幼兒園小班進(jìn)餐環(huán)節(jié)的組織現(xiàn)狀及改進(jìn)策略

幼兒的個體發(fā)展需要，良好的常規(guī)能使幼兒積極愉悅的參加各項活動，幼兒在園里的一日生活中，進(jìn)餐環(huán)節(jié)的常規(guī)培養(yǎng)也是至關(guān)重要，必不可少的一項活動。剛?cè)雸@的孩子，需要適應(yīng)集體生活，大部分幼兒在入園之前，可能都是由家里的爸爸媽媽、爺爺奶奶或姥姥姥爺喂飯，從而形成依賴，入園后，教師會幫助幼兒改掉不良的習(xí)慣，使幼兒的生活有節(jié)奏，做力所能及的事，對促進(jìn)幼兒的身心健康有著重要的作用。從而健康快樂的長大。

首先培養(yǎng)幼兒的進(jìn)餐常規(guī)第一項，一天三餐，在就餐前，為幼兒播放輕音樂或者小故事也可以，這樣可以使幼兒的情緒漸漸的穩(wěn)定安靜下來，請幼兒小手交叉耐心等待，在此同時，為了引起幼兒的食欲，教師為幼兒介紹美味可口的飯菜，就是吃什么菜，喝的什么湯，以及這些飯菜都有哪些營養(yǎng)價值，對身體都有哪些好處，可以讓幼兒分成三兩個一組，交流一下，時間到了，幼兒一組一組的有秩序的前去排隊端飯，但在吃飯時，幼兒是不可以交流說話的，因?yàn)椋盒“嗟暮⒆幽挲g太小了，身體還未發(fā)育完全，如果在吃飯的時候講話，可能會嗆著，或者噎著，甚至是噴飯的種種現(xiàn)象，這樣會影響孩子的健康。另外，幼兒不能像成人一樣，一邊吃一邊聊，他們都還太小，很有可能把飯抽到氣槍里，這樣會發(fā)生生命危險。所以培養(yǎng)幼兒的良好進(jìn)餐習(xí)慣也是很重要的環(huán)節(jié)，并且在進(jìn)餐環(huán)節(jié)中還能了解到各種蔬菜的營養(yǎng)價值和體會廚房的叔叔阿姨的辛苦，從而要愛惜糧食，懂得感恩。這樣對孩子以后人生的發(fā)展也會起到很大作用。

培養(yǎng)幼兒的進(jìn)餐常規(guī)，單靠說教是不行的，可以利用環(huán)境的影響 ，比如在教師的墻上可以貼一組正確的進(jìn)餐方法圖，在進(jìn)餐前，教師可以帶領(lǐng)幼兒先熟悉一邊，并且可以提問個別幼兒進(jìn)餐時的規(guī)則是什么，加以鞏固。

培養(yǎng)幼兒的進(jìn)餐常規(guī)，除了環(huán)境的影響，還可以在教育教學(xué)中或講故事過程中加以滲透，比如在進(jìn)餐前，教師可以為幼兒講述一個關(guān)于正確進(jìn)餐的小故事，如：《大公雞和漏嘴巴》通過聽故事，從而使幼兒知道進(jìn)餐時應(yīng)該要怎么樣，如身體要佐證，小肚子貼桌子，小嘴巴不講話，如果不能的話會怎么樣，這樣可以幫助幼兒理解正確的進(jìn)餐規(guī)則。

培養(yǎng)幼兒的進(jìn)餐常規(guī)，在平時的過渡環(huán)節(jié)或談話環(huán)節(jié)，可以討論一下平時在進(jìn)餐環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的不好的習(xí)慣，這時可以和幼兒一起來討論一下。（教師可以把平時掉在地上的飯菜，用手機(jī)拍下，或者吃飯時坐姿不正確的姿勢的圖片等等）提問幼兒掉在地上的飯菜，看了是什么感覺？這樣做好不好？

