迪歐咖啡店選址淺析

【摘要】連鎖店鋪是社會經濟發展過程中的產物，是適應消費者需求的產業，具有很強的生命力，然而隨著連鎖企業的不斷壯大，選址出現的問題已成為制約連鎖企業進一步發展的障礙。本文就從調查迪歐咖啡選址入手特別針對餐飲連鎖企業在選址方面存在的問題進行淺析。通過對迪歐咖啡部分店鋪店址的結果提出迪歐咖啡在選址上存在的問題，然后從外部環境和企業自身環境來分析其出現問題的原因，最后提出新店址的改進策略。從發現問題——分析問題——解決問題的思路結合各種現有資源進行分析，提出解決措施，從而希望對餐飲連鎖企業有些許借鑒作用。強調重視選址的重要性，實現餐飲連鎖企業的可持續發展。

【關鍵詞】連鎖企業，選址，迪歐咖啡

 迪歐咖啡的概況及選題背景 

迪歐咖啡是蘇州迪歐餐飲有限公司旗下的知名餐飲連鎖品牌，除了傳承千錘百煉的咖啡制作技術以外，還在經營中形成了富有迪歐特色，適應更廣泛客戶需求的產品組合。從2001年上海清浦創建了首家迪歐咖啡門店至今，迪歐咖啡一直以其優雅歐陸氣息和“誠信、尊重、關懷”的服務價值體現而成為品質的典范并得到廣泛的認同和贊譽。

截至2008年十月止，迪歐咖啡已在中國大陸地區開設了近400家連鎖門店，遍布20多個省100多個城市，其品牌成功的關鍵在于對產品和服務品質的一份堅持和用心，以及令人意猶未盡的獨特環境。迪歐咖啡已成為休閑餐飲中，力求與客戶進行愛的全方位溝通，營造愛的體驗，用高品質的環境、產品與服務，來體現對愛自始至終的追求。從一杯好咖啡到咖啡文化，再到圍繞愛的人文追求。迪歐咖啡品牌的印記，不僅僅停留在生活態度、生活空間，而是從咖啡的香醇升華到內心深處、心靈最為深刻的見證。

然而隨著時代的進步及中國改革開放后西方文化的進入，咖啡漸漸走近人們的生活，并且人們對咖啡的消費需求是與日俱增�？Х鹊暌呀洸粌H僅是消費者享受美味咖啡飲品的地方，也成為了家庭聚餐和朋友聚會的理想地點。由此，咖啡店投資者也看好咖啡店經營的前景，紛紛加入這個新興飲料行業。而要想咖啡店能夠在這個競爭激烈的市場求得生存并發展壯大，一開始就贏在起跑線上，首當其沖的一個問題便是咖啡店的選址問題。本文將理論與實際相結合來重點研究迪歐咖啡選址的影響因素。

     針對咖啡店選址的重要行，經本人調查研究，發現迪歐咖啡整體選址狀況較好，但部分店鋪仍然存在很多問題。本文根據調查和分析，提出迪歐咖啡在選址上存在的問題，并制定相應的改進策略，為公司規范和合理化選址工作提供參考。

迪歐咖啡選址存在的問題

通過實地調研可總結分析發現部分迪歐咖啡店鋪在選址方面的存在以下問題。

所在位置遠離市中心客流量不足  

人流量的大小主要是由咖啡店周圍城市街區的氛圍營造，也是決定是否開店的主要因素。

             圖1 迪歐咖啡路橋店選址示意圖

以圖1中迪歐咖啡路橋店為例，迪歐咖啡路橋店位于路橋靈山西路南街，咖啡店通過人流量調查，發現迪歐咖啡路橋店這一片區域中周一至周五行人通行量營業時間內平均人流量大約為100人每小時,周末行人通行量為200人每小時。在迪歐咖啡路橋店的周圍雖然有很多店面，卻大多是一些小型零售商店，這就導致前來消費的顧客消費水平大都不會很高。因為遠離市中心，所以在咖啡店周圍缺乏具有某些功能的場所，諸如經濟、政治、文化、商業等功能中心或交通樞紐等，所以該區域車流人流密度不大，店址輻射力弱，商圈范圍比較狹窄。這一系列原因導致該店客流量嚴重匱乏。

顧客通過咖啡店可見度的高低可直接對咖啡店獲得感知。

 

店鋪位置缺乏發展潛力

投資咖啡店屬于長線投資，因此要求在選擇店址時要分析城市建設的規劃，做到既考慮短期規劃，又考慮長期規劃。在了解該地區內的交通、市政、綠化、公共設施、住宅及其他建設或改造項目的規劃的前提下，做出最佳地點的選擇。

以路橋店和椒江店為例，咖啡店所處的區域是都是較早發展起來的商圈之一，人流、客流量相對平穩，但由于周邊環境相對較差，加之地緣限制，所以他們所處的店鋪位置都比較缺乏發展潛力。

缺乏足夠的停車位

中高檔次咖啡廳的消費者大部分是有車一族，所以停車位對他們來說極其重要。迪歐咖啡很多店面選址都不錯，離市中心近，人流量大，環境優雅。然而停車位卻成為了他們發展的障礙。