培養幼兒良好的飲食習慣的教育研究

 培養幼兒良好的飲食習慣的教育研究

我國著名教育家葉圣陶先生曾說：“什么是教育？簡單一句話，就是要養成良好的習慣”。良好的習慣的培養，對一個人一生至關重要。飲食習慣的好壞直接影響幼兒的身體健康。

一、幼兒飲食中存在問題

 通過對班級（小班）小朋友飲食習慣的長期觀察分析，本人認為幼兒在飲食上存在以下幾方面的問題：

 （1）偏食、挑食、厭食現象很嚴重。

 （2）吃飯速度慢。在吃飯時部分幼兒會玩手中的勺子或者與其他幼兒交流。

 （3）孩子的咀嚼功能偏弱。

　（4）手抓飯，不會用勺子。

二、培養方向

1、注意言傳身教的重要性幼兒的思想單純對事物的認識基本上處于一片空白，所以他們對于自己的啟蒙老師的言行舉止尤為傷心老師錯誤的一句話一個動作都有可能會誤導幼兒，所以老師首先要嚴格要求自己做幼兒的表率，時刻注意自己的言行舉止往往能夠潛移默化的影響孩子。

 2、了解寓教于樂的必然性，幼兒喜歡在有趣的活動中接受教育，而游戲對幼兒來說是最具有吸引力。

 3、運用兒歌的可行性，兒歌是文學作品中的一種體裁短小，卻又瑯瑯上口容易記住，在愉快的氛圍中，使幼兒掌握良好的習慣。

 4、注重個別教育的必要性，在教育過程中老師還要研究影響常規原因和每一位幼兒生理、心理上的差異，幼兒的情緒或環境是破壞規則的因素，要根據不同孩子的不同情況，有針對性地進行教育。

 5、要學會強化幼兒飲食習慣，進行鞏固。良好的習慣并不是一下就能夠形成的，他需要有一個陌生到熟練，再由熟練到自由的過程，所以要完成這一過程必須要反復訓練，逐步強化，對幼兒的習慣進行鞏固。

三、小班幼兒良好的飲食習慣具體如何培養

 1、用游戲的方法，讓幼兒習慣餐前洗手。按照生活中領域目標中的洗手方法組織活動，讓幼兒知道洗手的順序，一邊洗手一邊教幼兒說洗手兒歌，讓孩子把洗手當作游戲，養成良好習慣。不僅僅是洗手，我們也會教幼兒一些進餐時，將游戲與兒歌融入到飲食習慣中，幼兒不僅能玩到還能學到，更能養成良好習慣。

 2、開展豐富多彩的活動初步了解進餐的重要性和常規性幼兒的理解能力較差，所以采取故事、游戲和說教結合的形式，使幼兒了解進餐的重要性和簡單的用餐方法，用獎勵的方式鼓勵幼兒保持桌面進餐潔凈。

 3、多鼓勵，多教育，少強迫：在保教實踐中我也學習探索了一些很實用的教育法。比如，每次開飯時，我帶幼兒一起說食譜，“今天某菜特別香，大家聞一聞”。讓幼兒通過視覺直觀體會進餐的樂趣，從而令其專心用餐。分餐時給飯量大的和飯量小的幼兒都盛半碗飯，這樣飯量大的幼兒很快就把飯吃完，要求再添飯，當眾表揚他們吃得又多又快，又不挑食，長大了肯定有勁，個子也長得高。這樣飯量小的幼兒進取心被調動起來，也很快吃完飯，要求添飯。這種進餐的氣氛使幼兒食欲倍增。

