杰鑫瑞企業管理有限公司存貨管理研究

目 錄

內 容 摘 要.......................................1

一、 杰鑫瑞企業的概況.......................... .2

二、杰鑫瑞企業存貨管理流程的現狀.................3

（一）存貨管理流程的介紹.........................3

（二）存貨管理流程的現狀........................ 3

三、杰鑫瑞企業在存貨管理流程中存在的問題........ 3

（一）貨物送達不及時........................ ....3

（二）新來的貨品不能及時的上架........ ........ .4

（三）倉庫中存儲的貨物未明顯的分門別類........ ..4

（四）存貨的核算計量方面不夠準確........ ........4

四、改進杰鑫瑞企業存貨管理流程的措施........ ... 5

（一）提高配送效率........ ........ ........ ....5

（二）營業員應及時的擺上新貨品........ ........ .5

（三）倉庫中的貨物分類固定的存放........ ........6

（四）選擇適當的存貨核算計量方法........ ........6

參考文獻

內 容 摘 要

杰鑫瑞企業管理有限公司是一家7-11便利店加盟店。2012年4月16日，7-11便利店將開放個人加盟，年齡在22-52歲的中國籍人士，通過公司審核后，投資30萬即可成為便利店主。

7-Eleven品牌原屬美國南方公司，2005年成為日本公司。Seven&I Holdings公司是Seven－Eleven Japan公司、Ito－Yokado公司、Denny’s Japan公司在2005年9月合并成立的新公司。1927年在美國德克薩斯州創立，7-Eleven的名稱則源于1946年，藉以標榜該商店營業時間由上午7時至晚上11時，后由日本零售業經營者伊藤洋華堂于1974年引入日本，從1975年開始變更為24小時全天候營業。發展至今，店鋪遍布美國、日本、中國、新加坡、馬來西亞、菲律賓等國家和地區。

存貨作為公司的一項占有很大比例的資產，直接關系到企業的資金占用水平以及資產運作效率。存貨管理的好壞也密切關系到整個公司和公司利益的相關者，因此，必須重視對存貨的管理。現以杰鑫瑞企業管理有限公司為例，就其存貨管理的現狀、問題進行分析，提出合理利用存貨、加強存貨管理的措施，并對其未來發展闡述了一些相關認識和看法。 

[關鍵詞] 企業存貨；存貨管理；周轉速度

杰鑫瑞企業管理有限公司存貨管理研究

超市企業存貨是指企業在日常活動中持有以備出售的產成品或商品。超市企業的存貨在流動資產中占比重非常大，存貨價值直接影響著流動資產價值。超市應加強存貨的管理與核算，一方面避免存貨過多而造成資金積壓，另一方面又要避免存貨的威脅。良好的存貨管理將促進超市管理，促進企業降低成本，企業提高經濟效益。本文通過在杰鑫瑞企業實習四個月的經歷，利用收集的一些資料，對杰鑫瑞企業存在的一些存貨管理流程方面的問題進行分析并提出相應的解決方案。

一、杰鑫瑞企業的概況

杰鑫瑞企業管理有限公司是一家7-11便利店加盟店。7-11便利店是世界上最大的便利店特許組織，至1992年底，該公司在全世界22個國家和地區擁有13590個分支店。在我國的深圳，該公司自1992年起，也開始以自營的方式開展業務，據悉，7-11公司計劃在近期以出售區域特許權的方式在中國開展特許業務。

7-11便利店的店鋪營業面積按總部統一規定，基本上都是100平方米。商店的商品構成為：食品75%，雜志、日用品25%。商店的商圈為300米，經營品種達3000種，都是比較暢銷的商品。另外，總部每月向分店推薦80個新品種，使經營的品種經常更換，給顧客新鮮感。商店內部的陳列布局，由總部統一規定、設計。商店的建設、管理遵循四項原則：(1)必需品齊全；(2)實行鮮度管理；(3)店內保持清潔、明快；(4)親切周到的服務。這四項原則即是7-11便利店成功的秘訣。

7-11在許多地方都有展店，因此可以通過商家共同采購或相互介紹廠商的方式，降低商品采購成本，并創造有特色的商品。7-11里擁有著各種各樣的食物與日常用品，，它擁有很多其他的便利店并不具備的特色商品，比如深受學生們喜愛的飯團，壽司組合，咖啡雞飯，這些食品都是當天生產的新鮮商品，同時，7-11里還有很多現燒現賣的商品。比如一些家常菜，茶葉蛋等，因此，晚飯時間，往往會看到很多年輕白領夫婦出入，來購買晚飯。在7-11里，你可以購買到一天從早到晚的所有食物和所需的日常用品。擁有如此齊全的商品種類，同時還有自己的特色商品。

