科俐文大酒店員工培訓探析

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 科俐文大酒店員工培訓探析
 
 員工培訓是酒店人力資源管理與開發的重要內容，是酒店和員工雙重受益的雙贏行為。隨著現代酒店業競爭的加劇，作為提高酒店人員素質和服務質量重要手段之一的培訓工作開始受到了更多的重視，幾乎所有的酒店都設立了自己的培訓部或擁有店外培訓基地。然而，酒店的員工培訓工作還存在著不少問題。21世紀是人才的時代，擁有高素質的人才，就擁有成功，擁有明天。酒店業也不例外。因此，酒店管理者越來越注重員工綜合素質的提高。提高酒店員工素質的途徑與方法有多種，其中培訓就是最為有效的途徑之一。所以科俐文大酒店要想在激烈的競爭中求得生存和發展，培訓是一個重要的手段，是提高競爭力的方法之一。
 一、科俐文大酒店員工培訓方面的現狀及問題
 （一）科俐文大酒店簡介
 科俐文大酒店是按照國家三星級標準興建的綜合性酒店，位于黃海之濱的鹽城市區，地處鹽城建軍東路10號，距鹽城火車站、五星客運站5分鐘車程，交通便利。酒店建筑面積6000余平米，主樓高六層擁有數十間設備完善的客房，房內設備先進、格調清新、舒適典雅：擁有能容納400余人同時就餐的多功能宴會大廳及十數間裝飾豪華風格各異的大小包廂。另設有商務中心、購物中心、康樂中心、大小會議室等完善的配套設施。
 （二） 科俐文大酒店員工培訓現狀
 1、培訓形式
 培訓形式主要包括采取什么形式進行培訓工作，是課堂還是模擬，是現場還是會議討論等諸多內容。
 課堂教學。在課堂內由教師授課，此形式適合于服務意識、工作態度的灌輸和理論知識的傳授。運用此形式要求講課結合實際，通俗易懂。
 情景教學。即結合現場進行講授，此方法適合于技能培訓。
 模擬練習。由學員現場試以執行或操作；或直接在實際服務中進行，或模擬服務情景練習，或有意識設置障礙，請學員執行中排除等。
 現場觀摩。由學員在服務現場觀摩，從別人實踐過程的觀察中學習模仿，加深印象。
 會議討論。以會議形式，對某一案例展開討論，得到正確結論和解決問題的方法。
 2、培訓種類
 （1）上崗前的培訓
 上崗前的培訓也稱崗前培訓，即員工走上工作崗位前的培訓。科俐文大酒店的員工在上崗前的培訓要做到“先培訓取得上崗合格證書后再上崗”，目的是使其適應并勝任所分配的工作。
 （2）在崗培訓
 在崗培訓是指員工在工作場所、在完成生產服務過程中所接受的培訓。在崗培訓是本著干什么學什么，缺什么補什么的原則進行培訓的。在崗培訓以實際操作為主，通過實際操作使其提高業務技術能力。在崗培訓是崗前培訓的繼續和發展，是由低級階段邁向中級階段培訓的進展。在崗培訓應貫穿每個員工就業的全過程。
 （3）脫產培訓
 脫產培訓是指參加培訓的員工暫時脫離崗位或部分時間脫離崗位參加的培訓。脫產培訓是以提高員工的理論知識為主，在培訓形式上以教學為主的培訓方法。這種培訓的優點是學習時間集中、精力集中、人員集中、培訓內容集中等，能較快地提高員工的思想素質和業務素質。