 4、幼兒的習慣都離不開家庭成員的以身作則家庭成員，必須要意識到培養幼兒良好飲食習慣的重要性，要相互配合，相互理解，比如當爸爸媽媽不許幼兒多吃零食時，爺爺奶奶不能偷偷給幼兒零食，那么這樣幼兒會認為：“即使我不聽爸爸媽媽的話，我也能夠吃到零食。”所以家庭成員必須要以身作則，和孩子在一起時間，最久的是父母們，父母的一言一行能，最直接最深刻的影響幼兒。而我發現部分孩子挑食的習慣或多或少來自于父母的不喜歡，所以家庭成員不僅要意識到培養良好飲食習慣的重要性，也要從自身做起，改變自身不良好的飲食習慣。在日常和孩子交流中，家長和保教人員也要注意自己的言行舉止，有的，家長不喜歡吃什么菜：會無意間說：“這個菜怎么樣”幼兒記憶深刻久而久之，他也覺得這個菜不好吃，會開始挑食。如果幼兒不喜歡吃這個菜，你可以讓他選擇自己喜歡的菜，并且可以適當勸說幼兒嘗試自己不喜歡吃的菜，給幼兒講解這些菜的好處吃了對我們有什么幫助。

 5、面對幼兒的挑食，我們可以進行實踐活動，將幼兒帶進菜園直面感官觀察農民伯伯種菜的辛苦，觀察自然環境中，蔬菜不同的生長，環境生長方式和不同的營養價值，不僅能加深幼兒對蔬菜的認識。也能減少浪費情況，在進餐時也可以讓幼兒擔當小小監督員，監督其他幼兒進餐情況，更能促進幼兒良好飲食習慣的培養。

 6、創造和諧的餐桌氛圍在進餐中，為每一個幼兒提供清潔整齊安靜，舒適的進餐環境，這樣的進餐環境，能使幼兒建立固定的條件反射，為就餐做好心理準備，有利于胃液的分泌、促進幼兒消化和吸收。在家，父母的情緒不要帶進餐桌成人的情緒變化幼兒能最直接感受，并且受此影響，因此在家中家長不要總強調幼兒嗎“吃飯，不要說話”，“快一點吃”這類話語。這些語言會令餐桌氛圍嚴肅，提醒幼兒要按照要求吃飯，使幼兒食欲下降。

 7、給幼兒建立獨立的環境，現在的孩子大多是獨生子女，所以家中對孩子生活是無微不至，給孩子吃最好的，穿最好的，幫助他們做一切的事情，最大限度地滿足孩子們的要求，結果使孩子養成了自私自利依賴性強的壞習慣。例如：我們班去有一個小朋友，不能自主進餐，不會使用勺子吃飯，會大面漏飯漏菜，吃飯也特別慢。為了解決這個問題，我進行了一次家訪。進入家門，剛好趕上小朋友吃飯的時間，我看見這個小朋友的奶奶拿著碗追著小朋友喂飯。而小朋友也是吃幾口回到奶奶身邊再在去玩。所以為了養成幼兒良好的飲食習慣要從獨立做起，讓幼兒學會開始使用勺子和其他基本進餐工具，如果遇到困難，可以適當的幫助耐心教幼兒使用獨立的過程中，更加不能半途而廢，不僅僅是進餐獨立，孩子其他方面也需要獨立。

 8、孩子的咀嚼能力偏弱，也正是因為部分家長的溺愛，家長總會擔心孩子吃過癮的食物是不是會導致一些問題的出現。所以，他們往往忽視了幼兒的能力需要得到鍛煉，所以在孩子進餐時期，可以從不同的階段，準備不同的食物，鍛煉孩子的咀嚼能力。

 9、家長及幼兒園的配合也非常的重要，如果孩子在幼兒園學習了良好的飲食習慣，但是回到家家長卻不配合工作，不重視幼兒便很快會放棄。所以說，幼兒園的教育是離不開家庭的配合和補充。當然在家對孩子的教育是一個長期性的教育，不能半途而廢，習慣的養成是長久的養成。幼兒獲得的習慣需要不斷反復的去鞏固和練習，那么他所獲得的習慣，將會從了解變成擁有，擁有變成熟練，熟練到自由化。

 總之，良好的飲食習慣，是幼兒健康成長的必要條件，培養幼兒良好飲食習慣，要經過持之以恒、日復一日訓練以及家園密切的配合，才能取得良好的效果。幼兒時期，良好的習慣易于塑造，不良的習慣易于改正，行為日久才成習慣，習慣日久成性格，性格日久決定前途。作為幼教工作者。必須重視對幼兒良好習慣的培養。