二、杰鑫瑞企業存貨管理流程的現狀

（一）存貨管理流程的介紹

7-11便利店里的存貨管理流程相比其他企業來說相當的簡單，首先需要向總店申請，總店審批后就向分店發貨，達到分店后由相關人員接收，收貨驗貨，要保證總店發出的與實際收到的數目相等，接手人員簽字再由相關人員搬進倉庫，該換下的商品換下，該新上架的要及時的做好，倉庫里也要堆放整齊些，方便尋找。內部控制制度較健全流動資金占用額比較合理存貨的收入、發出、結存記錄真實。

（二）存貨管理流程的現狀

 長期以來，中小企業的經營管理表現出基礎薄弱、起點較低，其管理僅停留在單打獨斗的家族傳統粗放型的管理層次上，無健全的、無健全的、完善的內部管理制度，更沒有認識或重視到企業存貨控制和管理是生產經營過程中的重要環節。在7-11便利店中我發現存在崗位責權不明晰，由于店里人員較少，相互兼職較多，供產銷關鍵環節缺乏市場的預測和有效的監控，往往都是一人說了算，負責完成采購銷售、付款收款和辦理出入庫手續等全過程，貨物進出庫物資手續不夠完善。這些導致了該店出現貨物送到不及時，新來的貨品不能及時上架，倉庫中存儲的貨物未明顯的分門別類等情況，還有就是在存貨的核算計量方面還有所欠缺，領導對這一塊兒不是特別的重視。

三、杰鑫瑞企業在存貨管理流程中存在的問題

（一）貨物送達不及時

在工作過程中，我發現該店在貨物送達的及時性上還有欠缺，需要提高貨物的配送效率。為了保持貨物的新鮮度，我們就要兩三天一次的購進貨物，貨品很多都是從總公司發來的，但是有時顧客需要的貨品已經沒有了，可是在兩天以前領導就已經提交了申請，貨物還未送達，這就導致了一些經濟利益的流出。這樣店里在這一個月里就會少賣很多的貨品，也會讓顧客覺得怎么這店里就沒有這個東西呢，這樣就會給顧客一種錯覺，就是我們店里不賣該種貨品。這將導致我們失去一部分的客源。因此，貨物送達的即使行是極其重要的。

（二）新來的貨品不能及時的上架

由于該店的經營范圍很廣，貨物的多樣性，營業員在進行貨品上架的時候，通常是幾個同事一起，這就會出現有些貨品不能及時上架的情況，待第二天、第三天才會發現，把該貨品上架，但這有時會讓貨品的新鮮度大大的降低，導致出現一些不良的情況。因此，營業員應當清點好當天要及時上架的商品，不要出現就不能及時上架的情況。這也是營業員崗位的職責之一。

（三）倉庫中存儲的貨物未明顯的分門別類

在一些大企業中，貨物的存儲與發放都是有專人管理的，都是需要經過多個程序的，如填制領料單、出庫單、入庫單等。在這些企業的存貨方面也會存在一些問題，因此7-11便利店也不能幸免。

由于沒有專人進行管理，倉庫中存儲的貨物就會出現亂堆亂放的情況，雖然這種情況在店中不經常出現，但偶爾的這種現象也應該杜絕。還有就是在貯存貨物的空間上不是很大，很多貨品都是放在一起的，同一類的貨品有時會放在幾個地方，營業員在上架一些貨品時不好尋找，導致一些新的貨品不能及時上架。因為沒有分

門別類的存放，有些貨品會需要很久的時間營業員才能尋找出來，這就會導致營業的效率降低，也會出現顧客不滿意的情況。那么這些就是我們店里的損失了。因此，分門別類的存放貨物是有必要的。

（四）存貨的核算計量方面不夠準確

 《企業會計準則》規定，存貨在會計期末應當按照成本與可變現凈的值孰低計量。企業在確定存貨可變現凈值時，應當以取得可靠證據為基礎，并且考慮持有存貨的目的、資產負債表日后事項的影響等因素。企業每期都應當確定存貨的可變現凈值。這里所說的可變現凈值是指在正常生產經營過程中，以存貨的估計售價減去至完工估計將要發生的成本、估計的銷售費用以及相關稅金后的金額。但在7-11便利店中，因為他的存貨管理較為簡單，因此在存貨的核算計量方面的體制不太完善。一方面有人員的原因，另一方面就是管理層在此方面為給與足夠的重視，對于存貨損失準備可提可不提。這些方面就導致了7-11便利店在存貨管理流程中存在一些不足。

