淺析酒店員工培訓(xùn)的優(yōu)化及對策

中文摘要

酒店業(yè)是服務(wù)行業(yè)的一個(gè)典型代表，是以服務(wù)為主的集中型服務(wù)產(chǎn)業(yè)，為酒店客人提供舒適的消費(fèi)環(huán)境，以真誠的服務(wù)態(tài)度贏取客人的信任。酒店完善的硬件設(shè)施是客人達(dá)到滿意度的必不可少的外在條件，而服務(wù)則是需要酒店工作人員憑借自己專業(yè)的服務(wù)素養(yǎng)為客人提供最優(yōu)質(zhì)的酒店產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)的酒店服務(wù)完全取決于酒店工作人員的主觀性，專業(yè)性和熱情度。所以酒店的工作人員是酒店服務(wù)的主要載體也是決定性因素，也是一家酒店口碑的主要創(chuàng)造者。酒店在培養(yǎng)員工方面是酒店經(jīng)營的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，員工應(yīng)具備服務(wù)合格的服務(wù)意識和專業(yè)的服務(wù)技巧，這樣才能保證酒店的服務(wù)口碑，獲取更長遠(yuǎn)的經(jīng)濟(jì)利益。

在日益競爭激烈的酒店行業(yè)中，酒店經(jīng)營者必須轉(zhuǎn)變自身的經(jīng)營戰(zhàn)略，重視酒店工作人員的專業(yè)服務(wù)意識和服務(wù)技巧的培養(yǎng)，爭取在同行業(yè)競爭中獲得競爭優(yōu)勢。本篇論文主要探討酒店員工培訓(xùn)在酒店經(jīng)營和酒店競爭中的重要性，以長富宮酒店為例進(jìn)行了案例分析，并針對酒店培訓(xùn)當(dāng)中存在的問題也做出了相應(yīng)的對策分析。

關(guān)鍵詞：酒店服務(wù)；員工培訓(xùn)；服務(wù)意識；服務(wù)技巧；對策

目錄

引言 1

一、 長富宮酒店的情況概述 1

（一） 長富宮酒店的概況 1

（二） 餐飲部工作流程 2

（三） 長富宮酒店員工培訓(xùn)現(xiàn)狀 2

二、 長富宮酒店員工培訓(xùn)存在問題分析 3

（一） 對培訓(xùn)認(rèn)識不足 3

（二） 培訓(xùn)方法單一 3

（三） 培訓(xùn)內(nèi)容簡單 4

（四） 培訓(xùn)時(shí)間不固定 4

三、 長富宮酒店員工培訓(xùn)發(fā)展對策 4

（一） 提高對培訓(xùn)的認(rèn)識 4

（二） 改變培訓(xùn)方法 4

（三） 改善培訓(xùn)內(nèi)容 5

1． 酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況 5

2． 員工應(yīng)具備的文化知識 5

（四） 固定培訓(xùn)時(shí)間 6

結(jié)論 7

參考文獻(xiàn) 8