餐飲業人力資源流動狀況分析——以海底撈為例

內 容 摘 要

由于近些年人才市場的開放程度和互選程度越來越強，意味著人才與企業之間的選擇變得具有更多的可變性，而這種不確定的人力資源流動情況會造成企業內部的工作交接困難和工作秩序混亂，甚至會進一步造成人力成本的給付程度過高。基于此論文選擇了海底撈這家享譽全國的餐飲公司，為主要的研究對象探討海底撈目前的人力資源流動狀況，并提出相應的優化對策，希望能夠使得海底撈已更穩定且高素質的人員隊伍配置來實現長效發展的戰略目標。

[關鍵詞]：海底撈；餐飲業；人力資源流動

目       錄

1 緒論4

1.1 選題背景與原因4

1.2 選題意義4

1.3 國內外研究現狀4

1.4 研究思路與方法5

1.5 創新點與不足之處5

1.6 理論基礎6

2 海底撈人力資源流動狀況7

2.1 海底撈公司介紹，介紹公司概況、組織架構、人員規模等；7

2.2該公司人力資源結構7

2.3 人力資源流動情況8

2.4人力資源流向分析。9

2.4.1 向外流動9

2.4.2 向內流動9

2.4.3 內部流動10

3 海底撈人力資源流動問題的原因11

3.1 過高的工作壓力11

3.2 特定時期的影響11

3.3 海底撈自身管理12

4 海底撈人力資源流動的優化對策13

4.1 按勞分配，建立公平公開的績效工資制度13

4.2 自我疏導，幫助員工釋放工作累積的壓力14

4.3 以人為本，增強企業與員工間的情感聯系14

結論16

文獻