小型餐飲企業(yè)人力資源管理的研究

中文摘要

人力資源是各行各業(yè)不可或缺的重要性資源，尤其是在服務(wù)行業(yè)，人力資源占據(jù)了主導(dǎo)地位。在小型餐飲企業(yè)中，人力資源管理對其發(fā)展起著重要的作用，正確的對人力資源進(jìn)行規(guī)劃和管理，是小型餐飲企業(yè)向大中型餐飲企業(yè)發(fā)展的不竭動力。基于以上情況，本論文以小型餐飲企業(yè)人力資源管理的研究為題，說明小型餐飲企業(yè)人力資源管理的特點和重要性，并以清遠(yuǎn)碧桂園“故鄉(xiāng)菜館”為例，較為具體地提出小型餐飲企業(yè)在人力資源管理過程中存在的各種問題，并針對這些問題提出可行性的人力資源管理建議，希望能對小型餐飲企業(yè)的發(fā)展起到一定的借鑒作用。

關(guān)鍵詞：小型餐飲企業(yè)；人力資源；清遠(yuǎn)碧桂園“故鄉(xiāng)菜館”  

目錄

一、緒論 1

（一）研究的背景 1

（二）研究的目的和意義 1

二、小型餐飲企業(yè)人力資源管理的特點和作用 2

（一）小型餐飲企業(yè)人力資源管理的特點 2

（二）小型餐飲企業(yè)人力資源管理的作用 2

三、清遠(yuǎn)碧桂園“故鄉(xiāng)菜館”人力資源管理的現(xiàn)狀 3

（一）人員結(jié)構(gòu) 3

（二）人員來源 4

（三）員工流失率 4

（四）員工薪酬福利 5

四、清遠(yuǎn)碧桂園“故鄉(xiāng)菜館”人力資源管理存在的問題 5

（一）管理者自身責(zé)任意識不夠，無法給員工樹立良好榜樣 5

（二）員工年齡兩級分化比較嚴(yán)重 5

（三）員工流失率、流動性較大 5

（四）員工學(xué)歷普遍較低，缺乏服務(wù)意識 6

（五）人員激勵機制不完善 6

五、清遠(yuǎn)碧桂園“故鄉(xiāng)菜館”人力資源管理問題解決方案 6

（一）建立適用于管理者的監(jiān)督考核機制 6

（二）有針對性地選拔員工 6

（三）完善薪酬制度和實行人性化管理，降低員工流失率 7

（四）完善員工培訓(xùn)機制，提高員工服務(wù)意識 7

（五）完善激勵制度 7

結(jié)論 8

參考文獻(xiàn) 9