瑞幸咖啡爆紅背后的營銷策略分析

摘  要

隨著近年互聯網電子商務的不斷發展，傳統餐飲行業進入了一個激烈的競爭環境。消費者需求也在快速發生變化，線下餐飲營銷模式也需要跟隨時代快速調整。怎樣能化沖擊為借力，借助電子商務的優勢，把握用戶需求，這對其發展至關重要。本文重點分析瑞幸咖啡從17年創建到19年美國上市此段歷程，系統闡述了其背后的營銷策略，包括產品分析，商業模式分析，品牌營銷策略。不可否認其精準把握用戶需求，借力電子商務趨勢，火速獲取用戶搶占市場的營銷策略還是值得餐飲行業研究和借鑒。最后針對瑞幸泡沫破裂，提出了相應的對策建議，希望能給咖啡行業提供一定參考。

關鍵詞　瑞幸咖啡；新零售商業模式；營銷策略；對策建議 

目  錄

摘要 I

引言 1

一、餐飲行業營銷管理現狀分析 2

（一）消費需求變化 2

1.快時尚化2

2.潮流化2

3.健康化2

（二）餐飲行業營銷現狀2

1.品牌策略2

2.交易模式升級2

3.客戶關系管理2

（三）餐飲行業管理現狀 3

1.質量把控3

2.質量把控服務管理3

3.人才配置3

二、瑞幸咖啡爆紅背后的營銷策略分析 4

（一）瑞幸咖啡公司簡介 4

（二）瑞幸咖啡營銷策略分析 4

1.借勢營銷4

2.跨界營銷4

3.補貼拉新4

4.留存4

5.裂變4

（三）產品分析 5

1.產品定位5

2.產品場景5

3.核心競爭力5

三、瑞幸咖啡新零售的商業模式分析 6

（一）交易模式6

（二）門店模式6

（三）運營模式6

四、瑞幸咖啡營銷模式改進的對策建議 6

（一）回歸產品本質，提升咖啡質量6

（二）加強管理，構建品牌文化 6

（三）開發下沉市場 7

結束語 8

參考文獻 9

致謝 9