餐飲業(yè)基層員工離職率高的成因和對(duì)策分析

中文摘要

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的不斷深化，服務(wù)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位越來(lái)越突出。餐飲服務(wù)業(yè)是其重要組成部分，本文以必勝客為例，主要對(duì)餐飲業(yè)基層員工離職率高的現(xiàn)象的進(jìn)行一些調(diào)查和研究，分析了餐飲業(yè)員工管理中存在的問(wèn)題及原因，對(duì)餐飲行業(yè)員工離職率進(jìn)行分析并提出建議對(duì)策。

關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)  基層員工  離職率

目錄

一、 緒 論 1

（一） 研究背景 1

（二） 選題意義 2

（三） 研究方法和目的 2

二、 餐飲業(yè)基層員工離職率高的現(xiàn)狀及其對(duì)企業(yè)的影響 3

（一） 餐飲業(yè)基層員工離職現(xiàn)狀 3

（二） 餐飲業(yè)基層員工離職對(duì)企業(yè)的影響 3

三、 餐飲業(yè)基層員工離職率高的原因分析 5

（一） 員工個(gè)人因素 5

（二） 企業(yè)因素 5

（三） 工作性質(zhì) 6

四、 降低餐飲企業(yè)員工流失率的措施 8

（一） 樹(shù)立“以人為本”的理念 8

（二） 從招聘源頭抓起 9

（三） 完善餐飲企業(yè)制度文化 10

（四） 完善餐飲企業(yè)內(nèi)部的激勵(lì)機(jī)制 10

五、 結(jié)論 12

參考文獻(xiàn) 13