小天鵝火鍋營銷策略研究

中文摘要

隨著時代的進步社會的發展，餐飲行業作為第三產業在我國飛速發展，成為了拉動我國經濟消費的重要力量。人民生活日常就是衣食住行，可見餐飲行業與人們的日常生活有著密不可分的重要聯系。在這些餐飲行業中，火鍋便一直都是其中的亮點。本文通過對重慶小天鵝火鍋的深入調查，對小天鵝火鍋現在所存在的問題以及營銷策略進行研究和分析。希望通過對重慶小天鵝火鍋品牌優勢的探討，幫助重慶小天鵝火鍋店在重慶確立領先地位，同時為企業創造更大的效益。對品牌定位、產品和服務質量、營銷策略和渠道進行研究，進一步促進地方旅游業的發展。

關鍵詞：火鍋；餐飲；營銷策略

目錄

一、 研究背景 1

（一） 餐飲行業研究背景 1

（二） 小天鵝火鍋品牌研究背景 1

（三） 企業簡介 2

二、 中國餐飲行業市場營銷環境分析 2

（一） 宏觀環境分析 2

1． 政治因素 2

2． 經濟因素 3

3． 人口因素 3

4． 社會文化因素 3

（二） 微觀環境分析 4

1． 競爭對手分析 4

2． 消費者分析 4

（三） SWOT分析 5

三、 小天鵝火鍋市場營銷現狀分析 6

（一） 產品策略營銷現狀 6

（二） 價格策略現狀 7

（三） 渠道策略現狀 7

（四） 促銷策略現狀 7

1． 人員促銷 7

2． 網絡促銷 7

（五） 品牌形象策略現狀 7

四、 小天鵝火鍋營銷策略中存在的問題 8

（一） 產品策略的問題 8

1． 底料配方不完善，口味單一 8

2． 伴餐娛樂節目沒有創新 8

3． 沒有融入品牌文化 8

（二） 價格策略的問題 8

（三） 渠道促銷的問題 8

（四） 促銷策略的問題 8

1． 促銷方式單一 8

2． 線上、線下促銷活動矛盾 9

（五） 品牌形象策略的問題 9

1． 品牌宣傳力度不夠 9

2． 品牌形象沒有與時俱進 9

五、 小天鵝火鍋營銷策略改進措施 9

（一） 產品策略改進措施 9

1． 找準產品定位 9

2． 完善火鍋配方，推出多種套餐 9

3． 創新伴餐娛樂節目 10

4． 融入品牌文化 10

（二） 價格策略改進措施 10

1． 高低結合定價 10

2． 差別化定價 10

（三） 渠道策略改進措施 10

1． 以傳統渠道為主 10

2． 以網絡渠道為輔 10

（四） 促銷策略改進措施 11

1． 豐富促銷形式 11

2． 完善促銷方式 11

（五） 品牌形象策略改進措施 11

1． 加強團隊建設 11

2． 加大品牌宣傳力度 11

3． 提高產品質量 11

4． 重新樹立在公眾心中的形象 11

六、 結論 12

參考文獻 13