培養(yǎng)幼兒的進(jìn)餐常規(guī)，可以借助家園共育的機(jī)會，請家長配合，有的幼兒在家里和在幼兒園里表現(xiàn)得是不一樣的，這樣的話也不利于身心的發(fā)展，所以在每天放學(xué)后，教師可以和個別幼兒的家長，聊一下幼兒在園所里每日三餐的進(jìn)餐情況，讓家長有所了解幼兒在園所里的表現(xiàn)，了解到良好的常規(guī)對幼兒的身心發(fā)展的重要性，家園共育，目標(biāo)一致，這樣可以讓幼兒養(yǎng)成一個良好的習(xí)慣，并且好的習(xí)慣可以持續(xù)發(fā)展。

小班幼兒在進(jìn)餐這一環(huán)節(jié)，因?yàn)楹⒆幽挲g太小，所以還是會出現(xiàn)很多的狀況，有的幼兒在到了進(jìn)餐時間可能還會想著去玩游戲，沒有玩夠想繼續(xù)玩，從而忽略了進(jìn)餐，有的幼兒則是在進(jìn)餐時，可能是在家里都是由大人喂飯，所以還不太會使用勺子，這時就需要教師們的幫助，如：右手做出一個槍的手勢，然后用手再去捏住勺子。教師鼓勵幼兒自己用手使勺子吃飯，在旁邊指導(dǎo)。還有的小部分幼兒會出現(xiàn)挑食的行為，比如不喜歡吃青菜，不喜歡吃肉，吃餃子或者吃包子時，要么不吃皮要么不吃陷兒，甚至有的幼兒在別人吃飯時，會去搗亂，不讓別人吃飯。

在一日生活中，進(jìn)餐的情況對健康這方面有著直接的影響，幼兒園在食品健康方面也是非常重視的，要求菜品干凈衛(wèi)生，食品健康營養(yǎng)均衡，，這樣嚴(yán)格的要求才能，促進(jìn)幼兒的健康成長發(fā)育，科學(xué)的進(jìn)餐才能保證幼兒的身體健康。

健康的飲食對幼兒來說有著非常重要的影響，通過平時的帶班觀察和調(diào)研，發(fā)現(xiàn)目前幼兒在進(jìn)餐這一環(huán)節(jié)中，存在著許多的問題，比如，邊吃邊玩，挑食，偏食或者在吃飯的時候說話聊天，打打鬧鬧，下座位玩玩具等不良習(xí)慣，在進(jìn)餐環(huán)節(jié)中有的幼兒不會使用餐具，甚至吧餐具哪來玩，最后弄得飯菜哪兒哪兒都是，還有個別幼兒光看著桌上的飯菜而不動，等著老師過去喂飯。其實(shí)出現(xiàn)以上這些情況，都是來自于家長的溺愛，因?yàn)楝F(xiàn)在人們生活比過去有所提高，所以好多家長也會去滿足自己的一些需求，購買自己和孩子喜歡的食材，而且現(xiàn)在好多家庭都是一個孩子，爸爸媽媽工作忙的話，可能會請爺爺奶奶或姥姥姥爺幫忙照看，老人對待孩子會更加的溺愛，孩子吃什么便買什么，不想自己吃飯就會去哄著喂飯，或是追著喂飯，去滿足孩子的需求不想自己整理玩具，老人都會去代勞，這些不良的習(xí)慣，都是由家里的溺愛造成的。另外好多幼兒在飯桌上會出現(xiàn)打打鬧鬧，聊天的狀況，有可能也是模仿家里人，還有的家長為了讓幼兒能夠乖乖的吃飯，會用玩具去哄孩子，以上這些不良的習(xí)慣，很難會在短時間改正，這是就需要家長和老師的共同配合，來幫助幼兒改掉那些不良的習(xí)慣，但是也有一些家長不在意這些，甚至在吃飯的時候，也會聊天說笑，玩手機(jī)，這些行為都會影響到孩子，孩子也會在進(jìn)餐時模仿家長，這種不好的行為，從而使得幼兒的不良進(jìn)餐習(xí)慣不能夠得到改正。教師方面管理也是不夠的，因?yàn)橛變簣@的老師并不是一個老師管理一個孩子的模式，是一個老師管理很多的孩子，不能面面俱到，所以有的幼兒會出現(xiàn)挑食的行為不能及時幫助他們改正。這樣的話，幼兒也不能意識到自己的錯誤，而且，有的教師也不能夠?qū)γ總�幼兒都嚴(yán)格管理，有的幼兒則是愛撒嬌，只要對老師一撒嬌，老師就過去喂飯了，讓幫忙整理餐具就去整理餐具了，不去考慮幼兒是否說話屬實(shí)，這樣的行為會讓其他的幼兒留心模仿，在進(jìn)餐和收玩具環(huán)節(jié)時模仿他人的行為，致使幼兒不能養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，造成了不好的影響。

