小班幼兒挑食情況以及家庭采取對策情況

小班幼兒挑食情況以及家庭采取對策情況的調查研究

 我們帶的小班幼兒，發現剛進幼兒園挑食現象較為普遍，挑食的原因和表現呈現多樣化， 不良的飲食習慣是重要原因，嚴重威脅個人的身體健康，甚至會危害生命。挑食行為是指幼兒對食物非常挑剔，對不喜歡吃的食物不感興趣，挑食和偏食行為在成人中也普遍存在，在幼兒當中更是屢見不鮮。

在進餐的過程的有的幼兒遇到自己不喜歡的飯菜，常常含在嘴中不咽下去，有的時候還故意吐在碗里，有的孩子還邊吃邊玩，這種現象在進餐活動中非常不好。所以這些問題的存在，引起了我高度重視，我覺得幼兒這種不良的進餐習慣急切需要進行良好的進餐行為的教育，在普遍教育的基礎上還要關注幼兒的個體差異，因人而異對待幼兒的各種挑食行為，并及時和家長進行溝通，尋找各種解決挑食的好辦法。

研究目標：

1、改掉幼兒挑食的不良行為，培養良好的進餐習慣。

2、積極探索幼兒不挑食的好方法和策略。

我詳細分析了我帶的小班幼兒的挑食表現，如逃避、轉移、抗拒等，并從幼兒方面和家庭方面分析挑食行為的成因，提出改進烹飪方式、家長做出榜樣示范、希望為改善幼兒的挑食問題提供一些借鑒。共找了三個挑食小朋友的案例作為典型來分析說明一下。

案例1：

張希文爸爸：“我和他媽媽平時在外打工，爺爺奶奶在家照顧孩子。我們平時工作很忙，因此照料孩子的起居飲食主要由奶奶承擔。爺爺奶奶都對她非常寵愛，對孩子百依百順，在家里想干什么就干什么，想吃什么就吃什么。家里零食堆成了小山。”

幼兒園吃飯觀察場景：

午飯時間，小班教室里香噴噴的米飯配上蘑菇炒青菜和牛肉燉土豆。別的孩子們在津津有味地吃著，文文拿著勺子在碗里里攪來攪去，就是不將飯菜放入口中，還一邊嘴里說著“這個青菜我不要吃，這個蘑菇我也不喜歡吃，順手就將蘑菇和青菜扔的滿地都是。

案例分析：

張希文比較喜歡吃零食，不喜歡吃正常的飯菜。吃零食會擾亂正常的消化規律，由于零食中酸、甜、咸各種味道的強烈刺激，導致孩子味覺遲鈍，以致一般的飲食根本不足以引起孩子的食欲。長期食欲不好，會影響孩子的生長發育，嚴重的會造成營養不良。而他現在確實已經存在這種挑食現象，而且已經在其心理上逐漸產生了對正常的飯菜的抵觸情緒，導致進餐速度慢。

存在問題：

1、家庭成員過分溺愛、遷就，生活上照顧太周到。養成了幼兒脾氣倔強、任性隨意的壞習慣，表現在飲食方面也是自己說了算，形成了挑食、厭食的毛病。

2、家長平時提供給孩子的零食雜食過多，這也在很大程度上減退了孩子的食欲，打亂了孩子規律進餐作息，影響了孩子的正常飲食。

矯正策略：

針對以上情況，我認為要想從根本上改變他的挑食的這種現象，首先必須做好家長工作；向家長宣傳健康的飲食觀念，告知了家長孩子不良飲食習慣的危害性，并將注意事項與家長溝通，讓家長積極支持與配合；為此，我和家長經過多次交談達成共同的目標，制定了具體的方法和措施如下：

1、家長要不挑食、偏食，有良好的飲食習慣，給幼兒做榜樣。

2、控制孩子的零食，尤其不要在飯前半小時給孩子零食吃。循序漸進的減少提供零食，并多為幼兒講解吃蔬菜和不挑食的好處。

3、鼓勵孩子多多參加體育鍛煉，適當增加活動量。 運動有助于體內的消化并且可以增強體質，因此家長可多帶文文戶外活動，帶她跑跑步等以加大其體內食物的消化過程。

案例2：

陳文琪媽媽：“我們家里經濟條件比較好，全家都比較溺愛琪琪。平時在家里，都是他想干什么就干什么，有時還會跟媽媽在家里鬧騰。由于他的家庭條件稍微好一些，父母經常給買一些價錢比較貴的東西，所以也就養成了他這種不珍惜食物，愛挑食的習慣。

