 5 （一）選址 ……………………………………………………………………………51 客流量大且消費層較高的購物中心或商業步行街 ……………………………52 周邊有較多的辦公樓、學校的地方 ……………………………………………53 較成熟的社區附近 ………………………………………………………………5（二） 生產過程 ……………………………………………………………………6（三）出品……………………………………………………………………………6（四）點餐系統………………………………………………………………………7（五）價位 ……………………………………………………………………………7（六）環境 ……………………………………………………………………………7（七）服務因素 ………………………………………………………………………8（八）宣傳因素 ………………………………………………………………………8（九）反饋因素 ………………………………………………………………………9（十）新品研發 ………………………………………………………………………9（十一）管理因素……………………………………………………………………10

四、元氣壽司成都分公司SWOT（優勢、劣勢、機會、威脅）分析……………10 （一）內部優勢 ……………………………………………………………………10（二）內部劣勢 ……………………………………………………………………11（三）外部機會 ……………………………………………………………………11（四）外部威脅 ……………………………………………………………………11五、 元氣壽司成都分公司運營方案優化設計 ……………………………………12

六、文獻