四、改進杰鑫瑞企業存貨管理流程的措施

（一）提高配送效率

配送中心是連鎖企業的硬件設施，其功能是否全面，運轉是否順暢，直接關系到整個連鎖企業的營運效率和效益。國外成功連鎖企業的配送中心大多都實現了集采購、進貨、庫存、分貨、加工、集配、運輸、送貨等一系列標準化、集約化和現代化的生產流程。這對降低商品進貨成本、降低物流費用，對控制商品質量、減少分店庫存以及提高經營效率等都起到了很大的作用。因此，提高配送效率是很有必要的。在7-11便利店中貨物送達的及時性是極其重要的，我們必須保證每天貨物的供給量及保持貨品的新鮮，這樣將會加大該店經營的強度及質量，會使該店得到更多的經濟效益。

（二）營業員應及時的擺上新貨品

加強對職工的培訓，強化規范運營。人是企業經營管理中最重要的要素。一支高素質的員工隊伍可以大大降低成本開支，提高其核心競爭力。因此，加強并完善員工培訓體系，對連鎖經營具有重要意義。員工培訓好了，自然的對于日常的運作就更加的熟練，就不會出現新來的貨品不能及時上架了。

強化規范運營要在提高標準化管理水平上下功夫。標準化、規范化管理既是連鎖企業的特征之一，也是連鎖企業順利發展的必要條件。為了盡快改變目前我國連鎖企業只注重數量擴展而輕視規范化、標準化管理的狀況，迫切需要建立一套規范完整的連鎖經營管理運作程序。這套程序應包括兩個方面的內容：一方面，是企業整體形象的標準化，包括各成員企業之間的經營理念一致、識別系統一致、商品服務一致以及管理制度一致；另一方面是作業標準化，即統一訂貨、統一儲存、統一生產等各個經營環節的一致。在7-11便利店中對員工的時間要求、文明禮貌、舉止行為、語言等多個方面都做的十分的好，但也需在存貨方面加以重視，做好及時上架、下架、更換貨品、清潔貨架等方面。因此在這些方面是7-11便利店需要訓練并實踐的地方。

（三）倉庫中的貨物分類固定的存放

企業要根據自身經營特點，合理確定一定數量的基本存貨為管理原則，勤進少購，以免大量資金積壓在存貨上，在這一點上，7-11便利店是做的十分的好，它

幾乎兩三天進一次貨，保證貨品的新鮮度。但在存入倉庫中時，有些時候會把一類的商品分別放在幾個地方，造成了營業員在要尋找貨品上架時不能及時的上架。因此，我們應當把同一類的貨品放在同一個地方，方便營業員的尋找與上架。在上面提到存儲空間的問題，因為該店貨物的多樣性、小巧性，而且7-11便利店的每個連鎖經營店都是有一個店的大小標準的，這是7-11便利店的特色之一，因此在存儲空間上就不會要求太大，存儲空間如果太大，這樣也會造成成本的增加。分類固定的存放是提高營業效率與質量的方法之一，在存貨中是其重要的一部分。

（四）選擇適當的存貨核算計量方法

對于企業來說，選擇哪種存貨計價方法最好，要從價值角度、利潤角度、納稅角度及管理人員業績評價等多個角度來進行權衡分析。除了要考慮企業所在的角度外，還要依據企業經營的存貨的特點和財產物資的盤存制度以及物價變動情況進行全面考慮，揚長避短，選擇最適合企業的存貨計價方法。因此，根據7-11便利店的特性我認為適合它的是先進先出法，因為7-11便利店中的很多食品都是需要新鮮出售的，有的甚至是當天制作當天就賣，如果有剩余，那么這一部分就會浪費掉了，所以我們會根據具體的情況去制定分量。除此之外店里的領導應在存貨的核算計量方面加以重視。

參考文獻：

[1] 《談中小企業存貨管理存在的問題及對策》，中小企業管理與科技，2008年32期，王桂蓮

[2] 《淺析企業存貨管理》，經濟研究導刊，2009年17期，劉穎

[3] 《關于企業存貨管理問題的探討》，遼寧行政學院學報，2007年2期，王嵐

[4] 《淺談企業存貨管理》，管理觀察，2009年1期，李日強

[5] 《存貨管理的問題及對策》，會計之友，2009年30期，任生明

[6] 《中小企業存貨管理策略研究》，商場現代論，2009年9期，呂海珍

[7] 《完善企業存貨管理的幾個重要措施》，會計之友，2009年17期，黃靜

[8] 《企業存貨管理現存問題及分析》，經濟技術協作信息，2008年7期，馬春芳，李芳霞