餐飲業員工流失現狀及解決對策研究——以贛州市季季紅餐飲管理有限公司為例

內 容 摘 要

本文建立在國內外關于員工流失文獻的基礎上,結合贛州市季季紅餐飲公司的實際情況,通過相關的數據分析，走入贛州市季季紅分析并驗證員工流失的原因,得出影響贛州市季季紅餐飲公司員工尤其是餐廳餐飲企業服務人員流失的原因主要為:薪資待遇對員工沒有吸引力、沒有為員工制定好培訓晉升規劃、企業文化不清晰行業地位低、工作環境差工作壓力大。針對問題，提出解決的對策,包括有根據崗位制定合理的薪酬體系、建立有績效考核對應的培訓晉升體系、改善工作環境、確定企業文化盡可能的發展公司提升公司影響力。希望通過本文的研究,有效控制贛州市季季紅餐飲管理有限公司員工流失問題,并為其他餐飲企業提供一定的參考和借鑒作用。

 [關鍵詞]：贛州市季季紅  餐飲業  員工流失  解決對策

目       錄

1 緒論1

1.1 研究背景與意義1

1.1.1 研究背景1

1.1.2 研究意義1

1.2 研究方法和目的2

1.2.1 主要研究方法2

1.2.2 研究目的2

2 國內外研究現狀3

2.1 國內研究現狀3

2.2 國外研究現狀3

3 贛州市季季紅員工流失現狀4

3.1 贛州市季季紅員工流失現狀分析4

3.1.1 員工流失的概念和類型4

3.1.2 員工流失率4

3.1.3 控制員工流失的原則4

3.1.4 有關員工流失成本的概述5

3.2 贛州市季季紅員工流失的原因分析11

3.2.1 餐飲業行業地位低11

3.2.2 企業薪資福利不健全11

3.2.3 員工培訓晉升機制不健全11

3.2.4 企業工作環境較差11

4 贛州市季季紅員工流失的解決對策13

4.1 提升企業的行業地位13

4.2 建立合理有競爭力的薪酬制度13

4.3 完善員工激勵機制13

4.4 建立完善的績效考核和晉升機制14

4.5 改善員工工作環境14

結論15

文獻