酸桿菌的固定化及其發酵特性的研究

生物工程論文編號:SW061  論文字數:14982,頁數:33

目  錄
中文摘要 I
英文摘要 II
目錄 III
1 緒論 1
1.1 前言 1
1.2 固定化細胞的概論 1
1.3  海藻酸鈉包埋法在細胞固定化中的應用及發展前景 3
2 實驗部分 6
2.1 實驗材料 6
2.2 實驗方法 8
2.3 實驗流程 13
2.4 培養方法 13
2.5 固定化條件的優化實驗 14
2.6 固定化醋酸桿菌發酵特性的研究 16
3 結果與討論 18
3.1 固定化條件的優化 18
3.2 固定化醋酸桿菌的發酵特性研究 19
4 總結與展望 25
致謝 27
參考文獻 28

摘  要：固定化細胞技術是20世紀60年代發展起來的一門新興生物技術，是近十余年來生物工程研究的重點領域之一�，F在，固定化酶及固定化細胞技術在酶工程中占有十分重要的地位。隨著細胞固定化技術的日益成熟，固定化細胞在工業上的應用越來越廣泛。本課題利用海藻酸鈉包埋法對醋酸桿菌1.01進行了固定化，確定了細胞的固定化條件。以不同菌體濃度，不同顆粒直徑制備固定化細胞，測定了固定化細胞發酵過程中的產酸特性、菌體生長特性、底物消耗特性等，并與游離態醋酸桿菌發酵進行了比較，反映了固定化醋酸桿菌的發酵特點，并為固定化醋酸桿菌發酵動力學的研究提供了實驗數據。

關鍵詞：固定化細胞；醋酸桿菌；發酵特性

Immobilization of Acetobacteria and Fermentation Characteristics Research

Abstract：The immobilized cell technology is becoming more and more important since its development in 20th century 60's. Now, it has been one of the key domains of bioengineering research and gained widespread industry applications. In our work, sodium alginate was used as the carrier to immobilize Acetobacteria 1.01 by embedding method. The optimal embedding conditions were studied. Immobilized particles with different cell density and different diameter were obtained and used for fermentation. During fermentation process, cell growth, substrate consumption and vinegar production were determined and compared with that of free cell fermentation .This work reveals the fermentation characteristics of immobilized Acetobacteria 1.01 and provides data for fermentation kinetic research.

Key words：Immobilization cell; Acetobacteria; Fermentation characteristic