餐飲企業成本控制研究—以成都百勝集團有限公司為例

——以成都百勝集團有限公司為例

內 容 摘 要

企業的成本是企業最關鍵的部分，是其關于盈利的決定性因素。隨著市場競爭加劇，成本控制越來越成為提升企業競爭力的重要途徑，然而企業對成本控制如何做、怎樣做，才能求得最好最快的發展，仍是企業不斷探索的問題，本文通過如何降低成本，促使本企業提高經濟效益和利潤等，提出關于成本控制的一些方法和建議，以信息化帶低成本化，以低成本促進信息化，本文主要以成都肯德基銷售策略方面為例，因為對于餐飲企業來說營銷策略是占有企業成本的最大比重，所以本文著重于營銷策略和企業控制成本的兩個方面，解決營銷策略和控制成本之間的問題，為企業以后的發展創造良好的條件。 

 

[關鍵詞]：餐飲企業；成本控制；成都百勝

目       錄

1、引言5

2、成都百勝公司介紹6

3、成都百勝成本概況6

3.1原材料成本6

3.2人員工資成本6

    3.3產品包裝物成本6

3.4廣告營銷成本7

4、成都百勝成本控制存在的問題7

4.1原材料及運輸方面7

4.1.2原材料采購計劃問題7

4.1.3采購運輸監督問題7

4.2驗貨報丟報損方面8

4.2.1運輸驗貨問題8

4.2.2報丟報損問題8

4.3物資庫存及出入庫方面9

4.3.1采購物資庫存問題9

4.3.2出入庫問題9

5、成都百勝成本控制優化方案9

5.1采購端監督控制成本10

5.1.1建立原材料采購計劃和審批流程10

5.1.2建立嚴格的采購運輸監督制度10

5.1.3建立嚴格的采購驗貨制度10

5.1.4建立嚴格的報損報丟制度10

5.1.5嚴格控制采購物資的庫存量11

5.1.6建立嚴格的出入庫及領用制度11

5.2計算機系統成本控制11

5.2.1成都店鋪成本計算機控制系統12

5.2.2定期科學、準確的成本分析12

6、總結13