韓盛食品加工廠存貨內(nèi)部控制探究

中文摘要

21世紀(jì)餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展，發(fā)展趨勢(shì)良好，這對(duì)餐飲行業(yè)來說是一個(gè)巨大的也是一項(xiàng)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。如今大眾對(duì)食物需求錯(cuò)綜復(fù)雜，消費(fèi)口味瞬息萬變。餐飲企業(yè)想要在競(jìng)爭浪潮中脫穎而出，須結(jié)合內(nèi)外部條件，分析市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，調(diào)整公司發(fā)展戰(zhàn)略，加強(qiáng)企業(yè)存貨內(nèi)部控制，以逐步實(shí)現(xiàn)最優(yōu)發(fā)展模式，企業(yè)才有可能在市場(chǎng)競(jìng)爭中取得最大利益。顯而易見，企業(yè)存貨內(nèi)部控制管理在生產(chǎn)經(jīng)營管理中顯得十分重要。本文以沈陽韓盛食品加工廠為例，通過該企業(yè)存貨內(nèi)部控制展開分析，研究目的是將先進(jìn)存貨內(nèi)部控制管理的理念運(yùn)用企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營中，加強(qiáng)企業(yè)成本管理工作，對(duì)公司進(jìn)行更有針對(duì)性及更有效的存貨內(nèi)部控制。通過對(duì)該公司的存貨內(nèi)部控制進(jìn)行研究分析，不僅對(duì)該公司的發(fā)展有著重要意義，同時(shí)也能為我國其他大中小型企業(yè)作為參考，制定合理有效的存貨內(nèi)部控制體系。沈陽韓盛餐飲有限公司成立于1989年，是東北地區(qū)規(guī)模最大，知名度最高的自助烤肉的大型連鎖企業(yè)之一。經(jīng)實(shí)習(xí)參與生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)現(xiàn)，該公司存貨的采購，驗(yàn)收入庫，生產(chǎn)領(lǐng)用，倉儲(chǔ)保管并不規(guī)范，歸根到底的問題是缺少一個(gè)良好的存貨內(nèi)部控制，導(dǎo)致資源配置的浪費(fèi)，不利于公司高效運(yùn)行與可持續(xù)發(fā)展。通過對(duì)現(xiàn)存問題進(jìn)行分析研究，究其原因，在文章給出了相關(guān)建議和措施，包括完善存貨內(nèi)部控制管理制度，引入先進(jìn)存貨內(nèi)部控制方法，對(duì)存貨關(guān)鍵環(huán)節(jié)加大控制力度，建立存貨管理的崗位責(zé)任制度。通過有效的手段改善現(xiàn)有的問題，確保企業(yè)利益最大化，防止企業(yè)資產(chǎn)的損壞與流失，才能使公司蓬勃發(fā)展。

關(guān)鍵詞：餐飲企業(yè)；存貨內(nèi)部控制管理；解決建議

目錄

一、 引言 1

二、 存貨內(nèi)部控制概述 1

（一） 存貨內(nèi)部控制的含義 1

（二） 存貨內(nèi)部控制的內(nèi)容 1

（三） 存貨內(nèi)部控制重要性 2

三、 韓盛食品加工廠存貨及內(nèi)部控制現(xiàn)狀 3

（一） 韓盛食品加工廠基本情況 3

（二） 韓盛食品加工廠存貨及內(nèi)部控制現(xiàn)狀 3

（三） 韓盛食品加工廠存貨內(nèi)部控制現(xiàn)狀分析 4

四、 沈陽韓盛食品加工廠存貨內(nèi)部控制存在的問題及原因 4

（一） 存貨采購及驗(yàn)收入庫管理制度不健全 4

（二） 存貨積壓現(xiàn)象嚴(yán)重，安全庫存確定難度大 5

（三） 月末盤點(diǎn)不認(rèn)真，存貨內(nèi)控流于形式 5

（四） 存貨內(nèi)部控制意識(shí)薄弱，員工積極性不高 6

五、 完善沈陽韓盛食品加工廠存貨內(nèi)部控制的對(duì)策建議 6

（一） 建立健全采購，驗(yàn)收入庫管理制度 6

（二） 引入先進(jìn)方法，合理確定安全庫存 6

（三） 規(guī)范存貨盤點(diǎn)制度，降低庫存差錯(cuò)率 7

（四） 建立崗位責(zé)任制，提高員工積極性 7

六、 結(jié)論 8

參考文獻(xiàn) 9