關于幼兒不良飲食習慣的研究

關于幼兒不良飲食習慣的研究

《幼兒園教育指導綱要》對3-6歲幼兒飲食習慣的培養要求如下：能夠安靜愉快地進餐，能夠正確使用餐具，飯后知道擦嘴，能夠養成主動喝水的良好習慣，細嚼慢咽，咀嚼時不發出響聲，不挑食和偏食，不剩飯菜，就餐時不發出聲音，不亂扔殘渣，飯后收拾干凈等等。從上述內容，可以看出，培養幼兒良好的飲食習慣是幼兒園工作的重要內容之一。

一、我國幼兒不良飲食習慣的現狀

當今社會，二胎政策才剛剛開放，大多數家庭還是獨生子女家庭，很多家庭面臨著“4+2”面對一個孩子的情況，即四個老人和兩個大人，中國家庭普遍存在的問題是由老人幫助帶孩子，這樣就存在著老人過度溺愛孩子的情況出現，老人的教養水平大部分還停留在過去，缺乏科學的教養方式，就導致存在孩子吃飽穿暖第一的誤區，我們經常會看到家庭中出現：追逐式喂飯、邊看電視邊喂飯、邊玩玩具邊喂飯等等場景。上述場景中，我們可以看到都是“喂飯”，而不是鍛煉孩子學會自己吃飯，老人的概念是“孩子還小，自己不會；或者自己吃飯弄得一塌糊涂；或者孩子自己吃飯吃不飽”等等。

二、幼兒不良飲食習慣的成因

1、家庭教育的影響

幼兒0-6歲這個年齡段中，大部分時間是在家庭中度過的，尤其是0-3歲這個時間，是由家長全權教養孩子的，0-3歲其實也是幼兒培養良好飲食習慣的關鍵期，錯過這個時期，即使孩子到了幼兒園，即使在老師的引導下轉變不良飲食習慣，回到家庭中的幼兒仍然可能會受到老式教養方式的影響。

例如，一個幼兒在家庭中像小皇帝一樣，一直由家長喂飯至今，經常出現滿屋子追著喂飯，或者邊看電視邊玩玩具喂飯等情況，這個幼兒到了幼兒園，由于幼兒園的環境要求幼兒都要在安靜的環境下進餐，幼兒受到其他幼兒和老師的影響，可以由老師暫時在安靜狀態下喂飯，回到家庭中，由于家長未能領會老師的建議，仍然采用原來的形式，渴望幼兒能自動轉變，試想幼兒的自制力和自控力有多少，能否做到主動轉變，如果家長不強制要求，幼兒很難做到家園行為一致。

再例如，很多幼兒存在挑食和偏食的現象，排除了幼兒因為生理原因不能吃某些食物，很多幼兒之所以存在挑食和偏食，跟家長的喂養方式有很大的關系，很多家長在最開始給孩子添加輔食時，本著便捷安全，給孩子添加的輔食種類過于單一，令孩子在最初時未能多嘗試不同的食物質地和味道，導致孩子出現挑食偏食；還有某些家長會根據自己的喜好給孩子準備食物，也會導致孩子出現挑食和偏食。

2、幼兒對食物缺乏正確的認識

幼兒由于缺乏對食物正確的認識，只能遵從最原始的感覺來原則食物，甜的香的就喜歡吃，口味清淡的不愛吃，他們不知道何種食物對他們的生長發育有益，當幼兒表現出不愛吃某種食物時，有些家長缺乏挑食偏食的重視，幼兒一次不吃，就今后都不再給幼兒吃，導致幼兒加深偏食挑食的問題。

3、幼兒教師教學方式枯燥單一

很多幼兒在家庭中無法受到良好飲食習慣的教育，就需要幼兒教師在園時，多多加強相關的教育，但是受限于幼兒教師自身的專業水平，有些教師對飲食習慣的培養僅僅停留在照本宣科，教學手段枯燥單一，不能把良好飲食習慣的培養融入到一日教學當中去，以各種有趣的幼兒容易接受的方式向幼兒傳遞良好飲食習慣的重要性。

