渝湘江南餐飲公司基層員工培訓管理研究

內 容 摘 要

隨著酒店業的快速發展，大量國際酒店集團進入中國市場。國際酒店和本土酒店之間的競爭不僅僅是產品、技術和價格的競爭，最重要的還是人才的競爭。酒店提高服務質量是提高酒店品牌的主要途徑之一，因此本土酒店開始重視對人才的培訓。本文以渝湘江南餐飲公司為例分析本土酒店對員工培訓中存在的缺乏有效的培訓制度、缺乏培訓需求分析等問題進行分析，提出采取有效的培訓、提高員工培訓需求分析等對策。

[關鍵詞]：本土酒店；員工培訓；培訓制度

目       錄

引言4

1培訓相關理論4

1.1社會學習理論4

1.2群體學習理論5

1.3培訓效果評估5

2酒店員工培訓的含義5

2.1培訓的含義5

2.2酒店員工培訓的含義6

2.3酒店員工培訓的意義6

2.3.1培訓有利于提高員工綜合素質7

2.3.2培訓有利于提升酒店品牌形象7

3渝湘江南餐飲公司的介紹7

3.1渝湘江南餐飲公司7

3.2渝湘江南餐飲公司員工培訓的現狀8

4渝湘江南餐飲公司員工培訓的問題8

4.1酒店方面存在的問題8

4.1.1缺乏有效的培訓制度8

4.1.2培訓內容和方式老舊9

4.2員工方面存在的問題9

4.2.1缺乏對行業認同感9

4.2.2參與培訓積極性不高10

5渝湘江南員工培訓的對策11

5.1從酒店方面11

5.1.1完善有效的培訓制度11

5.1.2豐富培訓內容和方式13

5.2從員工方面13

5.2.1改變員工培訓意識，增強行業認同感13

5.2.2提高自身綜合素質14

總結14

文獻