武漢市襄陽牛肉面過剩狀況分析及對策研究

XCLW49365  武漢市襄陽牛肉面過剩狀況分析及對策研究  (字數：8433)

中文摘要

襄陽牛肉面是中國幾大面食之一，襄陽牛肉面在襄陽自然是人民群眾早餐的首選必備飲食。襄陽作為一個古老文明和現代經濟奇跡的旅游城市，這幾年，襄陽牛肉面在襄陽的數量和規模在經過長久發展之后在襄陽地區已經呈現飽和甚至已經過剩之勢。但是，從2017年至今，襄陽牛肉面在襄陽市政府和人名群眾的創業熱情推動下現已在武漢呈蓬勃發展之勢，百度地圖上顯示襄陽牛肉面在武漢已有店面800多家，但實際上在武漢現已有的店面已不低于2000家，過剩狀況已經給襄陽牛肉面每個店面自身和整個襄陽牛肉面的品牌發展甚至對生產生活的其他方面都產生了極其不利的影響。 在這種情況下，政府部門應該加強宏觀調控，襄陽牛肉面創業者也必須采取積極的對策，來避免過剩所帶來的各種不良影響，進而推動襄陽牛肉面健康有序的發展。

關鍵詞：武漢；襄陽牛肉面；過剩狀況；分析；對策

目錄

引言 1

一、 武漢市襄陽牛肉面的過剩狀況 1

二、 武漢市襄陽牛肉面過剩所造成的負面影響 1

（一） 經營效益下滑 1

（二） 品質管理的嚴重不足 1

（三） 從業者（或創業者）文化素質以及管理水平較低 2

三、 客觀方面的原因 2

（一） 餐飲收入增長趨勢明顯是襄陽牛肉面的“強心劑” 2

（二） 經濟高速發展過后的巨大下行壓力。 3

四、 主觀方面的原因 4

（一） 政府缺乏引導，審批不嚴格 4

（二） 多方面資金涌入，盲目看好大眾餐飲市場 4

（三） 未經考察，盲目進入 4

五、 解決武漢市襄陽牛肉面過剩狀況的策略 5

（一） 政府應加大宏觀調控力度 5

（二） 規范襄陽牛肉面的立項審批程序 5

（三） 加強餐飲行政管理部門的管理力度 5

（四） 鼓勵正當競爭 5

六、 努力消除過剩造成的不利影響 6

（一） 強化面館的產品服務差異 6

（二） 樹立“員工”第一思想 6

（三） 維護好“顧客”關系 6

（四） 制作標準化流程 7

結語 7

參考文獻 8