中小跨境電商企業(yè)提升績效研究分析

摘要

近幾年來我國餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，保持了較高的增長持續(xù)發(fā)展水平。其中大型上市餐飲企業(yè)僅9家，大部分均為中、小餐飲企業(yè)。其中餐飲行業(yè)高達30%以上的人員流失率較其他行業(yè)明顯突出，成為制約餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要因素。但目前大部分中小餐飲企業(yè)存在經(jīng)營理念陳舊的問題，導(dǎo)致企業(yè)文化管理制度不完善、人力資源管理體系不規(guī)范、企業(yè)激勵促進機制不健全、推廣銷售策略單一等問題。因此，降低員工流失率，成為保障中、小餐飲業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展的必要手段。

     本文圍繞中、小餐飲業(yè)員工流失問題展開探討。主要闡述了我國中、小餐飲業(yè)人員流失的現(xiàn)狀和究其原因。然后以人員流失的基礎(chǔ)理論為出發(fā)點，以馬斯洛需要層次理和和Mobley (1979)擴展的中介鏈模型為基礎(chǔ)理論，總結(jié)出幾種為解決中、小餐飲企業(yè)人員流失問題提供了基礎(chǔ)理論及改進的對策建議。

最后，針對中、小餐飲企業(yè)人員流失問題解決的原則和對策。在堅持以人為本、注重改變陳舊經(jīng)營理念、規(guī)范經(jīng)營的原則下，提出中、小餐飲企業(yè)人員流失問題的具體對策，如改善企業(yè)文化建設(shè)、提升經(jīng)營理念、規(guī)范人力資源管理體系、健全企業(yè)激勵機制、重視企業(yè)人文關(guān)懷和人才自我價值實現(xiàn)等方法以供大家探討。

 

關(guān)鍵詞： 餐飲企業(yè)、人員流失、經(jīng)營理念、管理體制、激勵體制    

目錄

諸論 5

    （一） 選題背景及研究意義 5

     （1） 選題背景 5

     （2） 研究意義 5

    （二） 研究方法和思路 5

     （1） 文獻檢索法 6

     （2） 比較分析法 6

     （3） 研究思路 6

一、  人才流失的概念及相關(guān)理論基礎(chǔ) 6

      (一)  什么是人才流失 6

     （二） 理論基礎(chǔ) 6

     （1） 馬斯洛需要層次理論 6

        （2） Mobley (1979)擴展的中介鏈模型 7                     

二、   中、小餐飲業(yè)人才流失的現(xiàn)狀及原因分析 8

      （一） 企業(yè)文化缺失或者不完善，品牌意識不強 8

      （二） 缺乏有效可執(zhí)行的管理體系 8

       （1） 老板一言堂，管理體制缺失 9

       （2） 缺乏有效的人力資源管理體系 10

      （三） 缺乏有效的激勵機制 10

      （四） 薪酬、福利達不到人才的期望值 10

      （五） 難以形成社會認同和自我認同感 10

      （六） 勞動強度與精神壓力過大 10

      （七） 企業(yè)儲備性資金準備不足 11

       （1） 缺乏留住人才的薪資談判能力 11

       （2） 人才沒有安全感 11

（八）餐飲行業(yè)固有銷售成本高，創(chuàng)新受到制約 11

三、    減少人員流失問題解決的原則和對策 11

       （一）解決原則 11

       （1）時效性原則 12     

       （2）公開公正原則 12

       （3） 適度性原則 12

       （4） 物質(zhì)激勵與精神激勵并用原則 12

       （二） 解決對策 12

        （1） 完善和建立企業(yè)文化，加強品牌化建設(shè)   12        

        （2） 建立符合企業(yè)自身的管理體系 12

        （3） 建立有效的激勵機制 13

        （4） 形成有效的薪資考核 14

        （5） 重視和保障員工福利 14

        （6） 建立并重視企業(yè)人文關(guān)懷 15

        （7） 重視企業(yè)中、長期資金儲備安全機制 15

        （8） 勇于主動創(chuàng)新和做好規(guī)劃 15

四、     結(jié)論及展望 16

8參考文獻 17