關于改進桃林寺鎮蓉泰薯業有限公司生產的建議

關于改進桃林寺鎮蓉泰薯業有限公司生產的建議

[摘要]紅薯營養十分豐富，是我國人民喜愛的糧菜兼用的天然滋補食品。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生素B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。此外，紅薯與米面混吃，還可發揮蛋白質的互補作用，提高其營養價值。桃林寺鎮蓉泰薯業科技有限公司在紅薯生產方面已經初具規模，但是也存在一定生產的問題，有待改進。

[關鍵字]   紅薯  蓉泰薯業  改進生產

一、蓉泰薯業科技有限公司簡介

蓉泰薯業科技有限公司于2003年3月，由岳陽市糧食系統下崗女職工易蓉注冊創建，占地面積36000多平方米，坐落于汨羅市桃林寺鎮三塘村。有良好的區位優勢，北距岳陽市區32公里、南距汨羅市區18公里、東連107國道和京珠高速、西通湘、資、沅、澧四水交匯的汨羅江磊石水運碼頭、廠大門緊臨京廣鐵路桃林站。境內可以說是公路四通八達，郵電、通信、寬帶網覆蓋面廣，水電設施完備，自然條件得天獨厚。該公司主要是以紅薯淀粉加工為主，生產純天然特色紅薯精白淀粉、手工皮粉、水晶粉絲等。

二、蓉泰薯業科技有限公司當前生產狀況

蓉泰薯業科技有限公司目前年加工量8000多噸，以生產的純天然特色紅薯精白淀粉、手工皮粉、水晶粉絲為主，年銷售額達1600多萬元。公司有典型的公司文化，那就是以人為本，憑精、誠、信、實立業。2008年5月，“蓉泰”牌系列產品被國家農業部評為“綠色無公害農產品”；7月被岳陽市政府評為“農業產業化龍頭企業”。2014年公司又與蘭洲大學食品學院共同開發淀粉型有機紅薯水晶粉絲深加工項目。該項目建設期為兩年，計劃投資3600萬元，在201線旁新征地120畝、新建廠區、擴增自動生產設備和環保設備等。本企業完全靠產品質量、一流服務、誠實守信打造的“和諧蓉泰”文化品牌，充分體現了“蓉泰”深厚的底蘊和核心價值，賦予品牌與時俱進的品格和新時代的特征，使其在傳承中國傳統文化精髓的同時，更加展現了它現代文化的精華，總的來講，蓉泰薯業科技有限公司當前的發展是越來越好的，但是也存在一定的隱患。

三、蓉泰生產過程中暴露的問題

1、紅薯的收購成本加大。

近年由于勞動力到沿海打工的較多，留在家里的多是“老、青、婦”紅薯種植需工較大，她們無法完成，直接導致了紅薯種植大戶的減少，這也使得市場上的紅薯身價上漲，導致了紅薯加工企業收購原材料成本的上漲。種植戶不愿意將自己手中的紅薯以原來的價格賣給蓉泰，這一因素也給蓉泰帶來了不小的壓力。

2、紅薯品種出粉率不高。

出粉率就是就是某含粉物質x克，含有粉y克，所以出粉率=y/x*100%。春紅薯光照時間長，自然淀粉多，淀粉出粉率高主要由與所栽植的品種決定。紅薯品系大概分為四個類型，一是鮮食型（如秦薯4.5號，豫薯18.），二是果脯型（如西農431.紅香蕉），三是 保健型（京薯6號.紫薯135），四是淀粉型（梅營1號.7號），夏紅薯一般不宜加工淀粉，夏紅薯一般作為鮮食和種薯用，目前蓉泰用于淀粉加工的紅薯主要是市場常見的紅薯、白薯和紅苕夏紅薯居多，出粉率相對較低。

3、產品品種過于單一。

蓉泰薯業科技有限公司的主要生產純天然特色的紅薯精白淀粉、手工皮粉、水晶粉絲等，幾乎都是以紅薯淀粉為主，與市場產品差異不大，缺少競爭力。

四、改進蓉泰科技有限公司生產經營的建議

根據以上分析，特提出如下建議：

1、縱向發展抓種植，保障原材料供應。

 蓉泰科技有限公司收購紅薯的成本是比較高的，尤其是近年來紅薯種植戶減少，紅薯身價日漸上漲，桃林本身是一個農業大鎮，種植紅薯也有一定的規模。但是，農戶分散，因種植面積、技術、勞動力投入等的差異，導致成本各異，故各自要價，高不成，低不就，造成了蓉泰收購的困難。

