論均衡營養與幼兒健康

論均衡營養與幼兒健康

[摘 要] 均衡營養對幼兒的健康發育具有決定性的作用，各種營養素都有其特定的功能，同時也可相互轉化、相互抑制，只有達到均衡才可以發揮個營養素的生理功能，更好的為機體服務，如果一項缺失或過剩不但會影響本營養素的生理功能也會抑制其他營養素，所以均衡的營養是非常重要的。本研究從營養均衡對幼兒生長發育的意義、目前我國幼兒的營養現狀、根據營養現狀進行合理搭配以及根據某幼兒園營養膳食分析體格發育情況等四方面內容總結闡述幼兒營養均衡與健康的問題，并且提出相應的建議。

 [關鍵詞] 營養素  營養與健康的關系  科學配餐

均衡的營養對幼兒生長發育是非常重要，幼兒健康需要各種營養素，營養素是機體為了維持生存、生長發育、體力活動和健康以食物的形式攝入的一些需要的物質，人體所需要的營養素有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水共六大類。營養素的功能主要是提供能量、促進生長與組織修復、調節生理功能三大項。那么幼兒正處于生長發育的關鍵時期，所以幼兒更需要均衡營養，科學配餐是幼兒均衡營養的基礎。