幼兒園觀察場景：

吃點心時，別人都乖乖的坐在凳子上面剝雞蛋，喝酸奶，這時候琪琪將剝好的雞蛋皮弄成了碎渣渣，往地上亂扔一片，甚至有時會用腳去踩，這時我連忙去制止他，告訴他:“雞蛋皮不能往地上扔，不然掃起來很麻煩”。

存在問題：

陳文琪就是這樣的孩子，每次吃東西自己不喜歡吃，還有嚴重的挑食習慣，有時還會亂扔東西。

矯正策略：

1、樹立規則：告訴他那些事情該做，那些事情不該做，吃不完或者不喜歡吃的東西不應該亂扔。

2、教給孩子一些新的有效的，能夠為別人所接受的解決問題的方法。如：同伴幫助了他，引導他感受同伴對他的友好，提醒他下次也要和同伴友好相處。

3、故事引導，正面教育。講一些好朋友相互關心、友愛的故事，當他有不當行為時，告訴他這樣的行為不被大家接受和喜歡，什么樣的行為才是友愛的表現。

案例3：

王思欣媽媽：“欣欣小時候對雞蛋過敏，現在不肯吃雞蛋，怕她營養跟不上，

，想讓她吃雞蛋黃，欣欣也不太肯。我們家長非常著急。”

幼兒園觀察場景：

為了促進幼兒身體健康發展，我園充分搭配各種蛋奶，蔬菜，水果，使孩子拙壯成長，我們每周周一早上為孩子準備煮熟的熱雞蛋，和豆奶，還有面包，在幼兒進餐的過程中，每次欣欣總是告訴我，他不喜歡吃雞蛋。

存在問題：

他不吃雞蛋的原因是對雞蛋過敏，對于雞蛋過敏我建議他可以光吃雞蛋黃，二是家長很少改變烹飪方式，白水煮雞蛋蛋黃太干，孩子不喜歡吃，難免會對雞蛋感到厭倦。

矯正策略：

改變烹飪方法，讓雞蛋變得有滋有味，常見的做法有：荷包蛋，白水煮蛋去殼后在蛋白上化三四道，與豬肉一起紅燒；虎皮蛋或茶葉蛋；紫菜蝦皮蛋花湯，番茄蛋湯等。

上述三個典型案例的分析可以看出小班幼兒挑食，與家庭和幼兒園都有一部分關系：但由于孩子在進入小班前是以家庭養育為主，所以家長是與幼兒關系最密切的人，家里面的人都要給孩子樹立好榜樣，當著孩子的面，不能有偏食的表現。還要告訴孩子所有的食物都是有營養的，要逐漸培養孩子不挑食的觀念和意識。在平時的相處中要循序漸進地去引導孩子讓幼兒去接受他們不喜歡的食物。飯菜要盡量做的秀色可餐。另外飯前千萬不可給孩子吃零食。零食吃的太多，會導致飯吃的很少，這不利于孩子的身體健康。科學、合理地吃零食，能補充一定的能量和營養素。

幼兒園方面，幼兒園要提高食物質量；增強孩子的戶外活動時間。戶外活動能消耗掉幼兒多余的體力，增強幼兒的食欲。

最后我還給到小班幼兒家長一些針對挑食現象的策略及建議：

家庭方面的策略

樹立好的榜樣

家里面的人都要給孩子樹立好榜樣，當著孩子的面，不能有偏食的表現。還

要告訴孩子所有的食物都是有營養的，要逐漸培養孩子不挑食的觀念和意識。

 食物多樣化

父母做食物不能單一，久而久之孩子的味覺就會變得比較豐富，味覺和個個

感覺一樣，也與關鍵期有關，這期間科學有效的訓練大致可以使孩子味覺定型。

幼兒園方面的策略：

加強幼兒園廚師的專業技能

幼兒園的廚師要了解各種食物之間的營養搭配，在食物的色相味下一些功夫，把孩子不喜歡的食物做成他們喜歡的樣子。

幼兒要有充足的戶外活動時間

我們在幼兒園觀察研究中發現：幼兒戶外活動時間長的時候，他們不僅胃口大增，午覺的質量也有所提高。

教師的引導

富有經驗的幼兒教師對孩子要求嚴格，不準幼兒挑食，使用的方法比較管用。教師可以利用幼兒原有的生活經驗，使幼兒更深入的了解一些健康知識，讓幼兒更加深入的了解了食物之后再慢慢去接受它。

我覺得幼兒這種不良的進餐習慣急切需要進行良好的進餐行為的教育，在普遍教育的基礎上還要關注幼兒的個體差異，因人而異對待幼兒的各種挑食行為，并及時和家長進行溝通，尋找各種解決挑食的好辦法，讓我們為了孩子的健康成長一起努力。