2008年以來，在岳陽、汨羅兩級老科協及鎮黨委、政府的支持下，鎮老科協成員自發組織，在岳陽市經管局的指導下，汨羅市經管局批準成立了桃林寺鎮紅薯加工合作社，合作社的宗旨是“民辦、民管、民受益”，由四十個種薯大戶組成合作社理事會，從中選舉產生理事長、副理事長、監事長。紅薯合作協會囊括了桃林寺鎮的大多數紅薯種植大戶，平時種植紅薯的面積穩定，如無大的自然災害，產量也是比較穩定的。

當前，蓉泰科技有限公司可以和協會訂立合約，以湖南蓉泰薯業科技有限公司為依托，合作社牽線搭橋，公司派技術人員下田指導紅薯種植技術，建成公司加農戶的經營模式，那就可以既穩定了種植戶的銷路，又可以基本保證蓉泰自身的原料穩定供應，而種植戶既不用愁紅薯的市場問題，反過來也會進一步刺激種植的信心，擴大規模，提升產量，構成了一個良性循環，既是為蓉泰科技有限公司的發展穩定了原料，也為做大做強桃林農業重鎮盡了一份心力。

2、建立示范基地開發新品種，提高出粉率

2009年，桃林寺鎮紅薯加工合作社與市科技局聯手耗資5萬元，在長沙脫毒中心，引進5大系列24個脫毒品種（即鮮食型10種、淀粉型6種、保健型2種、果脯加工型3種、莖尖食用型3種），建立一個30畝的紅薯脫毒苗培育基地和50畝的良種示范基地，每年產薯15萬多斤，可以推廣種植面積4000多畝，這種通過脫毒處理的紅薯能增產30%--50%，而且沒有病毒。合作社以身示范，給社員以種子、肥料扶持，種植技術指導，與廠家簽訂收購合同，帶動全鎮農民發展紅薯種植。蓉泰科技有限公司作為紅薯淀粉加工企業為主導的企業，就要積極探索出粉率更高的品種，提高出粉率就直接提升了經濟價值。蓉泰科技有限公司可以和合作社進行深層次的合作，采取加派技術人員，利益分層的方式，引進出粉率高的新品種，這一舉措，可以為蓉泰薯類淀粉加工廠提供鮮薯15000多噸，為群眾創收1500多萬元，是一項可以取得良好的經濟效益和社會效益的舉措。

3、開發多種產品，提升市場競爭力

蓉泰薯業科技有限公司現在的主導產品是純天然特色的紅薯精白淀粉、手工皮粉、水晶粉絲等，與市場上的紅薯加工企業產品差異不大，但是需要進一步保持現有的市場，增加如紅薯淀粉方便面、紅薯湯圓等淀粉類的新產品。

     靠單一的淀粉類產品難以占據市場主導位置，在競爭方面也是處于被動地位，還需要開發新的產品，根據可行性調查和市場競爭力的評估，可以發展一下幾種產品。

（1） 發展食用型。一是引進鮮食型紅薯品種，個頭不大，但是含糖量比較高，生食好吃。將這一品種租用一部分的土地專門種植，收獲以后進行精致包裝，大力宣傳鮮食紅薯的保健作用。二是發展莖尖食用型紅薯。

（2） 果脯加工。將紅薯進行果脯加工主要是制成紅薯干，其食用與藥用價值很高。眾所周知，紅薯干有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。據研究，紅薯干營養較為均衡，蛋白質效率與牛奶相近，蛋白質中氨基酸組成除含硫氨酸及色氨酸等較少外，其余重要氨基酸組成均較高。尤其是富含纖維素和對人體保健具有特定意義的必須元素硒。另外，它既可以當零食，也可以加入作料再加工成為酒席佐菜，用途廣。所以引進果脯加工技術，發展果脯加工，也是蓉泰薯業科技有限公司發展的一個不錯的選擇。

[參考文獻]

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