三、幼兒不良飲食習慣的危害

幼兒不良飲食習慣一般分為幾種情況：

一是不肯吃主食，用垃圾食品代替�？觳臀幕�的興起直接影響著我們的飲食習慣，幼兒受到成人的影響，喜歡吃薯條、漢堡包等垃圾食品，替代了正常主食的攝入，垃圾食品都是高油高鹽的食物，會加重幼兒腎臟的負擔。

二是愛吃肉類，少吃甚至不吃蔬菜。有些幼兒酷愛吃肉類，很少吃甚至不肯吃蔬菜類，蔬菜中富含豐富的膳食纖維和維生素等營養物質，有利于促進幼兒的生長發育和腸胃蠕動，但是由于蔬菜有其特有的味道，很多幼兒不肯攝入，導致缺乏維生素和膳食纖維，容易導致便秘。

三是喜歡邊吃邊玩，邊走邊吃。吃飯時，幼兒如果邊吃邊玩，會導致注意力分散，幼兒不知道自己是否吃飽了，會導致幼兒過飽，影響幼兒的腸胃健康。

四是幼兒習慣喂飯，不肯自己動手。幼兒的手部精細動作是在不斷的練習和加強中形成和進步的，沒有學不會自己吃飯的幼兒，只有不肯放手的家長。在幼兒最開始想要嘗試自己吃飯的階段，家長就要放手讓幼兒自己去做，這里普及一個小知識，何時是培養幼兒自己學習吃飯的關鍵期：孩子在9-10個月可以坐穩時，家長可以讓孩子坐在嬰兒餐桌上參與吃飯，在給孩子喂飯時，如果孩子表現出對餐具感興趣，想要自己去拿調羹吃飯，家長可以在喂飯時準備2把調羹，一把給孩子拿著，一把給孩子喂飯用，一開始孩子在自己嘗試吃飯時，家長可以給孩子多做正確的使用方法示范，孩子一開始時會吃的滿身滿地都是，家長要耐心地引導，陪伴孩子度過這個培養孩子自己吃飯的關鍵期，等孩子熟練使用餐具時，自己吃飯的狼狽情景會有所改善，關鍵在于家長的放手和耐心引導。

四、改善幼兒不良飲食習慣的對策

首先，家長應以身作則，給幼兒樹立一個不挑食不偏食的好榜樣。家長是孩子的第一任老師，作為家長，要首先自己在孩子面前要做到不挑食不偏食，多給孩子在最初添加輔食時就多嘗試不同的味道，給幼兒準備的日常飯菜也應該品種豐富多樣，不應以自己的好惡決定孩子的好惡。

其次，幼兒教師應豐富教學手段，通過有趣的教學內容，令幼兒接受到不同食物對我們人體的不同益處，挑食偏食會造成哪些危害，不能僅僅是通過批評和照本宣科的教育幼兒。

最后，應加強家園共育。幼兒要想培養良好的飲食習慣，僅僅是一時的養成還遠遠不夠，還需要堅持持續的加強好習慣，這就需要家園共育，試想一個幼兒在幼兒園進食一切正常，一回到家里就全面推翻，怎算養成了好的習慣。幼兒教師經過專業的訓練，深知良好的飲食習慣對幼兒來說有百利而無一害，也知道培養幼兒良好飲食需要注意哪些，而家長對這方面一無所知，缺乏專業的知識，這就需要幼兒教師起到指導的作用，在與幼兒家長日常的接觸中，多向家長灌輸一些專業的育兒知識，也多多提醒家長多自行主動學習科學的育兒知識，以便更好地陪伴孩子健康成長。

結語

 孩子生來這個世界上，就像一張白紙，想要孩子呈現絢爛的色彩，就需要家長和教師悉心的養育和耐心的引導，做到家園共育，才能給孩子更好的教養方法。同時，家長和幼兒教師需要不斷地反思自己的行為和理念，不斷地保持自主學習，才能經常吸收到更多更有用的科學育兒知識，幫助和陪伴孩子健康成長。