連鎖餐飲營銷策略研究——以上神餐飲公司為例

摘要

近年來，伴隨著社會的進步和新技術的發展，社會已進入了追求資源共享，合作共贏的新時代，大量的新興產業、新興產品和新型的營銷模式的出現，為企業實施多元化發展提供了更多的選擇方向和發展空間。尤其是云計算和大數據技術廣泛運用，可以說，從根本上改變了傳統的“資源”的概念。基于大數據運用的多元化發展的熱潮，正在開始出現。餐飲業作為第三產業的主要行業之一，較低的啟動資金和豐厚的投資回報，吸引了眾多的投資者。也就是這個特性，導致餐飲行業企業面臨激烈競爭。其中，比較突出的就是營銷策略的問題，本文以上神餐飲企業作為案例企業，主要闡述了連鎖餐飲企業營銷的現狀，再進一步提出連鎖餐飲企業存在著產品創新不足、營銷活動影響力小、服務不到位等問題。針對這些問題，筆者提出要加強產品創新，開發新產品、拓寬營銷渠道和提升服務質量等具體的舉措，以便連鎖餐飲企業能夠完善自身的營銷策略，實現更好的發展。

關鍵詞：營銷策略；產品策略；連鎖餐飲

目錄

引言 1

一、 相關理論介紹 2

（一）營銷策略 2

（二）波特五力模型 2

二、上神餐飲公司營銷現狀 4

（一）上神餐飲公司簡介 4

（二）上神餐飲公司外部競爭環境分析 4

1.同業競爭程度分析 4

2.新進入者的威脅 6

3.替代品的威脅 6

4.購買者的議價能力 6

5.供應商的議價能力 7

三、上神餐飲公司存在問題 8

（一）產品創新不足 8

（二）營銷渠道較少 8

（三）促銷手段不夠豐富 8

（四）服務不到位制約營銷效果發揮 8

四、上神餐飲公司營銷策略建議 9

（一）加強產品創新，開發新產品 9

1.進行市場定位，確定目標市場 9

2.注重產品的合理搭配 9

（二）拓寬營銷渠道 9

1.設計公司的門戶網站 9

2.利用社交平臺和微信公眾號等工具 10

3.充分利用團購等線上營銷手段 10

（三）發揮新的促銷組合策略 11

1.擴大廣告促銷的范圍 11

2.加強人員促銷 11

（四）提升服務質量以增強營銷效果 11

1.滿足客戶的基本需求 11

2.提供形象化、特色化的服務 11

3.把客戶滿意度作為目標 12

五、結論 13

參考文獻 15