析餐飲行業員工流失的原因與對策--以小肥羊公司為例

摘    要

在經濟全球化的今天，越來越多的人存在就業難的問題。盡管如此，對于餐飲行業來說卻依然面臨著人員短缺以及人員流失等嚴重的問題。這就容易導致餐飲企業的人力資源管理部門在招聘與錄用等各個方面消耗過多的精力與資源。針對這種現象，本文首先對餐飲業進行了一些概述方面的介紹，然后又通過對當今餐飲業員工流失頻繁的現狀進行了分析，得出了員工流失頻繁對企業發展的影響因素，進而合理地分析了員工流失頻繁導致此現象的原因，并針對原因提出了相關的解決對策。

關鍵詞：餐飲業；員工流失；流失頻繁；對策研究

目  錄

1.引言1

1.1研究背景1

1.2餐飲業的概念2

1.3餐飲業的分類2

2.小肥羊公司簡介及員工流失的現狀2

2.1小肥羊公司簡介2

2.2小肥羊公司員工流失現狀3

3.員工流失頻繁對小肥羊公司的影響4

3.1對服務質量的影響5

3.2對員工積極性的影響5

3.3員工流失頻繁會影響企業的收益6

3.4企業聲譽與形象受損6

4.餐飲業員工流失頻繁的原因7

4.1工作時間與工作強度安排不合理7

4.2崗位晉升較困難7

4.3薪酬與福利水平不合理8

4.4績效考核不健全8

4.5缺乏教育培訓8

4.6缺少人性化管理9

4.7人力資源配置不合理9

4.8傳統化思維比較嚴重9

5.餐飲業員工流失頻繁的對策10

5.1對員工工作時間及勞動強度進行合理分配10

5.2拓寬崗位晉升渠道10

5.3制定合理的薪酬制度與福利激勵機制10

5.4對績效考核體系進行科學、合理的設計11

5.5加強對員工的培訓11

5.6建立“以人為本”的企業文化12

5.7加強對人力資源的合理配置12

5.8打破傳統化思維13

6.結語13

文獻