連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)銷策略研究—以外婆家連鎖餐飲為例

摘要

中國(guó)飯店連鎖的發(fā)展歷史相對(duì)較短。但是，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，餐飲連鎖店的發(fā)展出現(xiàn)了許多困難。本文探討了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境及其缺點(diǎn)。研究和分析連鎖餐廳公司面臨的發(fā)展優(yōu)勢(shì)和挑戰(zhàn)，并提出具體的發(fā)展解決方案和策略。首先，他解釋了餐飲連鎖公司的重要性，然后通過(guò)這個(gè)問(wèn)題論述中國(guó)餐飲連鎖業(yè)的目前現(xiàn)狀。餐飲業(yè)的目前在快速發(fā)展，原材料這一塊在迅速的不斷增長(zhǎng)，毛利率這一塊也在不斷提高，好的人員缺失，經(jīng)營(yíng)成本高，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)基準(zhǔn)難度大，規(guī)范中國(guó)連鎖酒店發(fā)展模式的三個(gè)主要挑戰(zhàn)。主要有八個(gè)常見(jiàn)問(wèn)題，最后提出了中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及營(yíng)銷策略，本文的研究為同類型企業(yè)提供可參考的價(jià)值。

關(guān)鍵詞： 連鎖 餐飲企業(yè) 營(yíng)銷策略

目錄

一、連鎖餐飲企業(yè)的意義 2

二、中國(guó)連鎖餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀 2

（一）餐飲業(yè)調(diào)查呈現(xiàn)持續(xù)高效的發(fā)展 2

（二）原材料上漲速度飛快，毛利率有上升空間 2

（三）人才缺失、經(jīng)營(yíng)成本過(guò)高、管理有較大難度構(gòu)成了三大挑戰(zhàn) 3

（四）中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展模式呈現(xiàn)統(tǒng)一化 3

三、連鎖餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)中存在的問(wèn)題 3

（一）市場(chǎng)定位模糊 4

（二）營(yíng)銷策略缺乏創(chuàng)新 4

（三）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)缺乏統(tǒng)一 4

（四）對(duì)品牌維護(hù)缺乏認(rèn)識(shí) 4

（五）品牌運(yùn)營(yíng)管理組織不合理 4

（六）品牌保護(hù)意識(shí)薄弱 5

（七）品牌危機(jī)事件處理不完善 5

四、中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及營(yíng)銷策略 5

（一）中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 5

（二）中國(guó)連鎖餐飲業(yè)營(yíng)銷策略 6

結(jié)束語(yǔ) 7

參考文獻(xiàn) 8