所以家長要改變自己的教育理念，不要過分的去溺愛孩子，要意識得到孩子應(yīng)該要養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣的重要性，以及溺愛會造成不良的影響，所以，幼兒在家里進(jìn)餐時，爸爸媽媽爺爺奶奶姥姥姥爺，不要只做幼兒喜歡吃的飯菜，要合理的搭配飯菜，達(dá)到營養(yǎng)均衡。吃飯時不要去幫忙喂食幼兒，要教會鼓勵孩子自己用勺子或筷子吃飯，吃完飯鼓勵幼兒自己去收拾餐具，不要代勞，更不要在進(jìn)餐時看電視或看手機(jī)，聊天說話，并且要對幼兒的不好的進(jìn)餐習(xí)慣及時的提出來，幫助幼兒改正。

在幼兒園平時不能嚴(yán)格要求幼兒的教師，也要改變自己的教育理念，要學(xué)會加強(qiáng)管理，幼兒園的老師在工作的過程中一定要認(rèn)真仔細(xì)，監(jiān)督好每一位幼兒的進(jìn)餐行為，對在進(jìn)餐過程中，出現(xiàn)打鬧。說笑聊天的行為時，要及時提出批評，對撒嬌要求老師幫忙喂飯的幼兒，在確定真假之后再過去幫忙，并且要及時的教會他們使用勺子或者筷子，讓他們盡快自己動手吃飯。

為了使幼兒能夠有一個良好的進(jìn)餐習(xí)慣，在園所里教師在餐前應(yīng)帶領(lǐng)幼兒先去洗手間如廁盥洗，然后有序回到座位，教師播放輕音樂，待幼兒情緒安靜穩(wěn)定下來，生動有趣的餐前食譜介紹，介紹菜品營養(yǎng)，引起幼兒的食欲。在進(jìn)餐時學(xué)習(xí)正確的進(jìn)餐方法，這個可以在餐前教師用講故事或看圖畫，兒歌的方式滲透，從中幼兒學(xué)習(xí)正確的進(jìn)餐方法和良好的進(jìn)餐行為習(xí)慣，餐后教師教幼兒正確的擦嘴漱口方式，，保護(hù)牙齒。在飯后散步的環(huán)節(jié)中，教師可以對本次進(jìn)餐做評價，表揚(yáng)做的不錯的幼兒，鼓勵需要改變的幼兒，教師還可以使用獎勵的方式，促進(jìn)幼兒的進(jìn)餐常規(guī)培養(yǎng)，養(yǎng)成一個良好的進(jìn)餐習(xí)慣，促進(jìn)幼兒身心發(fā)展。在離園時，對進(jìn)餐時表現(xiàn)不好的幼兒，及時和家長溝通，幫助幼兒改正不好的習(xí)慣，家園共育，幫助幼兒從小養(yǎng)成自覺良好的進(jìn)餐習(xí)慣。